홍 푸옹은 직접 만든 음료와 페이스트리를 판매하는 카페를 운영하고 있습니다. 생명공학 학위를 받았지만, 실무 경험을 쌓으면서 푸옹은 진정한 열정이 제빵에 있다는 것을 깨달았습니다. 단순히 맛을 즐기는 것뿐만 아니라, 제품 하나하나에 따뜻한 마음을 담을 수 있다는 점 때문이었습니다. 그녀는 전공 분야의 직장을 그만두고 외식업계에 뛰어들어 사람들이 편안하게 쉬거나, 일하거나, 영감을 얻을 수 있는 공간을 만들겠다는 목표를 세웠습니다.
푸옹의 미래 목표는 독립적인 베이커리를 열거나 현재 운영 중인 커피숍 모델과 결합하여 더 넓은 공간에서 운영하는 것입니다.
푸옹은 "우리가 항상 완벽하게 준비되고 최상의 상태로 시작할 수 있는 건 아니에요. 중요한 건 용기를 내어 첫발을 내딛는 거죠."라고 털어놓았습니다. 그녀는 열정만으로는 부족하다는 것을 깨닫고, 큰 마음을 담아 작은 일부터 시작해야겠다고 다짐했습니다. 기술과 규율 또한 필수적이었기에, 바텐딩, 공간 디자인, 재정 관리, 고객 서비스 등 다양한 분야에서 실력을 갈고닦았고, 때로는 모든 일을 혼자서 해냈습니다. 처음에는 수제 케이크를 온라인으로 판매하며 경험을 쌓고 자본을 마련했습니다. 3년 후, 그녀는 비터스위트 케이커리 & 카페를 열었습니다. 푸옹에 따르면, "비터스위트"는 상반되는 두 가지 색깔을 의미하지만, 이 둘이 어우러질 때 진정한 삶의 맛을 만들어낸다고 합니다. "쓴맛과 단맛"은 그녀의 여정을 상징합니다. 고난과 좌절로 가득 찬 여정이었지만, 고객의 미소, 사랑하는 사람들의 응원, 그리고 꿈을 이룬 기쁨으로 가득 찬 달콤함 또한 그녀의 삶에 담겨 있습니다.
푸옹은 충분한 자원 없이 급속도로 확장하는 대신, 신중한 재정 관리에 집중하고 소셜 미디어를 활용하여 고객과의 관계를 강화하고 충성도 높은 고객층을 구축했습니다.
가게는 점차 안정되면서 고유한 정체성을 확립해 나갔습니다. 푸옹은 직접 케이크를 굽는 동시에 사업 운영도 맡았습니다. 상당한 재정적 압박과 치열한 경쟁 속에서도 푸옹은 고객 경험을 최우선으로 생각했습니다. 음식과 음료의 품질부터 분위기, 음악 , 친숙함까지 모든 것에 심혈을 기울였습니다. 고유한 특성을 유지하는 동시에, 그녀는 새로운 계절 케이크 레시피를 끊임없이 연구하고 실험하며 개발했습니다. 비용이 증가하더라도 재료와 제조 과정을 엄격하게 관리했습니다.
푸옹은 창업 여정 동안 가족, 고객, 직원들과 함께한 모든 추억을 소중히 간직하고 있으며, 특히 항상 곁을 지켜준 절친한 친구이자 현재 매장 매니저에게 깊은 감사를 표합니다.
출처: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm
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