찹쌀과 해삼알을 넣어 새로운 요리를 시도해 보세요.

해삼알이 들어간 찹쌀밥 한 상자. 사진: 투이 티엔

하띠엔은 분켄(생선 국수), 찐 쌀국수, 볶음 쌀국수부터 길거리와 재래시장에서 파는 독특한 찹쌀 요리까지 풍성한 음식 으로 유명합니다. 이곳의 찹쌀밥은 향긋하고 쫄깃한 찹쌀로 만들어지며, 짭짤한 맛, 달콤한 맛, 태국식 찹쌀밥 등 다양한 종류가 있습니다. 그중에서도 투구게알 찹쌀밥은 향긋한 찹쌀밥과 투구게알을 함께 넣어 만든 독특한 요리입니다. 투구게알은 조리 후 고소하고 풍부한 맛과 독특한 향을 더해 찹쌀밥과 함께 먹으면 잊을 수 없는 풍미를 선사합니다.

투구게는 기수역과 연안 해역에 서식하는 종입니다. 투구게의 산란기는 전년도 12월경부터 다음 해 3월경까지입니다. 하띠엔 지역 주민들에 따르면, 투구게 산란기에는 투구게 알을 이용해 구이, 볶음 등 다양한 요리를 만들어 먹는다고 합니다. 그중에서도 투구게 알과 찹쌀을 함께 먹는 요리는 해안 지역 특유의 풍미를 담은 독특한 음식으로 자리 잡았습니다. 투구게 알 찹쌀밥은 예전부터 노점이나 아침 시장의 작은 가판대에서 팔던 익숙한 음식이었습니다. 조리법은 간단하지만, 향긋한 찹쌀밥의 쫀득함과 투구게 알의 고소한 맛, 그리고 코코넛 가루가 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다.

하띠엔 동에 거주하는 람 바오 트란 씨에 따르면, 맛있는 투구게알 찹쌀밥을 만드는 가장 중요한 단계는 재료 선택이라고 합니다. 사용하는 찹쌀은 보통 향긋하고 찰기가 있는 쌀입니다. 쌀은 깨끗이 씻어 4~5시간 정도 불린 후 쪄서 익힙니다. 밥이 다 익으면 밥알이 서로 달라붙지 않도록 재빨리 섞어주고, 부드럽고 쫄깃한 식감을 유지합니다. 투구게알은 깨끗이 씻은 후 향신료와 함께 볶거나 구워서 풍부한 맛과 특유의 향을 살립니다. 판매할 때는 뜨거운 찹쌀밥을 소량 떠서 상자에 담거나 바나나 잎이나 연잎에 싸서 담고, 그 위에 투구게알을 올린 다음, 코코넛 가루와 볶은 참깨를 약간 뿌려 풍미를 더합니다.

하띠엔의 다른 특산품들과 비교했을 때, 투구게알 찹쌀밥은 흔하게 찾아볼 수 있는 음식이 아닙니다. 이는 투구게알의 수요가 항상 높은 것은 아니기도 하고, 주로 작은 노점이나 온라인에서만 판매되기 때문이기도 합니다. 따라서 하띠엔을 방문하는 많은 관광객들조차 이 특별한 음식을 맛볼 기회를 갖지 못합니다. 많은 관광객들은 투구게알 찹쌀밥을 파는 노점을 찾는 것은 운이 좋아야 가능하다고 생각합니다. 껀토시에 거주하는 쩐 투짱 씨는 "친구가 하띠엔의 투구게알 찹쌀밥이 정말 맛있다고 추천해 줘서, 여기 오자마자 친구에게 미리 주문해 달라고 부탁했어요. 찹쌀밥에 달콤하고 크리미한 투구게알과 고소한 코코넛 가루가 어우러져 정말 맛있어요."라고 말했습니다.

비록 고급 요리는 아니지만, 투구게알을 넣은 찹쌀밥은 해안 지역 사람들이 지역 특산물을 활용하여 독특한 풍미를 지닌 요리를 만들어내는 창의성을 보여주는 이야기입니다. 현대 사회 속에서도 투구게알 찹쌀밥의 맛은 고유한 아름다움으로 보존되어 전승되고 있으며, 하띠엔과 안장 지역 전체의 풍성한 음식 문화에 기여하고 있습니다.

투이 티엔

출처: https://baoangiang.com.vn/la-mieng-voi-xoi-trung-sam-a479955.html