요리 문화의 잠재력을 발휘하다.

베트남 소수민족의 음식은 단순히 일상생활에 필요한 것일 뿐만 아니라, 그들의 정체성, 역사, 관습, 삶의 철학에 깊이 뿌리내린 전통 문화의 보고이기도 합니다.

관광객들이 문화마을에서 므농족의 음식을 즐기고 있다. 사진: P. Sy.

통합과 발전이라는 맥락에서 이러한 가치들을 보존하고 증진하는 것은 문화적, 정신적 삶을 풍요롭게 할 뿐만 아니라 소수민족 지역의 지속 가능한 관광 및 경제 발전을 위한 동력을 창출합니다.

큰 잠재력

소수민족 공동체는 자연스럽게 제철 식재료를 사용하여 각 요리에 신선함과 독특한 풍미를 더합니다. 야생 죽순, 계류에서 잡은 생선, 말린 돼지고기, 숲 속 나뭇잎으로 색을 낸 찹쌀밥, 다양한 떡, 야생 채소 등은 지역 특색을 이루는 친숙한 재료들입니다.

무옹족의 음식 문화에서 잎으로 싸서 차려내는 잔치는 축제, 명절, 공동체 행사와 밀접하게 관련된 중요한 특징입니다. 쟁반 대신 바나나 잎을 사용하는 것은 자연과의 조화를 중시하는 생활 방식을 반영합니다. 잔치 식탁에 음식을 차리고 배열하는 모든 행위는 종교적 의미와 전통 관습을 담고 있습니다. 각 음식의 배치는 조상에 대한 존경을 나타내고 공동체 결속 정신을 보여줍니다.

예를 들어, 따이족은 대대로 계곡을 따라 살아가는 생활 방식과 논농사 , 산림 자원 활용에 뿌리를 둔 독특한 음식 문화를 발전시켜 왔습니다. 대표적인 예로 오색 찹쌀밥이 있는데, 이는 시각적으로도 아름다울 뿐만 아니라 오행 사상을 담고 있어 중요한 축제나 명절에 자주 등장하며 조화롭고 풍요로운 삶을 기원하는 의미를 표현합니다. 그 외에도 훈제 고기, 쌀가루 케이크, 찹쌀 케이크, 쑥 케이크 등 다양한 음식이 있으며, 각각의 음식에는 풍습과 세월의 흔적이 담겨 있습니다.

태국 사람들에게 음식은 관광객을 끌어들이는 문화적 브랜드가 되었으며, 많은 특산 요리는 태국 문화 체험에서 빼놓을 수 없는 필수 요소가 되었습니다. 대표적인 음식으로는 쌀 와인, 파핀톱(뒤집어 구운 생선), 훈제 고기, '팔에 끼고 다니는 새끼 돼지'(현지 별미), 본탕, 참초(고추 소스의 일종) 등이 있습니다.

응용문화관광연구소의 쩐 후 손 박사는 베트남 소수민족 공동체가 풍부한 음식 유산을 보유하고 있다고 믿습니다. 그는 베트남이 열대 몬순 기후대에 위치하고 있으며, 지리적으로 여러 지역과 생태적 하위 지역에 걸쳐 있다는 점에서 이러한 풍부한 음식 문화가 매우 중요하다고 강조합니다. 각 지역은 고유한 생태계를 가지고 있으며, 54개 소수민족의 다양성이 어우러져 다채롭고 풍미 가득하며 문화적으로 깊이 있는 음식 문화를 만들어냅니다.

쩐 후 손 박사에 따르면, 이러한 다양성은 전통을 재해석하고 지역적 가치를 풍요롭게 하며 국제적인 수준의 제품을 개발하는 데 큰 기회를 제공합니다. 손 박사는 "소수 민족 음식은 전 세계 사람들이 선택하는 브랜드로 개발될 수 있는 많은 요소를 가지고 있습니다. 이는 베트남 문화에서 매우 잠재력이 크고 뛰어난 분야라고 할 수 있습니다."라고 강조했습니다.

아시아 관광 개발 연구소의 팜 하이 꾸인 소장에 따르면, 소수 민족 음식 문화의 풍부함과 발전 가능성은 국내 관광의 지속적인 차별성과 매력을 창출하는 데 있어 "황금 자원"이자 핵심 요소입니다. 이러한 풍부함은 각기 고유한 음식 문화를 지닌 소수 민족들의 무궁무진한 다양성에서 비롯됩니다. 그들의 음식은 산, 숲, 들판에서 얻은 재료를 활용하고 가공하는 토착 지식의 결정체이며, 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 독특한 풍미를 만들어냅니다.

마케팅 및 마케팅 전략이 필요합니다.

오늘날 체험형 관광 트렌드에서 여행객들의 니즈는 단순히 배를 채우는 것 이상으로 확장되었습니다. 그들은 문화와의 연결을 추구하며, 각 음식에 담긴 이야기와 문화를 느끼고 싶어합니다. 지역 사회가 '문화 홍보대사'의 마음가짐으로 자신들의 음식을 선보일 줄 안다면, 음식은 단순한 한 끼 식사가 아닌 잊지 못할 추억으로 남게 되어 여행객들이 다시 찾아와 더 깊이 탐험하고 싶게 만들 것입니다.

쩐 후 손 박사는 음식 문화가 관광 개발에 큰 잠재력을 갖고 있음에도 불구하고 소수 민족 공동체들이 이를 자발적으로만 활용해 왔다고 지적했습니다. 따라서 각 소수 민족은 대표 음식 몇 가지를 선정하여 적극적으로 홍보해야 합니다. 특히 정보 기술을 활용한 디지털 홍보는 속도가 매우 빠르기 때문에, 이러한 노력을 신속하게 진행할수록 더 효과적일 것입니다.

팜 하이 꾸인 씨에 따르면, 잠재력을 구체적인 성과로 전환하고 관광객 유치를 늘리기 위해서는 지역 사회와 관광 관련 기업 간의 협력적인 노력이 필수적입니다. 동시에, 지역 브랜드 개발을 촉진하고 특색 있는 식재료와 음식에 대한 상표 및 지리적 표시를 등록하는 것이 중요합니다. 이는 경제적 가치를 높일 뿐만 아니라 관광 시장에서 해당 지역의 경쟁력을 강화할 것입니다.

더 나아가, 단순히 음식을 파는 것에서 벗어나 경험과 이야기를 파는 것으로 초점을 옮겨야 합니다. 핵심 해결책은 이러한 활동에 대한 참여를 확대하는 것입니다. 지역 사회와 기업은 소셜 미디어 플랫폼, 푸드 블로거, 관광 분야 인플루언서(KOL) 등을 활용하여 매력적인 음식 이야기를 전달하는 디지털 홍보를 강화해야 합니다. 마지막으로, 지속 가능한 해결책은 안정적인 공급-수요 관계를 구축하는 것입니다. 관광 관련 기업들은 지역 사회로부터 원재료, 농산물, 지역 특산물을 구매하는 데 전념해야 합니다.

출처: https://bvhttdl.gov.vn/khai-thac-tiem-nang-tu-van-hoa-am-thuc-20251230151419363.htm