무캉차이의 전통 가을 식사

무창차이의 가을.

처음으로 계절의 변화를 느끼고 자연의 미묘한 변화를 알아차렸습니다. 처음으로 깊은 계곡에 사는 몽족 사람들이 소박하게 준비하는 독특한 음식들을 음미했습니다.

향기와 아름다움의 계절

그해 가을, 우리는 낡은 픽업트럭을 몰고 호치민시에서 출발하여 중부 지방을 거쳐 하노이 로 향했고, 거기서부터 북서쪽으로 여정을 계속했다.

일행의 첫 번째 목적지는 무캉차이였는데, 그곳의 계단식 논은 선명한 초록색에서 황금빛 노란색으로 서서히 물들어 가고 있었습니다. 이 아름다운 가을 풍경의 하이라이트는 기쁨에 차서 벼를 수확하는 고산 여성들이 입은 눈부신 색채의 전통 의상이었습니다.

논밭의 향긋한 냄새와 산속 식물 특유의 향기가 어우러져 가슴을 설레게 했다. 투레를 지나면서 가을의 별미인 어린 벼의 은은한 향기가 산 공기 속에 스며드는 것을 느낄 수 있었다.

무캉차이에 도착한 일행은 몽족 부부가 운영하는 도구라는 수상 가옥에서 하룻밤을 묵었는데, 이 부부는 관광객을 따뜻하게 맞이했다. 주인인 구 부인은 재치 있고 수완이 좋은 여성이었으며, 서툰 베트남어 억양이 매력적이었다.

그녀의 집은 여느 수상가옥과 다를 바 없었다. 아래층에는 부엌과 테이블 몇 개와 의자를 놓을 공간이 있었고, 위층에는 20명 정도가 잘 수 있을 만큼 넓은 방이 있었다. 짐 정리를 마치자 그녀는 야채와 고기가 듬뿍 들어간 따끈한 저녁 식사를 대접해 주었다.

몽족 음식.

그녀는 요리를 아주 잘해서 다음 날 부엌에 가서 현지 음식 몇 가지를 배워보자고 제안했어요. 무캉차이의 가을 음식은 종류가 다양하지 않은데, 이곳 사람들은 음식과 옷에 대해 검소하기 때문이에요. 자원이 부족한 곳에서는 제철 음식을 먹는 것이 기본적인 요리 철학이죠.

고산지대 사람들은 야생 채소를 채취하기 위해 숲에 자주 들어갑니다. 집에서는 약간 쓴맛이 나는 겨자잎을 재배하는데, 저지대 사람들은 이를 "고양이 겨자"라고 부릅니다. "고양이"는 몽족을 가리키는 또 다른 표현이기 때문입니다.

가을은 호박 덩굴이 열매 가득 열려 지붕을 뒤덮는 계절이기도 합니다. 이는 고산지대 주택의 또 다른 매력적인 특징입니다. 사람들은 호박이 땅에서 지붕까지 타고 올라갈 수 있도록 격자 구조물을 만들어 주는 경우가 많습니다. 처마 아래에는 옥수수 줄기가 늘어져 있어 아름다운 풍경을 자아냅니다.

호박의 주황색이 옥수수의 짙은 노란색과 어우러지고, 지붕의 갈색은 바람과 비에 의해 서서히 바래간다. 언덕의 초록빛과 논밭의 은은한 노란색은 그림 같은 풍경을 만들어낸다.

호기심에 우리는 현지 주민의 집을 방문해도 되는지 물어보았습니다. 집은 상상했던 것보다 훨씬 더 허름했습니다. 그림처럼 호박 덩굴로 뒤덮인 지붕 아래에는 돼지우리, 닭장, 그리고 가족의 생활 공간이 있었습니다.

주방에서의 추억

고 선생님께서는 다진 닭고기를 고추와 함께 볶은 요리, 소금에 구운 닭고기, 그리고 파두(베텔 잎에 싸서 찐 돼지고기와 매우 비슷한 요리) 만드는 법을 알려주셨습니다. 파두는 베텔 잎의 일종인 베텔 잎이라는 독특한 향이 나는 잎을 넣지 않았다면 저지대 음식과 별반 다를 바 없었을 것입니다.

(표지 오른쪽에 있는) 저자는 몽족 전통 의상을 입고 있다.

서늘한 가을 날씨에 산에서 맛보는 매콤한 음식들은 마치 새로 만난 친구의 따뜻한 포옹처럼 포근한 느낌을 줍니다. 무캉차이의 가을은 저에게 참으로 따뜻했습니다!

우리는 어둑한 부엌에서 요리를 했지만, 우리의 대화는 바깥 논밭에 비치는 햇살보다 더 밝았다. 메인 요리를 다 먹고 나서 나는 그녀에게 "국을 만들려면 뭐가 필요해?"라고 물었다. 혹시 그녀의 국 만드는 방식이 일반적인 방식과 다른지 궁금했기 때문이다. 그녀는 순진하게 "국을 만들려면 냄비가 필요해!"라고 대답했고, 우리는 모두 웃음을 터뜨렸다.

호박 수프는 내가 여태껏 맛본 어떤 수프와도 달랐다. 가을인데도 동쪽에서 서쪽까지 온통 호박 천지였다. 호박 하나하나가 진하고 크리미하며 달콤했다. 삶은 호박잎도 풍미가 깊었는데, 이곳의 혹독한 날씨 덕분에 잎사귀 하나하나가 자연이 정성껏 골라준 가장 귀한 선물 같았기 때문이다.

우리가 점심을 준비하는 동안, 당시 네 살쯤 된 그녀의 아이는 엄마 발치에서 계속 뛰어다니며 가끔씩 엄마 무릎에 올라와 애교를 부렸다. 또한, 장작 난로 옆에 앉아 우리의 대화를 주의 깊게 듣고 따뜻하고 아늑한 분위기를 즐기는 얼룩무늬 고양이도 있었다.

그것은 우리가 경험했던 가장 아름다운 가을 추억 중 하나였습니다. 마찬가지로, 차창 밖으로 스쳐 지나가는 가을 풍경은 다시는 볼 수 없을, 평생 잊지 못할 특별한 경험이었습니다. 같은 길로 다시 돌아온다 해도 결코 마주할 수 없을 것입니다.

베트남 북서부 고원지대가 자연재해로 몸살을 앓던 시절, 저는 고 씨에게 연락했습니다. 그녀는 우리가 묵었던 무캉차이 지역은 큰 피해를 입지 않았다고 말했습니다.

그리고 나는 생각했다. 인생은 폭풍우로 가득 차 있다. 하지만 매번 모든 것이 괜찮아질 거라는 믿음이 우리를 폭풍우 속에서도 버텨내게 해준다. 어려움 속에서도 우리는 가족의 존재를 발견한다.

'친족 관계'라는 용어는 우리와 가장 가까운 사람들 사이의 유대에만 국한되지 않고, 낯선 사람이든 지인이든 상관없이 사람들 사이의 유대를 포괄합니다.

제가 여행했던 모든 지역들이 제 활기찬 젊은 시절에 깊은 흔적을 남겨주었기에, 저는 그 모든 곳들을 소중하게 기억합니다. 구름 바다, 언덕, 폭포, 시냇물, 구불구불한 산길… 제 기억 속 무캉차이의 가을처럼 평화로운 곳들을 앞으로 여러 번 다시 방문하고 싶습니다!

출처: https://baoquangnam.vn/mam-com-dau-thu-o-mu-cang-chai-3142160.html