풍부하고 맛있는 요리를 만나보세요

한쪽에는 웅장한 쯔엉선 산맥이, 다른 한쪽에는 드넓은 바다가 자리 잡은 베트남 중부는 독특한 풍미를 지닌 풍부한 식재료 의 보고입니다.

베트남 중부 해안을 따라 펼쳐진 중부 베트남 요리는 풍부하고 세련된 맛으로 방문객들에게 깊은 인상을 남기며, 지역 주민들의 애정이 고스란히 담겨 있습니다. 일상적인 간식부터 전통 요리, 디저트에 이르기까지 각 요리는 저마다 독특한 개성과 깊이를 지니고 있어 중부 베트남만의 특별한 음식 문화를 만들어냅니다.

후에 케이크는 고대 수도 지역의 유명한 특산품 중 하나입니다.

남북으로 길게 뻗어 있는 좁은 형태의 베트남 중부 지역은 한쪽으로는 웅장한 쯔엉선 산맥, 다른 한쪽으로는 광활한 바다와 접해 있습니다. 이러한 지리적, 기후적 다양성은 이 지역에 풍부한 식재료를 제공했으며, 오랜 어업 전통과 결합하여 중부 베트남 요리 특유의 매콤하고 감칠맛 나는 풍미를 만들어냈습니다.

매콤한 맛이 매력적이에요.

고추는 베트남 중부 요리의 핵심으로 여겨집니다. 아침 식사부터 찍어 먹는 소스, 고급 요리부터 일상적인 길거리 음식에 이르기까지, 고추의 시큼하고 맵고 짭짤한 맛은 방문객들에게 오래도록 기억에 남을 만한 강렬한 인상을 선사합니다.

하이반 고개 북쪽에 위치한 북중부 지역의 음식은 북부 지역보다 더 맵고 풍미가 강하며, 붉은색과 진홍색 계열을 중심으로 풍부하고 생동감 넘치는 색감을 자랑합니다. 북중부 해안 지역에서 가장 유명한 음식은 탄화, 응에안, 후에 지역의 음식입니다.

탄화 새우 패티.

베트남 중부 최북단 지역인 탄화(Thanh Hoa) 의 음식은 북부 베트남 요리의 세련된 풍미와 중부 베트남의 풍부한 맛이 융합된 것입니다. 탄화 음식은 다양한 요리, 풍부한 조리법, 뛰어난 맛, 아름다운 플레이팅, 그리고 지역 특유의 민속 전통이 어우러져 있습니다.

주목할만한 현지 특산품으로는 발효 돼지고기 소시지(nem chua), 찹쌀떡(bánh gai), 찹쌀떡(chè lam), 죽(cháo canh), 소스를 곁들인 떡(bánh đúc sốt), 찐 쌀롤(bánh cuốn), 새우 케이크(chả tôm), 그리고 담셋(Dam Set)과 같은 해안 지역의 전형적인 요리가 있습니다. 농어, 게장(mắm cáy), 새우장(mắm tép), 디핑 소스(nùớc chấm chẻo chắt)... 이곳의 발효 돼지고기 소시지는 살코기, 얇게 썬 돼지 껍질, 후추, 칠리, 마늘, 구장잎으로 만듭니다. 이 음식을 먹으면 발효된 고기의 달콤하고 짭짤한 맛, 후추, 마늘, 고추의 매콤한 맛, 그리고 빈랑잎의 은은한 매운맛이 어우러져 잊을 수 없는 풍미를 선사하며, 탄화성에서 유명한 선물로 자리매김했습니다.

응에안성 깊숙한 곳의 음식은 이 지역 사람들의 소박함과 풍미, 정겨움을 고스란히 담고 있습니다. 응에안 음식의 특징은 독특한 향신료 사용과 숙련된 솜씨, 그리고 쪽파, 콩, 어린 잭프루트와 같은 쉽게 구할 수 있는 재료를 활용한 것입니다. 이를 통해 죽순 절임(탄쭈엉), 남단 간장, 쌀롤, 그리고 응에안을 대표하는 장어 요리 등 다양한 특선 요리가 탄생합니다. 장어탕, 장어죽, 장어 샐러드, 바나나와 땅콩을 넣은 장어찜, 레몬그라스와 고추를 넣고 볶은 장어, 쌀과자를 곁들인 장어 등 다채로운 요리를 맛볼 수 있습니다.

이 요리에 사용되는 장어는 신선함과 풍미, 쫄깃한 살이 특징인 민물장어입니다. 정성스럽게 손질된 장어는 식초와 고추로 냄새를 제거하고, 특히 햇살 가득하고 바람이 많이 부는 이 지역의 특산물인 샬롯을 비롯한 다양한 향신료에 재워둡니다. 이렇게 조리된 장어는 풍부하고 쫄깃한 식감을 자랑하며, 달콤짭짤한 육수와 강황, 후추, 고추, 샬롯의 향이 어우러져 먹는 이들에게 최고의 맛을 선사합니다.

