퍼플버드 미들랜드 차 유전자원의 개발 및 활용

그러나 미들랜드 지역의 퍼플버드차 재배 지역 대부분은 여전히 씨앗으로 재배되고 있어 식물체가 심하게 갈라져 생산성과 품질이 불안정합니다. 수작업 생산 방식과 표준 기술 공정의 부재로 인해 이 귀중한 차 품종의 가치가 제대로 활용되지 못하고 있습니다.

이러한 상황에 직면하여, 타이응우옌 농업임업대학은 2021년부터 2025년까지 국가 차원의 과제인 "북부 산악 지역을 위한 자주색 꽃봉오리 중두차 유전자원에서 일부 제품의 시험 생산 및 가공"을 수행하는 과제를 주관했으며, 주관자는 Duong Trung Dung 박사입니다.

*Duong Trung Dung 박사는 "북부 산악 지역을 위한 자주색 꽃봉오리 Trung Du 차 유전자원에서 일부 제품의 시험 생산 및 가공" 프로젝트를 담당하고 있습니다.*

이 임무의 뛰어난 성과 중 하나는 무성생식 번식 과정을 완벽하게 구현하여 종자 품종 분리 문제를 극복하고 순종 묘목을 생산한 것입니다. 연구팀은 다양한 계절에 대한 연구를 통해 9월부터 12월까지가 삽목에 가장 적합한 시기이며, 묘목 생장률이 약 90%에 달한다는 것을 확인했습니다. 최적의 비료 배합 덕분에 삽목 수확량은 헥타르당 342만 본에 도달했으며, 그중 A등급 묘목 생장률은 65.41%에 달했습니다. 표준 종자 공급원을 확보하는 것은 일관된 품질을 보장할 뿐만 아니라 향후 약용차 생산 확대를 위한 중요한 기반이 될 것입니다.

육종과 더불어 이 차 품종의 집약적 재배 공정을 완성하는 것이 과제였습니다. 그 결과, 푸토 (5.45톤/ha)와 타이응우옌(5.23톤/ha)에서 헥타르당 5톤의 유기비료를 시용했을 때 수확량이 가장 높은 것으로 나타났습니다.

수확 기술 실험 결과, 7-8월 시즌에 헥타르당 5.99톤의 수확량을 기록하며 가장 높은 수확량을 기록했고, 관능 검사 점수도 17.92점으로 가장 높았습니다. 통합 해충 방제 조치를 동시에 적용하여 차나무가 건강하게 자라고 해충 발생을 줄이며 중부 지역의 생태 조건에 적합하도록 했습니다.

가공과 관련하여 연구팀은 다양한 방법을 시험하여 약차에 가장 적합한 공정을 선정했습니다. 증숙(물 분무)을 통한 효모 살균, 동결 건조 및 로스팅을 병행하여 자색 꽃봉오리의 폴리페놀 함량과 특유의 풍미를 유지하는 데 도움을 주었습니다. 이 공정을 통해 연구팀은 자색 꽃봉오리 쭝두 녹차 1,000kg과 폴리페놀이 첨가된 티백 100개, 그리고 순수 폴리페놀 함량 85% 이상인 분말 2kg을 제약 산업에 성공적으로 공급했습니다.

실제 생산 가능성을 평가하기 위해 본 과제는 시범 모델을 구축했습니다. 50만 그루의 묘목, 93.44~93.68%의 생존율을 보이는 5헥타르의 신규 식재, 그리고 10헥타르의 집약 재배를 통해 헥타르당 평균 8.07톤의 수확량을 달성하여 대량 생산 차 대비 34.95% 증가했습니다. 더욱 중요한 것은, 새로운 공정 적용 시 경제성 이 76.06%로 향상되어 자봉 중두차의 약용화 방향이 시장 수요에 완벽하게 부합함을 보여줍니다.

약용 자봉 중두차(紫蓋芝茶)의 가격은 현재 kg당 51만 동에서 150만 동 사이로 변동하고 있으며, 이는 전통 녹차보다 훨씬 높습니다. 이는 원료 지역의 가치를 높이고 차 재배 농가의 소득을 향상시킬 수 있는 좋은 기회입니다. 또한, 이 프로젝트는 200명을 대상으로 6개의 교육 과정을 운영하여 농부들이 현대식 공정에 따라 차를 재배, 관리 및 가공하는 기술을 습득할 수 있도록 지원했습니다.

우리의 사명은 과학적 제품을 개발하는 것뿐만 아니라 토착 유전자원의 가치에 대한 대중의 인식을 높이는 데 크게 기여하는 것입니다. 퍼플버드 쭝두차(보라꽃차)를 올바르게 활용한다면, 쭝두차는 북부 중부 및 산악 지역의 새로운 핵심 생산물이 될 것이며, 귀중한 유전자원 보존과 지역 사회경제 발전에 기여할 것입니다.

과학기술소통센터

출처: https://mst.gov.vn/khai-thac-va-phat-trien-nguon-gen-che-trung-du-bup-tim-197251120004332889.htm