북부, 중부, 남부 3개 지역의 새해맞이 접시

풍습은 지역마다, 집집마다 다르며, 이는 꽃과 열정적인 축제가 가득한 땅을 떠올리게 하는 번영한 설날을 만들어내며, 이는 베트남 문화에서 앞으로도 계속 반복될 것입니다.

새해맞이 행사 - 사진: 키우 안 퐁

뗏(Tet)을 준비하는 북부, 중부, 남부 세 지역의 새해 전야 축제는 매우 다르지만, 모두 같은 정서를 공유하기 때문에 매우 유사합니다. "중부, 북부, 남부 어디를 가든 모두 가족과 함께 돌아와 축하하는 것을 기억합니다."

고대 도시는 충성심을 보여줍니다

부 티 뚜옛 눙 씨는 하노이 요리 에 대한 많은 글을 쓴 작가이자, 유명한 요리사이기도 합니다. 지압틴의 봄이 다가오면서, 눙 씨의 마음은 옛 마을에서 전해 내려오는 새해맞이 선물에 대한 설렘으로 가득 찹니다.

그녀는 그때 거리가 막 어두워지기 시작했을 때였다고 말했습니다. 그녀와 그녀의 자매들은 설날 저녁 식사를 위해 설거지를 막 끝냈는데, 그때 어머니가 설날 만찬을 준비하는 소리가 들렸습니다.

불린 찹쌀을 붓고 물기를 뺍니다. 귤을 반으로 자르고 소금 몇 알과 화이트 와인 한 스푼을 넣어 부드러워질 때까지 섞은 후 밥에 넣어 섞습니다.

찹쌀밥에 닭기름을 묻히고, 찜통에 설탕을 넣어 익혀주세요. 그리고 오늘 밤 닭볶음탕을 위해 끓는 물을 한 냄비 준비하세요...

저는 아이들에게 그렇게 말했지만, 새해 전날 제사 쟁반에서 가장 중요한 것은 반드시 어머니가 직접 준비해야 한다는 것입니다.

Nhung 부인의 가족은 자매가 많았기 때문에 설 전에 사위들은 살찐 거세된 살아있는 닭 한 마리와 향기로운 바나나 잎에 코르크 마개를 넣은 와인 한 병을 시아버지와 시어머니에게 가져왔습니다.

그러나 그 닭은 삶거나 튀기거나 죽순을 끓이거나 당면국물을 끓이는 데만 사용되었고, 새해 전날 제사에 쓸 닭은 어머니가 직접 항베 시장에 가거나 반딘에 사는 이모에게 부탁해서 보내야 했습니다.

그녀는 종종 새해 전날 제사에 바칠 닭은 반드시 짝짓기를 하지 않은, 무게 약 1kg 정도의 수탉이어야 한다고 말했습니다. 이 지역 닭의 살은 향긋하고 부드럽습니다. 다리는 황금빛 노란색이어야 하고, 볏은 선명한 붉은색이어야 합니다.

그녀는 집에서 딸에게 젓가락을 사용하여 닭 날개를 들어 올리고, 부드러운 끈을 묶어 닭 머리를 똑바로 세운 다음, 큰 냄비에 물과 소금을 약간 넣고 물을 끓인 다음 거품을 걷어내고 불을 끄고 냄비를 잠시 뚜껑을 덮은 다음 꺼내어 식힌 끓인 물을 부어 깨끗이 씻는 방법을 가르쳤습니다.

"어린 닭을 너무 오래 삶으면 가죽이 터지고 날개가 떨어져서 먹을 수 없게 된다." - 오랜 세월이 흘렀지만 어머니의 목소리가 아직도 내 기억 속에 울려 퍼진다.

눙 부인은 이렇게 말을 이었다. "그때 어머니는 녹색 잎이 달린 붉은 계피 장미를 닭 부리에 물려 접시에 올려놓으셨습니다. 닭은 황금빛 노란색이었고, 마치 높이 날아오르는 듯 날개를 양옆으로 펼쳤습니다..."

"밥 한 접시와 소금 한 접시가 그립구나, 얘들아. 새해 전날 제사에는 밥과 소금이 빠질 수 없지. 나는 그런 사소한 것 하나하나에 신경을 쓴다." 뗏의 영혼과도 같은 어머니 뚜옛 눙이 말했다. 뚜옛 눙 덕분에 아이들은 조상에 대한 진심과 깊은 존경심에서 우러나오는 의례를 따르고 이해하게 되었다.

아름답고 정돈된 음식 접시를 바라보던 눙 부인의 어머니는 남편을 초대하여 향을 피우고 하늘과 땅에 예배를 드리며, 옛 관리들을 보내고 새 관리가 세상을 통치하는 것을 환영했습니다.

