미슐랭 가이드, 관광객들에게 현지인처럼 맛있는 베트남 요리 7가지 즐기는 방법 공개

[광고_1]

미슐랭 가이드는 방문객이 베트남 별미의 진정한 맛을 느낄 수 있는 비법을 공개합니다.

국수

세계 에서 가장 유명한 베트남 요리라고 할 수 있는 포(Pho)는 다채로운 맛의 조화를 선사합니다. 쌀국수, 부드러운 고기(소고기 또는 닭고기), 고수, 그리고 향긋한 육수가 어우러진 포는 그 자체로 훌륭한 맛을 선사합니다. 포의 진정한 맛을 경험하려면 채소나 양념을 곁들이기 전에 먼저 육수를 음미해 보세요.

Michelin chỉ cách du khách thưởng thức 7 món ngon Việt Nam như người địa phương- Ảnh 1.

베트남 북부에서는 소고기 포에 식초를 약간 넣어 풍미를 더하고, 닭고기 포에는 레몬을 곁들이는 것이 일반적입니다. 남부에서는 육수에 설탕을 약간 넣어 단맛을 더합니다. 또한, 남부식 포에는 소고기 미트볼, 소 곱창, 힘줄, 심지어 소꼬리까지 다양한 토핑이 들어갑니다. 남부 사람들은 신선한 허브와 바질과 같은 채소를 넣어 풍미를 더합니다.

미슐랭 상을 받은 Bib Gourmand 포 레스토랑을 방문해 보세요(저렴한 가격에 고품질의 음식을 제공합니다): 하노이의 Pho Ga Nguyet; 하노이의 Pho Bo Au Trieu; 호치민 시의 Pho Phuong; 호치민 시의 Pho Hoa Pasteur.

밥롤

Michelin chỉ cách du khách thưởng thức 7 món ngon Việt Nam như người địa phương- Ảnh 2.

반꾸온은 쌀가루를 천에 얇게 펴서 큰 냄비에 넣고 몇 분간 쪄낸 음식입니다. 돼지고기, 새우, 목이버섯, 표고버섯, 다진 파 등의 속을 넣고 말아 만듭니다.

반꾸온 요리는 보통 여러 가지 반찬과 함께 제공됩니다. 햄 몇 조각, 춘권, 절인 오이와 콩나물, 그리고 물론 생선 소스가 들어갑니다.

여기서 시도해 보세요: 미슐랭 추천 레스토랑, 하노이, 반 꾸온 바 쑤언

분짜

하노이에서 유래한 분짜는 세 가지 주요 구성 요소로 이루어진 요리입니다. 첫째, 구운 삼겹살과 육즙 가득한 구운 돼지고기 패티를 시금치 소스를 곁들여 제공합니다. 둘째, 맛있는 쌀국수를 한 접시, 셋째, 깻잎, 고수, 상추 등 신선한 허브를 담은 바구니를 제공합니다.

Michelin chỉ cách du khách thưởng thức 7 món ngon Việt Nam như người địa phương- Ảnh 3.

이 요리의 걸작을 제대로 즐기려면, 먼저 국수 한 줌(젓가락을 사용해도 좋아요)을 조심스럽게 집어 군침 도는 고기에 찍어 드세요. 생채소를 곁들여 짭짤함, 신맛, 매콤함, 달콤함의 환상적인 조화를 즐겨보세요.

패티와 얇게 썬 돼지고기를 정성껏 재워 뜨거운 숯불에 구워 매혹적인 황금빛 갈색이 됩니다. 디핑 소스는 피시 소스, 설탕, 물, 식초를 섞어 만들어 단맛과 고소함이 조화롭게 어우러져 전체적인 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

여기를 보십시오: Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan), Bib Gourmand, Hanoi; Tuyet Bun Cha 34, Bib Gourmand, 하노이; Hoang Van 구운 돼지고기 당면, 미슐랭 추천, HCMC.

빵

베트남에서는 반미가 모든 도시와 거리에서 인기 있는 길거리 음식입니다. 이 푸짐한 요리는 지역마다 독특한 요리적 특징을 지닌 수많은 변형을 자랑합니다. 완벽한 반미를 만드는 비결은 꼼꼼한 조리 과정에 있습니다. 빵을 노릇노릇하게 구운 후, 살짝 열어 파테를 바르고 고기를 채운 후 맛있는 소스를 얹습니다.

Michelin chỉ cách du khách thưởng thức 7 món ngon Việt Nam như người địa phương- Ảnh 4.

