호주 관광객, 48시간 만에 사이공에서 최고의 베트남 음식 먹어

시드니 모닝 헤럴드 에서 벤 그라운드워터는 다음과 같이 썼습니다. 호치민시의 오전 7시, 공기는 ​​시원하고 상쾌했습니다. 저는 일어나서 무엇을 먹을지 생각했습니다. 그리고 가장 먼저 떠오르는 베트남 요리는 포입니다.

이보다 더 만족스러운 일은 없습니다. 이른 아침, 나라에서 가장 번화한 도시의 군중 속에 있는 낡은 테이블에 앉아, 오토바이 배기가스 냄새는 잘게 썬 바질 향에 거의 완전히 가려져 있고, 매우 독특한 국물이 바로 눈앞에 있습니다.

포는 벤 그라운드워터가 가장 좋아하는 베트남 요리입니다.

사진: SMH

저는 포를 많이 먹었습니다. 베트남 포는 완벽한 균형을 이루고 있습니다. 국물은 허브와 향이 나고, 국수는 부드럽고 쫄깃하며, 중간 정도로 익힌 쇠고기, 바삭한 콩나물, 얇게 썬 양파, 신선한 바질과 여러 다른 허브가 들어 있습니다. 저는 포를 이해하고 포를 좋아해요.

하지만 이게 제가 먹어본 포 중 가장 맛있었어요.

이곳은 미슐랭 추천 목록에 오른 포푸붕(Pho Phu Vuong)입니다. 호치민시에서 가장 기본적인 포를 제공하는 곳은 아니지만, 가장 고급스러운 곳도 아닙니다. 스테인리스 스틸 테이블, 플라스틱 의자, 저렴한 서비스. 하지만 국물은 정말 맛있어요.

메콩강 크루즈를 타고 프놈펜으로 가기 전까지 사이공에 머무를 시간이 48시간도 안 남았는데, 사이공에서 맛있는 음식을 최대한 많이 먹을 계획입니다. 이곳은 몇 달러만 더 비싸도 최고의 음식을 맛볼 수 있는 도시입니다...

어느 날 저녁 도시에 도착해서 호텔인 퓨전 오리지널 사이공 센터에 체크인할 시간이 간신히 있었고, 그 후 3구에 있는 미슐랭 스타를 받은 코 리엥으로 가는 붐비는 보도를 따라 걸어갔습니다.

숯불 그릴과 앞쪽에 유리 진열장이 있고, 좁은 공간에 기본적인 테이블이 놓여 있는 오래되고 단순한 사이공 식당입니다. 이 요리의 특선 요리는 베텔 잎에 싸인 쇠고기로, 향신료를 넣은 다진 쇠고기를 베텔 잎으로 감싸 구워 허브, 절인 야채, 쌀 종이와 함께 제공되는 요리입니다.

코리엥 레스토랑의 베텔 잎에 싸인 쇠고기 요리는 미슐랭 가이드에 등재되어 있습니다.

사진: SMH

그 결과, 달콤하고, 신맛이 나고, 짠맛과 연기 맛이 완벽하게 어우러진 베트남 요리가 탄생했으며, 또한 다른 요리를 위한 충분한 공간을 남겨둘 수 있을 만큼 우아한 요리입니다.

그러니 빵을 먹어야겠어요.

다행히 Huynh Hoa 빵은 단 한 블록 떨어진 곳에 있어요. 저는 파테, 마요네즈, 베이컨 조각, 절인 무와 당근을 넣은 전통 바게트와 레스토랑의 대표 메뉴인 돼지고기 볶음을 주문했습니다.

다음날 아침, 저는 오전 6시에 호텔 근처에 있는 커피숍인 Trung Nguyen Legend까지 걸어가서 베트남 커피에 연유와 얼음을 넣은 카페 페 스어 다(ca phe sua da)를 마셨습니다. 이것은 하루를 시작하기에 좋은 방법입니다.

호텔로 돌아와서 레스토랑 뷔페에서 신선한 소고기 포를 맛보았습니다. 중간 크기의 그릇에는 바랄 수 있는 모든 것이 가득 들어 있었습니다.

게살국수는 많은 외국인 관광객에게 먹기 편한 음식이 아니다.

사진: SMH

몇 시간 후, 저는 1군 다 카오의 먼지 낀 곳에 있는 응우옌 칸 찬 거리에 있었습니다. 이곳은 북적이는 분리에우 빵집이었습니다.

이것은 겁이 많은 사람을 위한 음식이 아닙니다. 국물은 토마토와 민물게, 쌀국수나 쌀 종이, 얇게 썬 돼지고기와 돼지 가죽, 다진 바나나 꽃, 신선한 허브, 그리고 위에 삶은 돼지 피를 얹어 만듭니다. 뜨거운 밥 한 그릇을 먹은 후로는 술이 완전히 깨었습니다.

저녁 식사는 1군의 게국수 87에서 게국수, 쫄깃한 국수가 들어간 걸쭉한 게국수를 먹었습니다.

그리고 마침내 다음 날, 제 인생 최고의 포를 먹었습니다. 마을을 떠나기 전에 Pho Phu Vuong에서 다시 식사를 하고, 새우와 돼지고기를 곁들인 반꾸온 한 접시를 먹을 거예요. 하지만 포는 영원히 내 마음속에 남을 것입니다. 제가 항상 추구하고 절대 잊지 않을 음식이죠.

출처: https://thanhnien.vn/khach-uc-khoe-an-het-mon-viet-ngon-nhat-sai-gon-trong-48-gio-185250317152644275.htm