사탕수수 당밀 마을인 부꽝은 설날 시장에 필요한 당밀을 공급하기 위해 밤낮으로 불길에 휩싸여 있습니다.

(Baohatinh.vn) - 하띤성 부꽝면의 사탕수수 당밀 제품은 품질 유지와 브랜드 구축 노력 덕분에 항상 잘 팔려 주민들에게 안정적인 수입을 제공하고 있으며, 특히 설 연휴 기간에 더욱 그렇습니다.

요즘 부꽝 마을에서는 이른 아침부터 늦은 밤까지 사탕수수 당밀 생산으로 분주한 분위기가 감돕니다. 가마에서는 끊임없이 불이 타오르고, 갓 수확한 사탕수수가 쉴 새 없이 압착되어 뗏(설날) 시장에 공급될 진하고 황금빛의 달콤한 향이 나는 당밀이 생산됩니다. 50년이 넘는 역사를 자랑하는 이 마을에게는 지금이 바로 연중 가장 바쁜 시기입니다.

현지 주민들에 따르면, 부꽝 면의 사탕수수 당밀 압착 산업은 여러 세대에 걸쳐 확립되고 발전해 왔습니다. 현재 이 면에는 약 100가구가 여전히 이 전통 기술을 유지하고 있습니다.



최근 몇 년 동안 홍보 및 브랜드 구축에 집중한 결과, 부꽝(Vu Quang) 사탕수수 당밀은 시장에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

손토 사탕수수 당밀 서비스 협동조합의 도안 티 냔 이사는 "연말 수요 증가에 대비하기 위해 협동조합은 생산에 최대한의 인력과 장비를 동원하고 있다"고 말했다.



"협동조합은 매일 약 5톤의 신선한 사탕수수를 가공하여 거의 500리터의 완제품 시럽을 생산합니다. 현재 최대 가동률로 운영하고 있음에도 불구하고, 주문량이 급증하는 설날 연휴 기간 동안 고객들에게 충분한 물량을 공급하지 못할까 봐 걱정입니다."라고 냔 씨는 말했다.

협동조합에서 생산하는 사탕수수 당밀은 OCOP 3성급 인증 제품 개발에 성공한 덕분에 고객과 거래처 모두에게 꾸준히 높은 수요를 보이며, 리터당 6만 VND(약 1.4kg)의 안정적인 판매 가격을 유지하고 있습니다. 지난해 설 연휴 기간에만 약 30톤의 당밀을 판매했습니다.

고품질 사탕수수 시럽을 만들려면, 요리사는 시럽이 끓는 동안 여러 시간 동안 냄비를 끊임없이 지켜보며 고르게 저어주고, 끓으면서 생기는 거품을 자주 걷어내야 합니다. 만약 부주의하면 시럽이 쉽게 타버리고 색이 어두워지며 향을 잃을 수 있습니다. 사탕수수 시럽이 걸쭉해지고 특유의 황금빛 갈색을 띠게 되어야 비로소 완성된 것으로 간주됩니다.

협동조합뿐만 아니라 공예 마을의 많은 가구들도 성수기를 맞아 분주히 움직이고 있습니다. 토디엔 마을 1호점에 사는 응우옌 반 둥 씨 가족은 30년 넘게 사탕수수 당밀 압착 작업을 해왔습니다. "기계 덕분에 예전보다 작업이 훨씬 수월해졌고 생산성도 높아졌습니다. 저희 가족은 매년 설날에 거의 1.5톤의 당밀을 판매하여 안정적인 수입을 올리고 있습니다." 라고 그는 말했습니다. Dũng이 공유했습니다.

수확 후, 사탕수수 줄기는 지역 주민들에 의해 깔끔하게 모아져 압착될 준비를 갖추게 되며, 이는 연말 성수기에 당밀 생산을 위한 원료 공급을 보장합니다.

품질 유지와 생산과 브랜드 구축의 연계는 부꽝 사탕수수 시럽이 시장에서 입지를 더욱 강화하는 데 도움이 되고 있으며, 이는 지역 주민들의 소득 증대와 안정적인 생계 유지에 기여하고 있습니다.

음력 설이 다가오면서 해당 지역의 사탕수수 당밀 생산자들은 생산 성수기에 접어들어 시장 수요를 충족하기 위해 증류 시설을 쉴 새 없이 가동하고 있습니다. 사탕수수 당밀 생산 산업은 연말연시 동안 지역 주민들에게 일자리 창출과 소득 증대에 기여해 왔습니다. 앞으로도 지방 당국은 협동조합 및 개별 생산자들이 품질을 유지하고 전통 사탕수수 당밀 브랜드를 발전시킬 수 있도록 지속적으로 지원할 것입니다.

판 티 투이 항 여사 - 부꽝 면 경제부 부장

출처: https://baohatinh.vn/lang-mat-mia-vu-quang-do-lua-ngay-dem-phuc-vu-thi-truong-tet-post302262.html