일본은 다도를 국가적 철학이자 차 한 잔을 즐기는 삶의 예술로 승화시켰습니다. 한편, 세계적인 커피 강국이자 세계 최고급 로부스타 커피 원두를 생산하고 수백 년의 커피 문화를 자랑하는 베트남은 여전히 베트남 커피가 저가로 평가받고 있으며, 주로 원두 형태로 수출되어 업계와 국가 내에서 정당한 위치를 확보하지 못하고 있습니다.
베트남 커피 산업을 한 단계 더 끌어올리고, 단순한 음료가 아닌 문화, 예술, 정신, 나아가 철학적인 가치를 지닌 커피로 승화시켜 세계적인 커피 강국으로서의 위상을 드높이고자 하는 열망으로, 트룽 응우옌 레전드 그룹은 수년간 커피의 역사, 문화, 예술 등 인간 삶의 모든 측면에서 커피를 탐구하여 '철학적인 커피'로 탈바꿈시키는 데 헌신해 왔습니다.
Trung Nguyên Legend는 창립과 발전 과정 전반에 걸쳐 지역 사회에 봉사하겠다는 정신을 핵심 원칙으로 삼아 수많은 실천 프로그램을 통해 높은 이상과 포부를 실현해 왔으며, 이를 통해 세계 커피 지도에서 베트남 커피 산업의 새로운 위상을 확립하는 데 기여해 왔습니다.
일본이 해냈어!
베트남 사람들도 할 수 있고, 심지어 더 잘할 수도 있어요!
세계 커피 산업의 지속 가능한 미래를 향한 열망.
Trong suốt quá trình phát triển từ thế kỷ thứ 9 đến nay, cà phê luôn là thức uống phổ biến và được ưa chuộng trên toàn cầu. Đặc biệt, với sức ảnh hưởng sâu rộng và liên thông đến mọi mặt của đời sống con người, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế , phúc lợi xã hội, tạo sinh kế cho hàng triệu người từ các quốc gia sản xuất, chế biến đến phân phối, tiêu thụ, cà phê là một ngành có tính chất toàn cầu.
커피 산업은 인류에게 막대한 가치를 제공하는 동시에 심각한 사회적, 환경적 문제에도 직면해 있습니다. 브라질, 베트남, 콜롬비아, 에티오피아, 자메이카와 같은 세계 최대 커피 재배 지역은 지구상에서 기후 변화에 가장 민감한 생태계를 자랑합니다. 1970년대 이후 삼림 벌채, 토양 침식, 생물 다양성 손실과 같은 환경 문제뿐 아니라 가격 변동, 해충 피해, 기후 변화와 같은 농민에 대한 직접적인 영향 등 커피 산업의 지속 가능한 발전에 대한 우려가 제기되어 왔습니다. 이러한 배경에서 시장 변동성의 영향을 완화하기 위해 최저 가격 설정과 사회적 지원책 마련에 중점을 둔 최초의 공정 무역 운동이 시작되었습니다.
이 시기에 전통적인 그늘 재배 방식 대신 수확량 증대를 위해 햇볕을 이용한 커피 재배 방식이 도입되면서 다양한 생태계에 압력이 가해졌습니다. 이러한 상황은 환경 보호 단체와 국제 사회의 목소리를 높여 "지속 가능한 커피"라는 개념에 대한 논의를 촉발시켰고, 착취적인 커피 산업을 생태계와 사회적 기반을 훼손하지 않으면서 지속 가능하게 발전시킬 수 있는 모델로 전환하고자 하는 열망을 불러일으켰습니다.
1987년 유엔 브룬틀란트 위원회는 "지속 가능한 개발"을 "미래 세대가 자신의 필요를 충족할 수 있는 능력을 저해하지 않으면서 현재 세대의 필요를 충족하는 개발" 로 공식 정의하고, 경제, 사회, 환경이라는 세 가지 핵심 축을 제시했습니다. 이 개념이 전 세계적으로 널리 인정받으면서, 다양한 국제기구와 협회들이 커피 산업에서의 "지속 가능한 개발"에 대한 정의를 제안해 왔습니다. 그중 국제커피기구(ICO)의 정의는 포괄적이면서도 명확한 목표를 제시합니다. " 커피 산업에서의 지속 가능한 개발이란 커피 농부와 생산 공동체(사람)의 생계를 보장하고, 공정한 경제 시스템, 투명한 시장, 안정적인 글로벌 커피 공급망(가격 및 이윤)을 구축하는 동시에 환경과 천연자원(지구)을 보호하기 위한 모든 노력을 의미한다 ."
기후 변화, 환경 문제, 그리고 끊임없이 증가하는 커피 수요라는 맥락에서 "지속 가능한 개발"은 단순한 트렌드가 아니라 세계 커피 산업이 회복력, 순환성, 그리고 재생력을 구축하고 지속 가능한 미래를 창조하기 위한 필연적인 길입니다.
제안된 지속 가능한 농업 모델 및 기준에는 재생 농업 , 유기농업, 혼농임업 , 그늘 재배, 물 절약, 친환경 기술 활용 등이 포함됩니다. 동시에 농민의 소득 형평성 증진과 노동 환경 개선 또한 강조됩니다. 지속 가능한 커피 사업은 커피 원산지부터 생산 및 소비 과정에 이르기까지 전체 공급망에 걸쳐 투명성을 확보해야 합니다.