눙 부인은 옛 설날이 "영원히 사라졌던" 것을 기억합니다. 온 도시가 조용했고, 호 아저씨의 새해 인사를 들었습니다. 너무나 신성하고 감동적이었습니다. 어머니는 하늘과 땅에 나라에 평화와 번영을, 가족에게 번영과 행복을 빌어 달라고 기도한 후, 서원을 태우고 거리에 쌀과 소금을 뿌렸습니다.

그녀의 어머니는 음식이 담긴 쟁반을 집으로 가져온 후 종종 새 와인 한 잔을 따라주고 그녀의 아버지는 삶은 피 한 조각을 따라주고, 새해에 행운을 빌며 아이들에게 찹쌀밥과 가크 과일을 하나씩 나눠주곤 했습니다.

전통적인 설날 쟁반 - 사진: D.DUNG

조부모님을 환영하는 향기로운 색조 의식

후에에서는 새해의 신성한 순간에 집주인이 종종 검은색 아오자이와 터번을 쓰고, 향을 피우고, 하늘과 땅에 기도를 올립니다.

그 이미지는 새해 전날 고대 수도의 거리를 가득 메운 많은 가족들에게서 찾아볼 수 있습니다. 후에 사람들의 다른 많은 의식과 마찬가지로, 새해 전야 축하 행사 역시 영적인 가치에 크게 의존합니다.

문화 연구자 판 투안 안 새해 전야 의식 - 사진: THAI LOC

새해 전날 제물은 향기가 매우 좋습니다. 베텔, 빈랑, 술, 향, 초본, 꽃과 과일 외에도, 묵은 해의 수호신을 보내고 새해의 수호신을 맞이할 수 있는 몇 가지 간단한 물건들이 있습니다.

새해 전날부터 1월 7일까지 후에 사람들은 자연과 땅에 닿지 않으려고 노력합니다. 그래서 고대 후에 사람들은 다른 지역처럼 나뭇가지나 꽃을 따러 나가지 않았습니다.

후에 사람들에게 한 해의 마지막 날 제사 의식은 가장 중요한 행사로, 후에 사람들의 설날(Tet)의 시작으로 여겨집니다. 이 의식은 조상들이 고향으로 돌아와 자녀, 손주들과 함께 설날을 기념하는 것을 환영하는 의식입니다.

그때부터 제물을 바치는 날, 즉 설날 3일이나 4일경까지 제단에는 항상 향과 촛불이 켜집니다.

설날 동안 매 식사 때마다 후에 사람들은 제단에 음식과 다양한 케이크, 사탕이 담긴 쟁반을 올리고 향을 피우며 마치 그날에 자녀와 손주가 함께 있는 것처럼 조상을 초대합니다.

그래서 후에 사람들은 뗏(설날)을 기념하기 위해 제물을 바치기 위해 그곳에 머무르는 경우가 많고, 멀리 가지 않습니다. 그들은 제단을 항상 아늑하게 여기고, 향을 피우거나 제단이 차가워지는 광경을 피하는데, 이는 조상에게 죄를 짓는 행위입니다.

문화 연구가 응우옌 쑤언 호아는 후에 사람들이 여전히 의식과 관련된 많은 전통을 유지하고 있으며, 이러한 전통은 덜 퇴색되고, 덜 혼합되고, 덜 혼란스럽다고 말했습니다.

사람들을 조상과 하늘, 땅과 연결하는 엄숙한 의식이지, 기도나 미신이 아닙니다. 기본적으로 모든 가족은 여전히 ​​뗏을 모임과 재회의 날로 여깁니다. 뗏은 여전히 ​​이웃들이 서로를 방문하는 날입니다.

설날에 Nom 문자를 기억하세요

젊은 작가 레 꽝 짱은 안장성 출신으로, 주민 대부분이 중부 지역 출신입니다. 새봄이 되면 그는 마을의 문학 문화를 떠올립니다. 짱은 마을에서 놈 문자를 아는 사람은 누구나 온 마을에서 존경받는다고 말했습니다.

서양인들은 많은 행운의 신을 숭배합니다. 부의 신, 땅의 신, 산의 신, 주방의 신, 농업의 신... 그들은 또한 재단, 석공, 목공, 조선, 은세공 등 많은 기술을 가지고 있으며, 각 직업마다 창시자가 있습니다.

제사 그림이 없던 시절, 대부분의 사람들은 말로 제사를 드렸습니다. 분홍색 종이에 먹으로 신의 이름과 축복의 말 몇 마디를 적었습니다. 두껍고 가벼운 글씨체에는 "영혼이 담겨 있었다"는 의미가 담겨 있었습니다. 사람들은 놈 문자를 보며 산과 강의 신성한 영혼, 그리고 신성하고 고대적인 방식으로 민족의 정신을 보았습니다.

