일반의 부이닥상(베트남 과학기술 아카데미, 하노이 동양의학 협회)에 따르면, 아마란스는 베트남에서 흔히 재배되는 채소로, 신선한 채소 중에서 철분 함량이 두 번째로 높아 "철의 보고"로 불립니다.
또한, 풍부한 영양소를 함유하고 있어 "장수 채소"라는 애칭으로도 불립니다. 따라서 붉은 아마란스 100g에는 약 11.8mg의 철분이 함유되어 있습니다.
아마란스는 철분이 풍부하여 헤모글로빈과 적혈구 생성에 도움이 됩니다. 따라서 빈혈 환자에게 매우 유익한 식품입니다.
동양의학에서는 아마란스의 효능을 높이 평가하여 이 음식을 '장수' 채소라고 부릅니다.
연구에 따르면 아마란스는 어린이, 중년층, 노인 등 다양한 연령대에 적합한 음식입니다.
중년, 노년층, 빈혈 환자의 경우, 식단을 보충하는 데 좋은 선택입니다.
그뿐만 아니라, 이 야채를 매일의 메뉴에 추가하면 다음과 같은 건강상의 이점을 얻는 데 도움이 됩니다.
당뇨병 관리
아마란스는 당뇨병 환자에게 매우 좋은 식품입니다. 따라서 이 채소의 높은 섬유질 함량은 당뇨병을 예방하고 혈당을 효과적으로 안정시키는 데 도움이 됩니다.
그뿐만 아니라 아마란스에는 당뇨병을 치료하는 데 도움이 되는 물질인 마그네슘과 혈액 내 인슐린 수치를 낮추는 데 도움이 되는 단백질이 풍부하며, 또한 배고픔을 줄이고 과식을 막는 호르몬을 분비합니다.
당뇨병 환자는 이러한 효능을 고려하여 매일 식단에 이 채소를 포함시키는 것을 잊지 말고, 신체 건강을 증진하는 데 도움을 받아야 합니다. 하지만 건강을 안전하게 지키기 위해서는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
센추리 에그를 곁들인 아마란스 수프는 맛있고 영양가가 높으며 요리하기 쉬운 요리입니다.
뼈 보충제
아마란스는 칼슘 함량이 높은 채소 중 하나로, 뼈와 관절 건강에 매우 좋습니다. 아마란스 잎 100g에는 최대 267mg의 칼슘이 함유되어 있어, 1인당 하루 칼슘 권장량의 50%를 충족합니다.
이러한 이유로 이 식품은 신체에 매우 좋은 칼슘을 공급하여, 칼슘 결핍으로 인한 관절통, 골다공증, 경련 등의 뼈 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
항암
아마란스에는 비타민 E, C, 철, 마그네슘, 인, 리신 등의 항산화 화합물을 비롯한 항암 성분이 들어 있습니다. 이러한 성분은 신체의 유해한 자유 라디칼을 제거하여 암을 유발하는 악성 세포의 형성을 예방합니다.
이러한 이점 때문에 아마란스는 암을 예방하는 데 효과적인 슈퍼푸드로 여겨집니다.
소화 개선
아마란스는 물과 섬유질이라는 두 가지 주요 성분을 함유하고 있으며, 이는 88%를 차지하고 단백질은 2.11%로 다른 야채에 비해 상대적으로 높습니다.
아마란스를 볶거나 삶는 것도 매우 빠르고 간단합니다.
풍부한 섬유질(밀의 3배) 덕분에 이 채소는 혈당을 안정시키는 데 효과적일 뿐만 아니라 소화 시스템을 효과적으로 개선하고 변비를 예방하며 소화불량을 치료하는 데에도 도움이 됩니다. 이 채소를 끓인 물은 설사, 출혈, 탈수 증상에도 효과적입니다.
체중 감량
체중 감량을 위해 노력 중이라면, 식단에 아마란스를 추가해 완벽한 몸매를 빠르게 되찾으세요.
그 이유는 아마란스를 규칙적으로 먹으면 신체에 해로운 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되고, 심혈관 질환을 예방하고 혈중 지방 수치를 낮추는 데 도움이 되기 때문입니다.
그뿐만 아니라 아마란스에는 많은 양의 섬유질이 들어 있어 오랫동안 포만감을 느끼게 하고, 식욕을 줄여주어 체중 조절에 도움이 됩니다.
아마란스는 피부에 다양한 효과를 주기 때문에 여성에게 매우 좋습니다.
아름다운 피부
아마란스는 여성에게 매우 좋은 채소입니다. 신체가 자연스럽게 "혈액을 펌핑"하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 염증을 억제하고 피부 감염을 예방하며 피부를 효과적으로 아름답게 가꾸는 데 도움이 되는 성분도 함유되어 있습니다.
또한, 이 야채는 강력한 수렴 성질을 가지고 있어 여드름을 치료하고, 모공을 수축시키고, 피부를 회복시키며, 여러 다른 피부 문제에도 효과가 있습니다.
아마란스의 영양가는 매우 높지만, 신체가 이를 완전히 흡수하려면 건강을 위해 이 야채를 여러 번 데우지 않도록 주의해야 합니다.
아마란스 잎을 여러 번 데우면 질산염이 아질산염으로 변하기 때문입니다. 아질산염은 암을 유발할 수 있는 물질이며 어린이에게 좋지 않습니다.
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