레인포레스트 얼라이언스, 공정 무역, UTZ 인증, 유기농 커피와 같은 현재의 국제 인증들은 지속 가능한 커피 모델이 인정받고 있음을 보여줍니다. 이러한 기준들은 환경적으로 책임감 있는 부가가치 커피 제품을 생산하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 커피 산업의 지속 가능한 발전을 촉진하여 생태 균형과 인류의 번영에 기여합니다.
인류를 위한 "조화롭고 지속 가능한 미래를 위한 해결책".
지속 가능한 발전을 향한 여정에서 세계 커피 산업은 수많은 국가, 기업, 단체, 연구자 등의 상당한 노력을 목격해 왔으며, 이들은 세계 커피 산업의 지속 가능한 발전을 촉진하기 위한 계획, 해결책 및 실행 방안을 도입해 왔습니다.
세계 주요 커피 생산국인 브라질, 콜롬비아, 에티오피아, 인도, 자메이카, 베트남 등은 지속 가능한 커피 모델을 적극적으로 시행하고 있습니다. 이러한 국가에서는 레인포레스트 얼라이언스, 페어트레이드, UTZ 인증과 같은 단체들이 지역 농부들과 협력하여 환경적으로 책임 있는 커피 가치 사슬을 구축하고 있습니다.
특히, 커피 산업의 지속 가능한 발전을 촉진하고 환경 보전 및 생물 다양성 보존에 기여하는 노력과 더불어, 많은 연구 결과는 커피 산업이 인류의 조화롭고 번영하는 미래를 위한 해결책이 될 수 있음을 분명히 보여주고 있습니다.
특히, 글로벌 비전을 가진 쭝응우옌 레전드(Trung Nguyên Legend)는 인간 삶의 모든 측면에서 커피의 역사를 연구하고 세계 커피 산업을 근본적이고 포괄적으로 재고하는 데 수년간 헌신해 왔습니다. 2012년 세계경제포럼에서 쭝응우옌 레전드 그룹의 창립자이자 회장인 당 레 응우옌 부(Dang Le Nguyen Vu)는 "글로벌 커피 산업을 위한 7가지 이니셔티브"를 제안했습니다. 지속 가능한 발전을 위해 글로벌 커피 산업 내 시너지 효과와 건전한 경쟁을 조성하는 것을 목표로 하는 이 " 글로벌 커피 산업을 위한 7가지 이니셔티브" 는 전 세계 여러 분야 전문가들의 열렬한 지지를 받았습니다.
특히, "커피 개념 재고" 이니셔티브는 커피에 대한 새로운 이해 방향을 제시합니다. 단순히 세계에서 가장 인기 있는 음료가 아닌, 인류의 유산으로서 인간 삶의 모든 측면에 영향을 미치는 존재, 책임감 있고 활력 넘치며 창의적인 에너지의 원천으로 바라보는 것입니다. 이러한 가치들은 오늘날의 녹색 창조 경제에서 조화롭고 지속 가능한 발전을 선도하는 모델로서 커피 산업을 구축하는 토대가 될 것입니다. 동시에, 책임감 있는 창의성의 원천으로서 커피 사용자 커뮤니티를 연결하고 발전시켜, 사용자 자신과 공동체를 위한 지속 가능한 성공과 진정한 행복을 창출하는 기반이 될 것입니다.
십여 년 동안, 세계적인 커피 교류 트렌드 속에서 커피 유산의 중심지로 자리매김한 트룽 응우옌 레전드는 꾸준히 그 비전을 실현하기 위해 노력해 왔습니다. 커피 스타일과 문화적 기준을 보존하고 다양화하는 것은 물론, 로부스타 커피와 베트남 커피 문화 및 브랜드를 세계에 알리고, 수십억 명의 커피 애호가들이 모이는 모범적인 장소를 조성함으로써, 트룽 응우옌 레전드는 글로벌 커피 커뮤니티를 연결하고 발전시켜 세계 커피 산업의 지속 가능한 모델 구축에 기여하고 균형, 조화, 번영을 가져오고 있습니다 .
오늘날 지속 가능한 커피 산업을 발전시키기 위한 전 세계적인 노력은 생태적 균형과 환경과의 조화를 보장하는 책임감 있는 생활 방식을 장려하는 인도적이고 사려 깊은 노력입니다. 특히 에너지, 창의적 혁신, 환경 재생 및 보존, 생물 다양성 유지라는 핵심 가치를 지닌 창조 경제에서 커피 산업은 포괄적인 커피 생태계를 발전시켜 지속 가능하고 번영하는 세계 경제를 선도하는 모델이 될 수 있습니다.
커피 철학 - 커피 경제학의 간략한 역사
저희 채널(https://bit.ly/caphetrietdao)에 업로드된 커피 철학 관련 영상 시리즈를 시청해 보시길 권합니다.
다음 편을 읽어보세요: 아나 마리아 프리마베시와 생태 농업의 원칙.
출처: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm
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