열 배 더 열심히 하면 고객들이 몰려들 겁니다.

붐비다

설날 직전, 우리는 호치민시 11구 촘닷 106번지에 위치한, 촐론 지역에서 40년 가까이 가업을 이어온 후인 응옥 찐(39세) 여사의 빵집을 방문했습니다. 매일 아침, 빵집은 온갖 종류의 전통 떡을 구경하고 사려는 손님들로 북적였습니다.

버드나무 잎으로 싼 떡은 설날(음력 설)에 수요가 높습니다.

친 씨는 자신의 빵집이 찐빵, 버드나무잎빵, 무빵, 복빵으로 연중 내내 유명하다고 말했습니다. 특히 설날에는 장수빵 또는 복숭아꽃빵으로도 알려진 버드나무잎빵에 대한 수요가 크게 증가하는데, 이는 촐론 지역 조주 사람들이 즐겨 먹는 빵이며 연중 주요 명절과 휴일에 매우 인기가 많기 때문입니다.

주인은 이 떡이 장수와 번영을 상징하기 때문에 전통 떡과 함께 조상 제사에 빼놓을 수 없는 제물이라고 말했습니다. 그래서 이번 설날에는 평소보다 10배나 많은 버드나무 모양 떡을 만들었고, 수요를 맞추기 위해 가족 구성원 10명 가까이가 오전 6시부터 다음 날 새벽 1시까지 일했다고 합니다.

트린 씨 가족이 운영하는 빵집에서는 다양한 전통 중국식 과자를 판매합니다.

가격에 관해서는, 빵집에서는 버드나무 잎으로 싼 케이크를 개당 16,000 VND로 동일하게 판매한다고 밝혔습니다. 설날 당일 아침에만 문을 닫고 설날 기간 내내 영업할 예정이라고 합니다. 설날 기간에는 가격이 1,000~2,000 VND 정도 오를 수 있지만, 크게 변동되지는 않을 것이라고 덧붙였습니다.

"저희 가족이 만드는 케이크는 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 독특한 맛이 있어요. 비결은 바로 케이크를 만들고 양념하는 방식에 있죠. 수십 년 동안 판매해 온 덕분에 단골 고객층이 탄탄하게 자리 잡고 있습니다. 올해는 어려운 경제 상황 때문에 작년만큼 매출이 높지는 않지만, 그래도 성수기이긴 해요."라고 칭 씨는 말했다.

가정용 오븐을 관리하세요.

치 씨(63세, 11군 거주)는 수십 년 동안 이곳의 단골손님이었다고 말했다. 중국계인 그는 중요한 명절이나 축제 때 제물로 바치거나 손님에게 대접하기 위해 항상 이곳에 와서 떡, 버드나무 잎 케이크, 찐빵 등을 사 간다고 했다.

"여기 떡은 품질도 좋고 가격도 적당해서 전혀 비싸지 않아요. 집도 가까워서 그냥 여기서 사 와요. 전 늘 여기서만 사 먹는 편이에요. 다른 곳 떡은 별로 안 좋아하거든요. 설날 즈음엔 제물로 바칠 버드나무 잎 떡도 사러 여기 와요."라고 손님이 말했다.

고객 수요가 증가함에 따라 버드나무 잎으로 싼 떡이 지속적으로 공급되었다.

친의 가족은 케이크를 만드느라 야근을 했다.

친은 여덟 살 때부터 부모님을 도와 케이크를 팔았습니다. 약 40년 전, 그녀의 부모님은 이 빵집을 열었습니다. 처음에는 소규모로 케이크를 만들어 촐론에 사는 몇몇 지인들에게 맛있는 케이크를 배달하는 것으로 시작했습니다. 점차 고객이 늘어나면서 지금의 빵집으로 성장하게 되었습니다.

"저는 고등학교 10학년을 마치고 학교를 그만둬 부모님의 케이크 장사를 도왔고, 이제 그 사업을 물려받았습니다. 조부모님은 연세가 많으시지만 여전히 매일 오븐 앞에서 쉴 새 없이 일하시며 손님들에게 케이크를 팔고 계십니다. 이 빵집은 네 명의 형제자매를 키우시느라 부모님께서 쏟아부으신 노력의 결실이며, 제 어린 시절과 청소년기의 모든 것을 상징합니다."라고 친 씨는 덧붙였다.

고객들은 베트남 설날(텟)을 앞두고 이 빵집을 꾸준히 방문합니다.

베트남 음력 설날인 텟(Tet)이 다가옴에 따라, 친(Chinh) 씨 가족이 운영하는 빵집은 현대 도시 한복판에서 중국인 공동체의 미식 과 전통 문화를 보여주는 열정 가득한 케이크를 계속해서 만들어내고 있습니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm