무창차이의 초가을 식사

무창차이의 가을.

처음으로 계절의 변화와 자연의 작은 변화를 느꼈습니다. 깊은 계곡에서 몽족이 정성껏 만든 특별한 요리도 처음 맛봤습니다.

향기와 색의 계절

그해 가을, 우리는 오래된 픽업트럭을 타고 호치민시에서 출발하여 중부 지방을 지나 하노이 로 갔고, 거기에서 계속해서 북서쪽으로 이동했습니다.

일행이 처음 방문한 곳은 무창차이였습니다. 계단식 논이 연두색에서 황금빛 노란색으로 서서히 변해가는 모습이 눈에 띄었습니다. 이 아름다운 가을 풍경의 백미는 기쁨에 넘쳐 벼를 수확하는 고원 여성들의 화려한 의상입니다.

고지대 풀에서 풍겨오는 특유의 바람 냄새와 어우러진 향긋한 쌀 냄새에 심장이 쿵쾅거렸다. 투레를 지나면서 가을의 선물인 어린 벼의 향기가 산과 언덕의 숨결에 은은하게 스며드는 것을 느낄 수 있었다.

무캉차이에 도착한 일행은 도구(Do Gu)라는 수상 가옥에서 하룻밤을 묵었습니다. 흐몽족 부부가 관광객을 맞이하기 위해 열었던 곳입니다. 여주인 구 씨는 킨족(Kinh)어 억양이 매우 매력적인 수완 넘치는 여성입니다.

그녀의 집은 다른 수상 가옥과 다를 바 없었다. 아래층에는 부엌과 테이블과 의자 몇 개를 놓을 공간이 있고, 위층에는 스무 명 정도 앉을 수 있는 넓은 층이 있었다. 짐을 다 싸자마자 그녀는 바로 채소와 고기를 곁들인 따뜻한 식사를 대접했다.

몽족의 식사.

그녀는 요리를 아주 잘해서 다음 날 부엌에 가서 현지 음식을 만들어 보라고 했습니다. 무창차이의 가을 음식은 그다지 풍성하지 않습니다. 이곳 사람들은 먹고 입는 것이 소박하기 때문입니다. 물질적으로 어려운 곳에서는 제철 음식을 먹는 것이 기본적인 요리 철학입니다.

고지대 사람들은 종종 숲에 가서 산나물을 채취합니다. 집에서는 쓴 청겨자를 재배합니다. 저지대 사람들은 종종 이것을 고양이 겨자라고 부르는데, 이는 메오가 흐몽족의 다른 이름이기 때문입니다.

가을은 호박 덩굴이 지붕을 뒤덮는 계절이기도 합니다. 이는 고지대 주택의 흥미로운 특징이기도 합니다. 사람들은 호박이 땅에서 지붕으로 올라갈 수 있도록 격자를 만드는 경우가 많습니다. 집 처마 아래에는 옥수수 격자가 드리워져 있어 보기에도 매우 아름답습니다.

호박의 주황색은 옥수수의 짙은 노란색과 어우러진다. 지붕의 갈색은 바람과 서리에 점차 바랜다. 언덕의 초록빛과 논밭의 은은한 노란색이 시적인 풍경을 만들어낸다...

호기심이 생겨 지역 주민의 집을 방문해 보라고 했습니다. 집은 제가 상상했던 것보다 훨씬 허름했습니다. 시적인 호박 격자로 덮인 지붕 아래에는 돼지우리, 닭장, 그리고 가족의 생활 공간이 있었습니다.

주방에서의 추억

구 씨는 다진 닭고기를 고추와 소금에 절인 닭고기, 그리고 파 두(돼지고기를 롤롯 잎에 말아 먹는 것과 매우 유사한 요리)로 볶는 요리를 안내해 주셨습니다. 라 두(특이한 향을 지닌 숲의 잎)를 넣지 않고는 저지대 요리는 특별할 것이 없습니다.

(오른쪽 표지) 흐몽족 의상을 입은 작가.

고산지대의 쌀쌀한 가을 날씨에 매콤한 음식의 맛을 보니 마치 새로운 친구에게 꼭 껴안기는 듯한 기분이 듭니다. 무창차이의 가을은 제게 정말 큰 위로가 되었습니다!

우리는 어두운 부엌에서 요리를 했지만, 우리의 대화는 바깥 논에 비치는 햇살보다 더 밝았습니다. 메인 코스를 다 먹고 나서, 저는 그녀에게 "국물을 끓이려면 뭐가 필요하죠?"라고 물었습니다. 그녀의 국 끓이는 방법이 평소와 다른지 궁금했거든요. 그녀는 순진하게 "국물을 끓이려면 냄비가 필요해요!"라고 대답했고, 우리 모두 웃음을 터뜨렸습니다.

호박 수프는 제가 먹어본 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 계절을 불문하고, 동서양을 막론하고 호박은 어디에나 있습니다. 호박 조각 하나하나가 기름지고 풍부하며 달콤합니다. 삶은 호박 요리는 이곳의 날씨가 더 혹독해서 풍부한 맛이 나는데, 각 채소는 하늘과 땅이 선사하는 가장 진하고 아름다운 것들의 정수를 응축해 놓은 듯합니다.

점심을 준비하는 동안, 그녀의 네 살배기 아이가 발치에서 뛰어다니며 가끔씩 무릎에 파묻히곤 했습니다. 나무 난로 옆에 앉아 우리의 대화를 주의 깊게 지켜보며 친근한 분위기를 즐기는 얼룩 고양이도 있었습니다.

가을에 대한 최고의 추억이 거의 다 된 것 같았다. 차창 밖으로 스쳐 지나가는 가을 풍경은 단 한 번뿐이고, 같은 길로 다시 돌아간다 해도 다시는 볼 수 없는 풍경이니까.

북서부 고원 지대가 자연재해로 어려움을 겪던 시절, 저는 구 씨에게 연락했습니다. 그녀는 우리가 머물렀던 무창차이 지역은 큰 피해를 입지 않았다고 말했습니다.

그리고 나는 방황했습니다. 인생은 셀 수 없이 많은 폭풍을 겪습니다. 하지만 그때마다 모든 것이 잘 될 거라는 믿음이 우리를 폭풍을 헤쳐 나가게 합니다. 어려움 속에서도 우리는 사랑의 존재를 봅니다.

'가족애'라는 두 단어는 아주 가까운 사람들 사이의 범위에 국한되지 않고, 낯선 사람이든 아는 사람이든 상관없이 사람들 사이의 사랑입니다.

찬란했던 젊은 시절, 제가 가봤던 모든 지역이 그리워집니다. 구름바다, 언덕, 폭포, 시냇물, 산을 감싸 안는 길… 그 평화로운 곳을 다시 보고 싶습니다. 마치 제 기억 속 무창차이의 가을처럼, 제 삶 속에서 더 많이, 더 많이!

출처: https://baoquangnam.vn/mam-com-dau-thu-o-mu-cang-chai-3142160.html