쌀 와인의 건강상의 이점

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쌀술은 단오절에 즐겨 먹는 음식일 뿐만 아니라 장 건강을 개선하고 소화를 촉진하는 등 다양한 효능이 있습니다.

영양학자 응우옌 티 투 후옌( 하노이 땀안 종합병원 영양학과)은 찹쌀주는 자색 찹쌀이나 노란색 찹쌀로 만든 음식이라고 말했습니다. 북부 지역에서는 현미나 자색 찹쌀로 찹쌀주를 만들며, 쌀의 실크층을 그대로 유지하고 겉겨는 효모로 발효시킵니다. 중부 및 남부 지역에서는 찹쌀을 효모나 달콤한 효모로 발효시켜 찹쌀주를 만드는 경우가 많습니다. 찹쌀주에는 전분, 비타민 B, 안토시아닌 등 항산화 성분이 풍부하여 특히 소화계 건강에 좋습니다.

소화를 촉진합니다

흑미 찹쌀주는 액상과 고형으로 모두 즐길 수 있습니다. 유산균에 의해 발효되어 전분을 당으로 전환합니다. 이 발효 과정은 소화계에 좋고, 변비를 개선하며, 일부 장 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

살짝 발효된 새콤달콤한 맛의 흑미 찹쌀은 많은 사람들이 좋아하는 음식으로 여겨집니다. 흑미에 함유된 섬유질과 산은 복부 팽만감과 소화불량을 예방하고 소화 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. 영양사 투 후옌은 식욕 부진과 소화 불량이 있는 사람들이 소량의 흑미를 섭취하면 장의 원활한 움직임을 돕고 소화를 촉진할 수 있다고 조언합니다.

발효 쌀 와인은 소화계에 좋습니다. 사진: Quynh Tran — 발효 쌀 와인은 소화계에 좋습니다. 사진: *Quynh Tran*

간 해독

과도한 음주는 간에 해롭지만, 찹쌀주에는 알코올 도수가 낮고 비타민 B와 E 등 간에 좋은 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 비타민은 산화 방지, 해독 작용 강화, 간 건강 유지에 도움을 줍니다. 하지만 과음하지 않고 적당히 마시는 것이 중요합니다.

장 건강 증진

찹쌀술은 발효 과정을 거쳐 요리에 사용됩니다. 따라서 과민성 대장 증후군, 소화불량, 변비 등으로 고생하는 분들은 녹색 채소나 과일 등 다른 건강 요리와 함께 찹쌀술을 즐길 수 있습니다. 찹쌀술에 함유된 효모 덕분에 소화 기능이 강화됩니다.

영양학자 투 후옌은 찹쌀주가 건강에 많은 이점을 제공하지만, 규칙적으로 즐겨서는 안 된다고 지적합니다. 이 맛있는 요리는 아침 식사 후에 드시는 것이 좋습니다. 찹쌀주의 신맛이 위산 분비를 촉진하여 위벽을 자극하고 트림, 속쓰림, 위궤양 위험을 높일 수 있으므로 공복에 찹쌀주를 섭취하지 마십시오.

게다가 막걸리를 오래 숙성할수록 발효 과정이 강해져 알코올 도수가 높아집니다. 술에 취해 일상생활에 지장을 주는 것을 피하려면 소량을 섭취하는 것이 좋으며, 특히 운전 중에는 더욱 그렇습니다.

찹쌀 1kg은 보통 약 1.2~1.4kg의 쌀로 만들어지므로, 쌀에는 당분이 많이 함유되어 있습니다. 당뇨병 환자는 식사당 찹쌀을 50g 이상 섭취하지 않아야 합니다. 식후 바로 먹을 경우, 밥의 양을 3분의 1로 줄여야 합니다. 더운 여름에는 어린이나 위장 질환, 알레르기, 습진 등이 있는 사람은 찹쌀을 많이 먹지 않아야 합니다. 증상을 악화시킬 수 있습니다.

루크 바오

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