서양식 돼지 삼겹살찜

코 퀘트는 많은 사람들에게 고난의 시절을 떠올리게 하는 어린 시절의 추억이 담긴 음식이며, 이제는 메콩 델타 지역의 특산물로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

바삭한 밥과 돼지 삼겹살 조림. 사진: 키우 마이

코 퀘트 만드는 법은 아주 간단합니다. 생선 소스와 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이기만 하면 됩니다. 형편이 좀 더 나은 가정에서는 말린 새우와 돼지껍데기를 넣기도 합니다. 이렇게 간단하지만, 이 요리는 아주 맛있고 밥과도 잘 어울립니다.

코 퀘트는 만들기 쉽고 빠른 요리입니다. 말린 새우는 부드러워질 때까지 물에 불린 후 물기를 빼고, 샬롯과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 살짝 볶습니다. 피시 소스와 설탕이 걸쭉해지면 말린 새우와 돼지껍데기를 넣고 약한 불에서 양념이 잘 배어들 때까지 끓입니다. 마지막으로 고추와 청양고추를 넣어 짭짤하고 달콤하며 매콤한 맛이 조화롭게 어우러진 요리를 완성합니다. 요즘 코 퀘트는 삶은 채소와 바삭한 밥을 곁들여 먹는 경우가 많습니다. 코 퀘트 소스를 살짝 바른 바삭한 밥은 삶은 채소의 달콤하고 아삭한 맛과 어우러져 더욱 먹음직스러운 맛을 냅니다. 이 소박한 요리는 많은 사람들에게 사랑받으며 메콩 델타 지역의 특산 요리로 자리 잡았고, 손님 접대 음식으로도 자주 등장합니다.

껀토 에서는 관광객들이 특히 전통 베트남 쌀 요리를 제공하는 식당에서 바삭한 밥을 곁들인 돼지고기 조림을 맛볼 수 있습니다.

민니엔

출처: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html