하노이 반미의 전형적인 요리에는 버터, 간 파테, 돼지고기 풀, 햄 등이 들어가야 합니다. 고기 맛의 균형을 맞추기 위해 사람들은 신선한 고수, 오이, 칠리 소스를 추가하여 맛과 영양가를 모두 높입니다.

베트남 남부 지역의 반미는 더욱 채식적인 접근 방식을 취합니다. 오이, 무, 절인 당근, 양파, 고수, 고추를 썰어 넣어 신선하고 아삭한 식감을 더합니다. 미트볼, 구운 돼지고기, 잘게 썬 돼지껍질, 어묵 등 더욱 다양한 속재료가 들어가 다양한 취향과 기호를 만족시킵니다.

반세오

반쎄오는 쌀가루, 물, 강황 가루를 섞어 만든 맛있는 튀김입니다. 뜨거운 팬에 쌀가루를 얇게 부을 때 지글지글 끓는 소리에서 이름이 유래되었습니다. 전통적으로는 돼지고기나 새우를 넣어 만들지만, 요즘에는 버섯, 오리고기, 닭고기, 해산물 등 다양한 재료가 들어갑니다.

Michelin chỉ cách du khách thưởng thức 7 món ngon Việt Nam như người địa phương- Ảnh 5.

반세오는 두 가지 종류가 있습니다. 중부 지역에서는 미니 반세오가 인기가 많습니다. 이 팬케이크의 겉면은 너무 두껍지도 얇지도 않은 섬세한 균형을 이루고 있습니다. 그 결과 부드럽고 살짝 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 작은 그릇이나 접시에 신선한 채소와 소스를 곁들여 내는 경우가 많아, 다양한 조합으로 입맛을 돋울 수 있습니다.

남부 지역의 반세오는 더 크고 접시처럼 생겼습니다. 크러스트는 바삭바삭해서 먹기 좋고, 가운데는 살짝 쫄깃한 식감이 코코넛 밀크의 은은한 풍미와 어우러집니다. 속은 보통 돼지고기, 새우, 녹두를 섞어 만듭니다. 반세오는 작게 잘라 다양한 허브와 함께 상추에 싸서 먹거나, 때로는 라이스 페이퍼에 싸서 먹기도 합니다. 마지막으로 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹습니다.

게살 국수

Michelin chỉ cách du khách thưởng thức 7 món ngon Việt Nam như người địa phương- Ảnh 6.

게살 국수는 타피오카 가루나 쌀과 타피오카 가루를 섞어 만든 국수로, 맛이 좋기로 유명합니다. 게살 국수는 게살을 넣은 국물에 메추리알을 넣어 만든 흥미로운 요리입니다.

남부 사람들에게 게살 국수는 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 음식으로, 특히 비 오는 날이나 추운 날에 특히 인기가 많습니다. 쫄깃한 면발, 은은한 단맛이 감도는 국물, 그리고 게살의 매혹적인 향이 조화롭게 어우러져 거부할 수 없는 미식 경험을 선사합니다.

달팽이

전형적인 베트남 달팽이 요리 전문점에서는 달팽이 요리만 있는 것이 아닙니다. 조개, 가리비, 홍합, 새우, 그리고 잘 알려지지 않은 다양한 조개류가 당신의 미각을 즐겁게 해 줄 것입니다.

Michelin chỉ cách du khách thưởng thức 7 món ngon Việt Nam như người địa phương- Ảnh 7.

레몬그라스와 함께 달팽이를 삶는 것이 이 맛있는 요리를 만드는 가장 간단한 방법입니다. 이쑤시개로 달팽이를 찔러 꺼낸 후 매콤한 소스에 찍어 드세요. 이 소스는 생선 소스와 생강, 레몬그라스, 마늘, 다진 고추를 섞어 환상적인 맛을 만들어내 달팽이 요리의 풍미를 더욱 풍부하게 합니다.

오늘날 달팽이 요리는 더욱 풍성하고 다채로운 풍미를 더합니다. 소금에 절인 계란 소스로 볶거나, 소금에 구워 먹거나, 파기름에 구워 먹거나, 레몬그라스와 칠리로 볶거나, 피망으로 구워 먹거나, 코코넛으로 볶는 등 다양한 요리가 있습니다. 이러한 창의적인 변형은 전통적인 요리에 독특하고 부드러운 변화를 주어 전체적인 맛을 더욱 풍부하게 합니다.

여기를 방문해 보세요: 하노이의 미슐랭 추천 레스토랑인 옥디투(Oc Di Tu); 하노이의 미슐랭 추천 레스토랑인 옥비사이공(Oc Vi Saigon); 호치민의 미슐랭 추천 레스토랑인 옥다오(Oc Dao).

[광고_2]
소스 링크