호치민시 푸뉴언구 응우옌딘찌에우 거리에 위치한 부이 민 호앙(28세) 씨의 말레이시아식 개구리 죽집 벱 호앙(Bep Hoang)은 1년 전 탄니엔 신문에 귀여운 주인과 유일한 직원이었던 개 한 마리 때문에 큰 화제를 모았습니다. 지금 이 식당은 어떤가요?
호앙 키친에 다시 갈 기회가 생긴 지 거의 1년이 흘렀습니다. 레스토랑은 정말 많이 변해서 매번 놀라움을 금치 못했습니다. 가장 먼저 눈에 띄는 것은 이제 8명의 직원이 교대로 근무하고, 길 건너편에 집이 들어서면서 공간도 넓어졌다는 것이었습니다.
제가 놀랐던 이유는 작년 이맘때만 해도 호앙 키친에는 사장님과 반려견 해피 두 분만 직원으로 계셨거든요. 그런데 요즘 저녁 시간이 되면 손님들로 가득 차고, 테이블도 꽉 차고, 사장님과 직원들은 손님들을 맞이하고 요리하느라 분주합니다. 예전에는 단골손님만 오시던 것과는 다르죠.
황 씨는 저를 보자 기뻐하며 환하게 웃으며 따뜻하게 맞아주셨습니다. 탄니엔 신문에 실린 이후 레스토랑이 어떻게 바뀌었는지 흥분한 목소리로 말씀해 주셨는데, 우연이었지만 그에게는 행운이기도 했습니다.
이러한 기세를 바탕으로 황 씨는 매일 단골손님과 더불어 식당을 응원하러 찾아오는 신규손님들에게 서비스를 제공하기 위해 끊임없이 노력하고 있으며, 그렇게 사업은 점차 발전하고 있습니다.
잘생긴 주인은 손님들의 지지와 자신의 끊임없는 노력 덕분에 얼마 지나지 않아 모든 빚을 갚고 안도의 한숨을 내쉬었다고 밝혔습니다. 게다가 손님들의 열렬한 지지를 받은 것은 그에게 특별한 전환점이었습니다.
손님을 맞이하는 데 도움을 준 반려견부터, 주인 혼자서 A부터 Z까지 모든 것을 직접 만들어 독특한 맛의 개구리 죽을 만들어낸 황 씨는 첫 직원들을 맞이하기 시작했습니다. 지금까지 그는 매장을 확장하고 자신을 도와줄 직원들을 고용한 것을 자랑스럽게 생각합니다.
"그 기사와 고객 여러분의 지지가 없었다면 지금처럼 어려운 경제 상황에서 제 사업이 어떻게 운영되었을지 상상도 할 수 없습니다. 호앙 키친은 앞으로도 고객 여러분께 더 나은 서비스를 제공하기 위해 노력할 것입니다."라고 호앙은 속마음을 털어놓았습니다.
음식 에 관심이 많은 TikToker인 비 하이 헝(24세, 호치민시 거주)은 탄 니엔 신문에 황스 키친이 소개되었을 때 우연히 읽고 황스 레스토랑에 깊은 인상을 받았다고 말했습니다.
얼마 지나지 않아 그는 영상을 촬영하기 위해 이곳에 왔고, 소셜 네트워크에 그 이야기를 공유하면서 호앙 키친 브랜드는 더욱 널리 알려지게 되었습니다. 이후 호앙 키친은 음식 평론가들의 "추적"을 받았고, 소셜 네트워크에 자주 등장하며 점점 더 유명해졌습니다. "호앙의 레스토랑이 이제 어느 정도 성공을 거두는 것을 보니, 그가 얼마나 기쁘고 행복한지 몰라요!"라고 비 하이 헝 치아는 말했습니다.
얼마 전 탄니엔 신문에 "호치민시의 유명한 맛있는 게살국수집이 왜 정문에서 작은 골목으로 이전했는가?"라는 기사가 실렸는데, 10군에 거주하는 응우옌 티 응옥 중(50세) 씨의 식당은 다소 변화한 모습을 보였습니다.
그 전, 융 씨는 빈비엔 거리 79번지에서 수십 년간 장사를 해왔으며, 맛있는 맛과 합리적인 가격으로 많은 손님들에게 인기를 누렸습니다. 하지만 집이기도 한 작은 골목으로 이사를 가게 되면서 손님이 크게 줄었습니다. 사장님은 당시 손님이 40%나 줄었다고 전했습니다.
옆집 공사로 인해 몇 달간 판매를 잠시 중단했던 사장님은 이제 한 달째 정성껏 요리해 드리고 있습니다. 믿고 찾아주시는 손님들의 성원에 보답하기 위해 앞으로도 최선을 다하겠다고 말씀하셨습니다.
최근, 한 그릇당 10만 동이라는 가장 싼 가격을 자랑하는 '부유한' 중국 국수집 람 후에 비엔 이 탄니엔 신문에 소개되어 음식을 좋아하는 독자들 사이에서 화제를 모았습니다.
부잣집 국수집은 손님으로 붐빈다.
"신문에 나온 후, 제 식당은 사람들로 가득 찼고 테이블도 가득 찼어요. 까이베( 티엔장 )에서 온 많은 사람들이 기사를 읽고 사이공에 가서 식사할 기회가 생겼다고 하더군요. 평소에는 단골이었는데, 지금은 꽉 찼어요." 식당 주인이 웃으며 덧붙였다.
대대로 영업해 온 이 중식당은 여전히 단골손님들이 있습니다. 하지만 식당 주인에게 신문 기사가 실린 것은 쩐 빈 탄(46세, 식당 주인) 씨 가문의 형제자매들의 노고를 기리는 의미이자, 가문의 전통 식당을 계속 운영해 나가겠다는 동기를 부여하는 것입니다.
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