베트남 커피 브랜드를 보호하기 위한 공급망 투명성

그렇다면 시장을 점진적으로 개선하고 투명하고 지속 가능한 커피 공급망을 구축하기 위해 무엇을 해야 할까요? 닥락 신문 기자가 부온마투옷 커피 협회 회장인 그를 만나 이 문제를 자세히 알아보았습니다.

이는 베트남 커피 산업 전체, 특히 "부온마투옷 커피" 브랜드에 큰 영향을 미치는 매우 심각한 문제입니다. 커피의 "수도"인 닥락 지역에서도 대규모 가짜 커피 분말 생산 시설이 잇따라 발견되면서 소비자들의 신뢰가 흔들리고 있습니다. 정품 제품에도 회의적인 반응을 보이는 소비자들이 늘고 있습니다. 뿐만 아니라, 커피 재배자와 합법적 사업체들은 불공정 경쟁의 압박을 받고 있으며, 이는 실제 생산자들을 어려운 상황에 빠뜨립니다.

Buon Ma Thuot 커피 협회 회장 Trinh Duc Minh 씨.

그 결과는 국내 시장에서만 국한되지 않습니다. 가짜 커피는 국제 시장에서도 위협이 됩니다. 제품의 평판이 손상되면 시장 점유율 하락과 수입국의 기술 장벽에 직면할 위험이 있습니다.

여러 가지 이유가 있지만, 핵심은 공급망과 품질 관리의 투명성 부족입니다. 커피 생산자부터 최종 소비자에게 서비스를 제공하는 커피숍까지 커피 공급망은 매우 깁니다. 커피의 흐름을 투명하게 관리하기 위해서는 효과적인 추적 시스템을 구축하고 운영하는 것이 핵심입니다. 그러나 현재 신제품 출시 과정에서 추적 시스템 구축은 권장되는 수준이며, 제품 추적 인증 비용이 상당히 높기 때문에 동시에 시행되지 않고 있습니다. 제품 추적을 요구하는 규정은 종종 시장 요구 사항에서 비롯됩니다. 예를 들어, 해외로 커피를 수출하는 업체의 경우, 파트너사들이 제품 원산지 증명을 요구하면 투자를 유도하게 됩니다.

에어로코 커피 농장의 노동자들은 고품질 커피 제품을 생산하기 전에 부적격 커피 열매를 제거합니다.

또한 소비자들이 가짜 커피가 무엇이고 그 해로운 영향에 대해 이해하도록 돕는 효과적인 홍보 캠페인도 부족합니다. 많은 사람들이 여전히 가짜 커피를 마시면 "맛이 없어질 뿐"이라고 생각하며, 출처를 알 수 없는 독성 물질을 섭취하고 있다는 사실을 인지하지 못하고 있습니다.

현재 생산 규모는 여전히 소규모이고, 사업 또한 분산되어 있어 관리에 어려움을 겪고 있습니다. 따라서 특히 부온마투옷 지리적 표시 커피 제품과 베트남 스페셜티 커피에 대한 원자재, 생산, 라벨링, 유통, 그리고 대중 인식 제고를 포함한 비교적 포괄적인 솔루션 시스템을 구축해야 합니다.

커피 품질을 보장하기 위해 수확 단계부터 품질 관리를 실시합니다. 사진: Huu Hung

특히, 고품질 커피 생산 기술에 대한 세미나 및 교육을 통해 커피 생산자들의 인식과 역량을 강화하고, VietGAP, 4C, RA, 유기농 인증 등의 적용을 장려하는 등 세 가지 주요 방향에 중점을 두고 있습니다. 동시에, 모든 제품을 투명하게 추적하고, 소비자가 안심하며, 진정한 생산자를 보호하는 "커피 생태계"를 구축하기 위해 기업이 제품 이력 추적 시스템을 구축하도록 지원하는 정책이 마련되어야 합니다. 미디어 채널을 통해 소통과 지역 사회 모니터링을 강화하여 진짜 커피와 가짜 커피를 구별하는 지식을 전파하고, 웹사이트, 소셜 네트워크, 소비자와 기업의 의견을 수렴할 수 있는 핫라인 등의 도구를 구축해야 합니다. 경찰, 시장 관리, 보건부, 농업 환경부, 산업통상부 등 관련 기관과 협력하여 가짜 커피 근절을 위한 정보 제공 및 현장 점검을 지원해야 합니다.

협회는 농부, 기업, 관리 기관의 정보를 통합하여 커피 체인의 디지털 지도를 구축하는 디지털 플랫폼을 연구 및 구축하고 있습니다. 이 플랫폼이 구축되면 커피 한 봉지 한 봉지는 단순히 제품이 아니라 생산 및 사업의 정직성을 보여주는 증거가 될 것입니다. 동시에 협회는 국가가 추적 가능성, 정직한 라벨링에 대한 의무 규정을 제정하고 정기적인 학제 간 검사를 강화할 것을 지속적으로 권고하고 있습니다.

저는 솔루션이 동시적이고 과감하게 실행된다면 가짜 커피를 완전히 몰아내고 "부온마투옷 커피"를 포함한 베트남 커피 브랜드의 순수성을 보존할 수 있다고 믿습니다.

* 감사합니다!

(공연하다)

출처: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/