붐비다
뗏(Tet) 연휴 전, 저희는 촘론(Cho Lon)에서 거의 40년째 장사를 이어가고 있는 후인 응옥 친(Huynh Ngoc Chinh) 씨(39세) 가족의 빵집을 방문했습니다. 솜닷(Xom Dat) 106번지(호찌민시 11군)에 위치한 이 빵집은 매일 아침 온갖 종류의 전통 케이크를 사려는 손님들로 북적입니다.
설 연휴에는 버드나무 잎 케이크가 인기가 많습니다.
찐 씨는 자신의 오븐이 만두, 버드나무 잎 떡, 무우 떡, 그리고 복 떡으로 일 년 내내 유명하다고 말했습니다. 뗏(Tet) 기간에는 장수 떡 또는 복숭아 떡으로도 알려진 버드나무 잎 떡에 대한 수요가 증가합니다. 쪼론(Cho Lon) 지역 조주족의 유명한 제물 떡이기 때문이며, 연중 주요 명절과 명절에 매우 인기가 높습니다.
주인은 이 케이크가 장수와 번영을 상징하기 때문에 반또와 함께 조상 제단에 꼭 필요한 제물이라고 말했습니다. 올해 설 연휴 동안 찐 씨가 빵집에서 평소보다 10배나 많은 반또를 생산하여 거의 열 명에 달하는 온 가족이 제 시간에 음식을 제공하기 위해 오전 6시부터 다음 날 새벽 1시까지 일해야 했다고 말한 것도 바로 이 때문입니다.
트린 씨의 가족이 운영하는 빵집에서는 다양한 종류의 전통 중국 케이크를 판매합니다.
가격은 여전히 16,000동/버드나무 잎 케이크로 동일합니다. 그녀는 베이커리가 설 연휴 내내 판매하며, 첫날 아침에만 문을 닫을 것이라고 말했습니다. 설 연휴 기간 동안 판매하면 케이크 가격이 1,000동에서 2,000동까지 오를 수 있는데, 이는 너무 갑작스러운 인상은 아닙니다.
"저희 가족 케이크는 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 독특한 맛이 있어요. 중요한 건 만들고 양념하는 방식이에요. 수십 년간 사업을 해 온 덕분에 단골손님들이 꾸준히 늘고 있어요. 올해는 경기 상황이 어려워서 매출이 작년만큼 높지는 않지만, 그래도 성수기예요."라고 친 씨는 말했다.
가족 빵집을 유지하다
치 씨(63세, 11군 거주)는 수십 년 동안 이곳의 "단골손님"이었다고 말했습니다. 중국계인 그는 매년 중요한 명절이나 설날마다 이곳에 와서 반또, 반라버들, 반바오 등을 사서 제사를 지내고 손님을 모십니다.
"여기 케이크는 품질도 좋고 가격도 적당해서 너무 비싸지 않아서 그냥 사 먹습니다. 집도 여기 근처인데, 보통 여기서 사 먹는 게 익숙해서 다른 곳에서 먹는 건 잘 안 맞더라고요. 뗏(Tet) 근처에서 제사 지낼 버드나무 잎 케이크를 사러 들렀어요." 손님이 말했다.
고객 수요가 증가함에 따라 버드나무 잎떡은 계속 보충되었습니다.
친의 가족은 케이크를 만들기 위해 초과 근무를 합니다.
8살 때 친은 부모님이 케이크를 파는 것을 도왔습니다. 거의 40년 전, 부모님은 이 빵집을 열었습니다. 처음에는 촐론에 사는 몇몇 지인들에게 케이크를 배달하는 작은 사업이었습니다. 케이크가 맛있었기 때문입니다. 점차 케이크를 주문하는 사람들이 늘어났고, 오늘날의 빵집으로 발전했습니다.
"10학년 때 학교를 그만두고 돌아와 부모님의 케이크 판매를 도왔습니다. 지금은 가게를 물려받았죠. 조부모님은 연세가 많으시지만, 여전히 매일 빵집에서 열심히 일하시며 손님들에게 케이크를 판매하고 계십니다. 빵집은 네 자녀를 키우신 부모님의 열정이자, 제 어린 시절이자 청춘이기도 합니다."라고 친은 덧붙였습니다.
고객들은 설날 전날에 정기적으로 이 빵집을 방문합니다.
설날이 다가오면서, 친 씨 가족이 운영하는 빵집은 여전히 열정이 가득한 케이크를 굽는 곳으로, 현대 도시 중심부에서 전통 중국 요리 와 문화의 아름다움을 선보이고 있습니다.
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