장어국수와 쌀국수는 응에안 지방의 유명한 음식입니다.

중부 베트남 미식 여행에서 가장 돋보이는 것은 단연 후에 요리입니다. 후에 요리는 정교하고 우아하며 매혹적인 맛으로 베트남 요리의 정점으로 여겨집니다. 후에에서 요리는 문화의 한 부분이며, 황제들이 통치했던 고대 수도의 특징인 세련되고 온화한 스타일을 구현합니다.

후에 요리는 크게 궁중 요리와 민속 요리로 나뉩니다. 어떤 종류이든 후에 요리는 아름다운 비주얼, 풍부한 영양, 뛰어난 맛, 조화로운 풍미를 자랑하며, 공작새 스프링롤, 봉황 소시지, 사슴 힘줄, 제비집 등의 진미부터 조개밥, 소고기 국수, 후에식 찹쌀국수, 떡, 참깨 사탕, 유명한 과자류까지 다채로운 음식을 맛볼 수 있습니다.

바다의 풍미가 풍부합니다.

남쪽으로 이동하면서 각 지역마다 뚜렷한 요리 문화의 차이를 발견할 수 있으며, 이는 남중부 지역에 다채로운 요리 풍경을 만들어냅니다.

아름다운 해변과 만이 펼쳐진 긴 해안선 외에도 베트남 남중부 지역은 신선한 해산물이 풍부하여 현지 주민들이 연자국을 곁들인 참치 눈찜, 참치 샐러드, 다낭의 남오 생선 샐러드, 연자국을 넣은 제비집탕, 상어 껍질, 상어 지느러미, 굴죽, 성게죽, 꾸이년 해파리 샐러드, 꾸이년 어묵, 바나나와 땅콩을 넣고 끓인 짜우쭉 장어찜, 사탕수수를 곁들인 떠이선 소고기 롤 등 유명한 특산 요리를 만들어 왔습니다. 또한 생선 국수, 어묵 국수, 구운 스프링롤과 같은 길거리 음식도 즐길 수 있습니다.

긴 해안선을 자랑하는 베트남 중부의 해안 지역은 해산물과 수영 애호가들에게 "낙원"으로 여겨집니다.

베트남 남중부 지역을 방문한다면 빈딘성의 전통 떡인 반잇라가이(가시잎에 싸인 찹쌀떡)를 꼭 맛보아야 합니다. 이 떡은 설탕의 단맛, 녹두의 풍부한 맛, 코코넛의 부드러움, 생강의 은은한 매콤함, 그리고 찹쌀과 가시잎의 향긋함이 조화롭게 어우러진 독특한 풍미를 자랑합니다. 반잇라가이는 빈딘성의 명물로 자리 잡았으며, 무술의 고장인 빈딘 사람들은 아무리 멀리 여행을 떠나도 이 떡의 맛을 잊지 못할 것입니다. 이 떡의 모양은 고대 참족의 탑을 닮았습니다.

남중부 해안의 최남단에 위치한 닌투안과 빈투안 성에 주로 거주하는 참족은 독특한 조리법으로 특별한 맛을 만들어냅니다. 참족에게 음식은 순수하고 소박한 정신세계를 반영하는데, 아침 식사로 즐겨 먹는 전통 음식인 흰 쌀죽은 평화롭고 고요한 삶을 향한 그들의 염원을 상징합니다.

흰쌀죽과 함께, 가지볶음은 참족이 즐겨 먹는 전통 음식 중 하나입니다. 가지는 크기가 크고 향이 은은하며 속은 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지고 있어, 주로 튀기거나 볶아서 먹습니다. 비가 오거나 쌀쌀한 날, 가족들과 함께 따뜻한 밥에 고추와 가지볶음을 곁들여 향긋하고 살짝 매콤한 맛을 즐기는 것보다 더 좋은 것이 있을까요!

날씨와 기후, 즉 우기인지 건기인지에 따라 참족 음식은 시원함, 신맛, 매운맛 등에서 다양한 양상을 보입니다. 대표적인 참족 음식으로는 신맛이 나는 생선탕, 여러 가지 야생 채소를 넣어 만든 야채탕, 다양한 종류의 생선 소스, 염소고기, 토란잎탕, 새우 스프링롤 등이 있습니다. 또한, 참족은 주로 종교 의식이나 결혼식에서 먹는 다양한 종류의 떡을 즐겨 먹는데, 이 떡들은 관광객들에게 인기 있는 특산물이 되었습니다. 대표적인 음식으로는 반텟, 반잇, 생강떡, 반득 등이 있습니다.

베트남 중부 지역 사람들은 강인하고 근면한 성품과 숙련되고 부지런한 손재주로 고향의 훌륭한 농산물을 유명한 진미로 탈바꿈시켜 많은 관광객들이 이 지역을 방문하여 경험하도록 이끌고 있습니다.

원천: https://baoquocte.vn/am-thuc-mien-trung-kham-pha-mon-an-phong-phu-va-dam-da-huong-vi-241529.html