GĐXH - 아프리카 출신의 린도는 베트남 음식에 대한 열정이 넘칠 뿐만 아니라, 많은 사람들을 "눈을 크게 뜨고 입을 크게 벌리게" 만듭니다. 그는 두 가지 "슈퍼셀러" 베트남 요리를 판매하고, 많은 고객이 양동이와 대야를 가져와서 가져가기까지 하기 때문입니다.
린도(본명 마누엘 알린도, 1993년생). 그는 Quang Linh Vlogs 아프리카 그룹의 유명 앙골라 멤버입니다. 린도는 온화한 성격에 베트남어를 잘하고, 근면하며, 베트남 음식에 대한 열정이 넘치는 사람으로 알려져 있습니다.
그는 지역 시장에 식당을 열고 앙골라 사람들을 위해 직접 베트남 요리를 만들었습니다. 토마토 소스 생선 요리, 탕수육, 고기찜, 베텔 잎을 곁들인 돼지고기 롤, 감자로 만든 뼈탕 등이 있습니다. 린도의 유튜브 채널을 '서핑'하면 많은 시청자들이 그의 요리 실력에 감탄합니다.
많은 사람들이 외국인인 린도가 왜 그렇게 맛있는 요리를 할 수 있는지 궁금해합니다.
린도가 요리할 때마다 앙골라 사람들이 모여들어 구경한다. (사진: 스크린샷)
사실, 랑린과 함께 베트남을 여행할 때마다 린도는 가는 곳마다 베트남 요리를 배웠습니다. 그는 항상 요리에 대해 배우고 아프리카 사람들이 즐길 수 있도록 베트남 요리를 소개할 기회를 찾았습니다.
특히 토마토 소스 생선 요리와 양파와 채소를 곁들인 닭똥집 볶음 요리가 포함된 일일 메뉴에서, 어떤 손님들은 양동이, 대야, 큰 상자를 가져와 음식을 사서 집으로 가져가는 모습을 보고 매우 놀랐다고 합니다. 그는 이 두 가지 요리가 먹기도 편하고 맛있으며 앙골라 사람들의 입맛에 잘 맞는다고 평했습니다. 그중에서도 토마토 소스 생선 요리가 가장 인기 있고 많은 사랑을 받는 요리라고 합니다.
베트남 가정식에서 흔히 볼 수 있는 요리들이 린도를 비롯한 많은 아프리카 사람들에게 이렇게 사랑받는다는 사실이 믿기지 않습니다. 요리 영상 에서 린도는 "이 요리들은 베트남식으로 조리됩니다.", "린도는 베트남 향신료를 모두 사용하는데, 베트남 향신료는 정말 훌륭합니다."라고 끊임없이 언급하며 앙골라 사람들의 베트남 요리에 대한 호기심을 더욱 증폭시키고 있습니다.
그렇다면 아프리카 사람들이 기억하는 이 요리의 잊을 수 없는 맛을 만들어내는 '비결'은 무엇일까요? 하노이 출신 응우옌 티 투이 린 씨의 토마토 피시 소스 레시피가 이 요리의 특별한 맛을 어떻게 만들어내는지 '공개'해 줄 것입니다.
토마토 생선 소스 만들기 재료
- 생잉어 : 1개
- 토마토 : 2개
- 딜
- 신선한 고추, 말린 양파
- 향신료 : 설탕, 생선소스, 굴소스, 조미료, 물, 후추가루, 식용유, 물
토마토 생선 소스 만드는 법
1단계: 생선을 희석된 소금물로 씻고 물기를 빼세요.
가공할 때는 신선하고 단단한 생선을 사는 것이 좋습니다.
2단계: 토마토, 딜, 양파, 칠리를 씻습니다.
향신료는 소금물에 담가두고 씻어야 합니다.
3단계: 토마토를 쐐기 모양으로 자릅니다. 딜을 조각으로 자릅니다. 샬롯과 신선한 칠리를 얇게 썬다.
4단계: 팬을 스토브 위에 올려놓고 식용유를 두른 후 기름이 뜨거워질 때까지 기다린 다음 생선을 넣고 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
5단계: 샬롯을 식용유에 볶은 후 토마토를 넣고 잘 저어줍니다. 토마토가 부드러워지기 시작하면 시즈닝 파우더, 설탕, 굴 소스를 넣고 잘 저어줍니다.
요리는 단계별로 조리하면 향신료가 고르게 흡수되어 요리가 더욱 맛있어집니다.
6단계: 토마토가 소스에 녹으면 튀긴 생선에 소스를 붓고 약 7~10분간 끓여 소스가 생선에 흡수되도록 합니다. 이때 피시 소스와 후추를 넣어 요리의 풍미를 더합니다. (피시 소스는 베트남 요리의 특별한 맛을 내는 재료이며, 외국인들을 '미쳐버릴' 정도로 만듭니다.)
7단계: 생선이 익고 양념이 잘 배면 딜과 칠리를 넣고 1분 더 익힌 후 불을 끕니다.
8단계: 제공하고 즐기세요
토마토 생선 소스는 만들기 쉽고, 맛있고, 특히 추운 날씨에 딱 맞습니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-ma-nhieu-khach-nuoc-ngoai-mang-xo-chau-toi-mua-mang-ve-172241029154653084.htm
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