생선 소스를 곁들인 튀긴 타로

재료: 타로 500g, 돼지기름 300g, 식용유, 파, 생선소스, 설탕

만들기:

- 재료 준비: 토란을 사면 껍질을 벗기고 깨끗이 씻습니다. 그런 다음 토란을 길쭉한 사각형 모양으로 자릅니다. 다음으로, 희석된 소금물에 5분간 담갔다가 꺼내 물기를 뺍니다. 파는 따서 씻은 후 다집니다. 돼지기름은 깨끗이 씻어 잘게 썬다.

- 토란 튀기기: 팬을 스토브에 올리고 식용유를 두른 후 센 불에 올립니다. 기름이 끓어오르면 물기를 뺀 토란을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 기름종이를 깐 접시에 옮겨 담습니다. 볶은 토란을 다시 팬에 넣고 한 번 더 볶습니다. 이렇게 하면 토란이 더 바삭하고 맛있어집니다.

- 돼지고기 기름 튀기기: 중불로 달군 팬에 돼지고기 기름을 넣고 녹을 때까지 볶습니다. 기름이 다 없어지면, 돼지고기 기름을 바구니에 담아 물기를 빼고 작은 그릇에 붓습니다.

- 피시 소스로 토란 볶기: 큰 그릇에 라드와 피시 소스 1큰술, 설탕 1큰술, 시즈닝 파우더 1/2큰술, MSG 1/2큰술을 넣고 숟가락으로 잘 저어줍니다. 잘 저은 후 파를 넣어줍니다. 다음으로 피시 소스 혼합물을 팬에 넣고 약불에서 걸쭉해지고 간이 배도록 볶습니다. 바삭하게 볶은 토란을 넣고 잘 저어줍니다. 토란이 노릇노릇하게 익고 피시 소스가 거의 마르면 불을 끄고 토란을 접시에 담아냅니다.

피피(PP)

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/138909p29c173/khoai-mon-chien-nuoc-mam.htm