홍수철에 즐기는 민물 새우 요리

홍수철은 밭을 비옥하게 하는 퇴적물을 가져올 뿐만 아니라 풍부한 천연물도 가져옵니다.

이번 시즌 안장 에 오면 밭에서 잡은 민물 새우를 시장에서 항상 볼 수 있습니다. 사람들은 이 기회를 활용하여 가족을 위해 다양하고 맛있는 요리를 준비하거나 손님을 대접합니다.

민물 새우는 작고 부드러운 껍질을 가지고 있습니다. 손질할 때는 머리만 살짝 잘라내면 되고, 수염을 자르거나 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 새우 튀김, 미모사를 곁들인 새우 샐러드, 연잎 새우 볶음, 새우 팬케이크 등 맛있는 요리들을 소개해 드리겠습니다.

홍수철에는 민물새우가 많이 있습니다.

새우와 미모사 꽃 샐러드로 만든 가족 식사는 홍수철에 서양 음식에 색감을 더합니다. 이 샐러드를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 작고 신선하며 아직 뛰어다니는 새우를 고르세요. 미모사 꽃은 갓 폈어야 하며, 섞으면 적절한 풍미가 납니다. 개인의 취향에 따라 새우와 미모사 꽃의 주재료 외에도 수련, 물시금치 등을 섞어도 좋습니다.

홍수철의 대표적인 요리인 새우와 물미모사 샐러드.

새우를 씻어 물기를 뺀 후 신선한 코코넛 워터에 끓입니다. 미모사 꽃을 얇게 썬 양파와 함께 접시에 담고 레몬즙이나 식초, 소금을 약간 넣어 즙을 낸 후 살살 섞어 흡수시킵니다. 마지막으로 민물 새우를 넣고 피시소스와 설탕으로 간을 합니다. 샐러드를 접시에 담고 볶은 참깨나 볶은 땅콩을 뿌려 맛있게 드세요.

새우와 물미모사 꽃 샐러드에는 달콤하고 신맛이 나는 디핑 소스가 빠질 수 없고, 곁들여지는 재료의 상쾌하고 향긋한 뒷맛도 빼놓을 수 없습니다.

쌀 종이에 말아 볶은 새우 요리로, 간단하면서도 맛있습니다.

다음으로 맛있는 요리는 라이스 페이퍼에 싸서 볶은 새우입니다. 빠르고 간단하면서도 매력적인 레시피입니다. 민물 새우를 향긋하게 볶은 양파와 함께 향신료로 간을 하고 불에 빠르게 볶은 후, 뜨거울 때 라이스 페이퍼에 재빨리 올려 생채소, 새콤한 스타프루트, 그린 바나나, 오이 등을 넣어 버무립니다. 재료를 가지런히 말아 새콤달콤한 피시 소스에 살짝 찍어 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

바삭바삭하고 기름진 새우 팬케이크.

서양인들은 요리의 풍미를 더하기 위해 민물 새우를 독창적으로 반콧에 넣기도 합니다. 이 요리의 재료는 쌀가루, 강황 가루, 밀가루, 코코넛 밀크, 껍질콩, 민물 새우, 파 등 좀 더 복잡합니다.

속재료로는 찐 콩과 볶은 새우가 들어갑니다. 다음으로 코코넛 밀크와 새콤달콤한 생선 소스를 만들고, 주로 녹색 양배추, 오이, 콩나물, 허브 등 생야채를 준비합니다.

구운 케이크는 강황색을 띠고 있으며, 밀가루의 지방과 코코넛 밀크가 섞여 있고 속은 달콤합니다. 메인 요리로 먹거나 가끔 간식으로 먹으면, 먹는 사람의 고개를 끄덕이게 합니다.

이전에는 민물새우가 경제적 가치가 낮아 간단한 식사로만 활용되었습니다. 하지만 이제 민물새우는 레스토랑과 음식점 메뉴에 오르는 특별한 요리로 "업그레이드"되었습니다.

수선화

출처: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html