설날과 봄이 오면 서예를 하는 것은 아름다운 문화적 특징입니다. 사진: DO PHU

레꽝짱은 어렸을 때 설날이 다가오면 할머니를 따라 집 근처 사찰에 가서 후인탄 스님에게 옹타오, 메산, 토탄을 위한 명패를 써 달라고 부탁하곤 했고, 낡고 퇴색된 명패를 대신하기 위해 몇 개의 비슷한 문장을 적어 설날에 걸어두곤 했다는 것을 아직도 기억합니다.

선생님은 어느 날 윗마을에 사는 어느 노부인을 위해 "푸크"라는 글자에 가로획을 쓴 적이 있는데, 맨발로 노부인 집으로 달려가 글자를 되찾고 다른 두루마리로 대체했던 일이 생각났습니다.

"스승님께서는 글을 쓰는 것은 신성한 일이고, 획을 하나 빼는 것은 팔을 하나 빼는 것과 같다고 말씀하셨고, 저는 정말 죄가 많습니다. 좋습니다, 좋습니다"...

후인 탄 스승님이 돌아가셨을 때, 사원에는 그를 대신하여 병행문을 쓰고, 연을 숭배하는 놈 문자를 공부할 사람이 없었습니다. 그 후로 마을의 많은 집에서도 스승님의 마지막 설날 글자로 된 연을 숭배하는 연으로 대체하지 않았습니다.

만다린 가문의 산모님과 옹 타오님을 모시는 2행시는 스승님의 먹으로 오랜 세월 동안 온전하게 남아 있습니다. 그런데도 매년 집을 청소할 때마다 새로 고쳐야 할 것이 있을까 생각하며 제단을 올려다보고 빛바랜 2행시를 보면 가슴이 그리움과 그리움으로 가득 찹니다.

고대의 번영했던 남부

민속학자 후인 응옥 짱은 그의 책에서 남부에는 적어도 1945년 이전, 심지어 1960년까지 존재했던 오래된 관습이 있다고 말한 적이 있습니다. 사람들은 종종 두 가지 다른 요리를 준비했습니다.

5가지 과일 접시와 비슷한 과일 접시 또는 과일 접시("chở chua"라고 함, 바나나 접시를 보여주기 위한 "사다리 접시"가 있는 3개의 다리가 있는 나무 "chở"라고 함).

사람들은 바나나 한 다발을 골라 각 다발을 잘라서 배열하는데, 맨 위 다발은 작은 다발로 만들어 3단 탑을 만듭니다. 두 번째 제물은 제단의 주향로 양쪽에 놓입니다. 아래에는 수박, 수박 위에는 설탕에 절인 감/곶감, 감 위에는 귤을 놓습니다.

이후 뗏을 위해 준비된 과일 접시도 바뀌어, "먹을 만큼만"을 상징하는 커스터드 애플, 파파야, 코코넛, 망고가 주로 사용되었습니다. 또한, "향기와 번영"을 상징하는 무화과나 파인애플이 추가되었습니다.

르 반 팟은 20세기 초 남부의 관습과 관행에 대한 논문에서, 고대 남부에는 조상을 맞이하고 장대를 세우는 의식이 끝난 후, 즉 30일 밤부터 1일까지 마을에 들어가는 관습, 즉 금기가 있었다고 말했습니다. 즉, 새해 첫날 집에 처음으로 들어가는 사람까지 말입니다.

그 기간 동안 모두 실내에 머물러야 하고, 문을 살짝 열어두고, 조용히 해야 하며, 아이들은 새해 복 많이 받으세요라는 말을 듣습니다. 집 안을 쓸거나, 찬장을 열거나, 빗자루를 숨기는 일은 삼가야 합니다.

이 두 편의 짧은 이야기는 옛 남방에도 많은 풍습이 있었음을 보여줍니다. 하지만 오늘날 설날을 준비하는 문화는 훨씬 단순해졌습니다. 무엇보다도 사람들은 봄을 기쁘게 맞이하고, 조상에게 효도하며, 형제자매들과 함께 모이는 정신을 유지합니다.

아티스트 후 차우

예술가 후차우는 어린 시절부터 19살이 될 때까지 할머니와 함께 살았습니다.(그의 할머니는 타잉민-타잉응아 오페라단(PV)의 유명한 프로듀서 토였습니다.) 그래서 그는 할머니로부터 설날 준비에 관해 많은 것을 배웠습니다.

후차우는 보통 30일과 새해 전날에 제단을 장식하고 제물을 바치는 일을 맡는다.

할아버지께서 예전에 하셨던 일을 이제는 그대로 따라 합니다. 후차우에게 이 순간들은 매우 소중합니다.

그의 가족은 30일 정오에 조상들을 맞이하는 제사를 올렸습니다. 과일은 언제나 준비되어 있었습니다. 제사상에는 오리알을 넣은 돼지고기 조림, 여주탕, 양배추말이탕 등이 담겨 있었습니다.

새해 전날, 후저우는 마당에 있는 탁자 위에 제물을 차려 놓았습니다. 커다란 과일 접시, 코코넛, 수박, 차 세 잔, 그리고 술 세 잔이 놓여 있었습니다.

그는 향을 피우고 새해에는 가족의 평안과 사업의 순조로운 시작을 기원했다고 합니다. "한 해의 마지막 날 제단을 준비하고 장식하는 일이 정말 즐거워요.

조상들에게 감사를 표하고 가족과 함께 설날을 축하하도록 초대하기 위해 최대한 아름답고 깔끔하게 꾸미려고 노력합니다. 장식을 마친 후에는 그냥 앉아서 그 아름다움을 감상하며 과거를 떠올립니다."라고 그는 말했습니다.

아티스트 김쉬안

예전에는 시댁에서 20년 넘게 살았습니다. 2001년 남편과 함께 집을 나간 이후로는 연말이면 혼자서 집안의 모든 것을 정리했습니다. 어머니가 하시는 일은 무엇이든 저 역시 똑같이 했다는 기억이 납니다. 어머니는 복잡한 제사를 크게 강조하지 않으셨습니다. 이생에서의 마음과 삶의 방식이 중요하다고 생각하셨고, 제사를 지낼 때는 진심을 다하고 조상을 진심으로 기억해야 한다고 말씀하셨습니다. 30일 정오에 가족들이 함께 드린 제사상은 소박하지만 엄숙했습니다. 과일과 사탕이 있었고… 꽃을 좋아해서 예쁜 꽃을 많이 꽂았습니다. 섣달그믐날에는 제사상을 바깥쪽으로 향하게 놓고 다섯 가지 과일과 코코넛을 담은 큰 쟁반을 놓았고, 달콤한 새해를 맞이하기 위해 초콜릿 사탕도 곁들였습니다. 특히 종이 돈과 촛대를 태우는 것도 피했습니다. 사람들과 삶을 돕기 위해 일 년 내내 자선 활동을 열심히 한 것만으로도 충분히 훌륭했습니다. 저는 새해 전날 제물을 바치는 순간을 정말 좋아합니다. 혼자 앉아 평화로운 기분을 느끼며 지난 한 해를 되돌아보고, 삶의 득실을 곱씹으며 마음을 진정시키고 평화롭게 사는 법을 배웠습니다. ( 작가 김쉬안)

아티스트 홍안

새해 전날, 저는 간단한 제물을 바칩니다. 과일 한 접시, 잼 한 접시, 소금 한 접시, 밥 한 접시, 꽃병, 사탕, 물 세 병, 차 한 주전자... 저희 가족은 새해 전날에 짠 음식을 바치지 않습니다. 과일은 꼭 다섯 가지 종류일 필요는 없고, 망고, 용과, 용안, 커스터드 사과... 각 종류별로 하나씩 주면 됩니다. 조상 제단에는 다섯 가지 색깔의 과일을 담은 큰 쟁반이 있습니다. 새해 전날 제물을 바칠 때, 하늘과 땅 사이에 서서 저는 고향에 좋은 일이 오고, 그 다음에는 자연과 기후, 사람들이 오기를 기도합니다. 왜냐하면 저는 그 일부이기 때문이지, 저 자신을 위한 개인적인 기도는 하지 않기 때문입니다. 지난 한 해는 불행한 일이 많았지만, 새해에는 모든 것이 더 잘 되기를 바랍니다. 건강하고 어려움을 용감하게 극복할 수 있는 정신을 갖기를 바랍니다. 중요한 건 진심을 담아 제사를 지내며 묵은 해를 마무리하고 새해를 평화롭게 맞이하는 것이라고 생각합니다. 지금은 모든 것이 단순해졌습니다. 복잡한 준비를 할 여건이나 시간이 부족한 것은 아니지만, 올해는 많은 분들이 어려움을 겪고 계시니 의미에 집중하고 제사는 자제하는 것이 좋겠습니다. 풍성하고 푸짐한 제사를 지냈는데 식구가 많지 않으면 다음 날 똑같은 낡고 맛없는 음식을 먹고, 그 음식을 버려야 하는데, 그게 너무 힘듭니다. ( 배우 홍안)

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