킨몬 지역의 "황금 덩이줄기" 수확철

요즘 킨몬 지역 주민들은 한창 카사바 수확에 한창입니다. 찹쌀, 바나나, 양파, 마늘 등 다른 특산물과 함께 지역 경제에 크게 기여하고 있어 '황금 뿌리'라고도 불리는 카사바는 지역 주민들의 생계 에 중요한 역할을 합니다.

덩굴이 깔끔하게 잘린 광활한 카사바 밭을 가로지르며, 트엉콴 면 농민협회 회장인 응우옌 득 민 씨는 농부들이 덩이줄기를 더 쉽게 수확할 수 있도록 덩굴을 잘랐다고 설명했습니다.

민 씨에 따르면, 과거에는 사람들이 괭이와 삽을 사용하여 감자를 손으로 직접 캐냈는데, 이는 힘들고 비효율적인 작업이었다고 합니다. "이제는 기계가 사람의 노동력을 대체했습니다. 굴착기만 있으면 하루에 수십 톤의 감자를 수확할 수 있습니다."라고 민 씨는 말했습니다.

그는 카사바 뿌리를 덮고 있는 갈라진 흙더미에 손뼉을 치며 덩이줄기가 많은 카사바를 알아보는 방법을 "알려주었다". "북소리처럼 규칙적이고 공명하는 '쿵쿵' 소리를 내는 흙더미는 덩이줄기가 매우 많이 열렸다는 것을 나타낸다."

민 씨의 예상대로 굴착기 버킷의 힘찬 움직임 이후, 통통한 카사바 덩이줄기가 층층이 드러나면서 수확하는 사람들에게 큰 기쁨을 안겨주었습니다. 어떤 덩이줄기는 어른 송아지만큼이나 크고 길며 무게가 20kg이 넘었습니다. 수확 후, 카사바 덩이줄기는 밭 가장자리에 모아졌습니다. 여러 곳에서 온 상인들이 카사바를 사기 위해 몰려들었습니다. 트엉꽌 면 바이막 마을에 사는 응우옌 후 티엔 씨는 현재 수확 중인 밭의 주인입니다. 그의 가족은 5사오(약 0.5헥타르)에 60그루의 카사바를 재배하고 있습니다. 그는 올해 카사바 덩이줄기가 크고 보기에도 좋으며 껍질이 매끄럽고 섬유질이 적으며 전분 함량이 높다고 말했습니다. "우리 밭에서는 한 포기당 100kg이 넘는 카사바가 수확됩니다."라고 티엔 씨는 말했습니다.

하지만 이것들이 지금까지 수확된 가장 큰 카사바 덩어리는 아닙니다. 지난 1월 낀몬시에서 열린 2024년 양파·마늘 수확 축제에서 히엡호아면 딕선 마을의 호앙 반 손 씨는 가족이 수확한 무게 275kg의 카사바 덩어리를 전시하여 시민들과 관광객들에게 선보였습니다. 가장 최근에는 안푸면 후에찌 1번 주택단지에 사는 응우옌 득 뚜옌 씨 가족이 수확기에 무게 360kg의 카사바 덩어리를 발견했습니다. 일부 주민들에 따르면 레닌면의 한 가구에서도 360kg의 카사바 덩어리를 수확했다고 합니다. 이는 낀몬에서 기록적인 무게의 카사바 덩어리입니다.

트엉콴은 80헥타르가 넘는 면적에 연간 2,240톤을 생산하는, 낀몬 시에서 가장 큰 카사바 재배 지역으로 여겨집니다.

toan2(1).png — 현재 낀몬(Kinh Mon) 마을 곳곳에서는 카사바 수확이 한창입니다. 사진은 트엉콴(Thuong Quan) 바이막(Bai Mac) 마을의 넓은 카사바 밭입니다.

트엉꽌 면은 낀몬 강이 형성한 비옥한 충적 평야를 비롯한 유리한 자연 조건을 갖추고 있어 칡 재배에 적합합니다. 트엉꽌 면 주민들은 오랜 전통과 뛰어난 칡 재배 기술을 보유하고 있습니다. 트엉꽌 면의 응우옌 바 루아 씨는 "칡이 언제 처음 이곳에 나타났는지 정확히 기억하는 사람은 없습니다. 우리 조상 시대에는 칡이 울타리를 따라 자연적으로 자랐고, 덩굴은 대나무나 마호가니 나무를 타고 올라갔습니다. 당시에는 칡덩이가 매우 작고 양도 적었습니다."라고 말했습니다. 지난 30~40년 동안 트엉꽌 면 주민들은 칡 재배 기술을 꾸준히 개선해 왔으며, 그 결과 수확량이 점점 증가하고 있습니다.

전년도 5월부터 다음 해 2월까지 파종한 카사바가 수확할 준비가 되었습니다. 루아 씨와 트엉꽌 마을의 많은 주민들에 따르면, 카사바가 크고 풍성하며 품질 좋은 덩이줄기를 생산하려면 세 가지 요소가 충족되어야 합니다. 바로 비옥하고 부드러우며 배수가 잘 되는 토양, 넓고 통풍이 잘 되는 지지대, 그리고 충분한 물 공급입니다. 따라서 주민들은 토양을 개량하기 위해 흙을 갈아엎거나 카사바와 다른 작물을 혼작하고, 소, 닭, 돼지 분뇨를 정기적으로 첨가하며, 토양 수분을 유지하기 위해 부엽토를 사용합니다. 트엉꽌 마을의 응우옌 후 티엔 씨는 "우리는 연못이나 강둑의 표면을 활용하여 카사바가 타고 올라갈 수 있는 지지대를 만듭니다. 이러한 장소는 통풍이 잘 되고 물도 충분해서 크고 품질 좋은 덩이줄기를 얻을 수 있습니다."라고 말했습니다.

재배 기술 면에서도 사람들은 다양한 방법을 사용합니다. 루아 씨는 "처음에는 덩굴을 화분 받침대처럼 둥글게 감아둡니다. 그런 다음 세 갈래 가지를 심고 접붙이기를 합니다. 현재 접붙이기는 가지가 많이 뻗고 식물이 건강하게 자라는 좋은 결과를 보여주고 있습니다."라고 말했습니다.

“예전에는 카사바 한 포기를 팔면 금 한 냥을 살 수 있었어요. 부모님은 카사바 세 포기를 팔아서 그 돈으로 송아지를 사셨죠.”라고 루아 씨는 말했다. 카사바 재배는 지역 경제에 상당한 기여를 하고 있으며, 지역 주민들의 삶의 질을 향상시켜 왔다. 2023년 트엉꽌 면의 카사바 재배로 얻은 경제적 가치는 320억 VND를 넘어섰고, 이는 면 전체 농업 수입의 11.27%를 차지했다. 현재 트엉꽌 면에는 약 500가구가 카사바를 재배하고 있으며, 주로 바이막과 퀘린 마을에 집중되어 있다. 수확 직후의 카사바는 kg당 14,000~15,000 VND에 팔려 많은 가구가 한 번 수확으로 10억 VND 이상의 수익을 올리고 있다. 카사바 재배를 지원하기 위해 트엉꽌 면 농민협회는 최근 카사바 재배 및 관리 기술 교육을 실시하고, 주민들에게 비료와 농약을 제공했다. "트엉꽌 면은 카사바를 포함한 지역 농산물에 대한 공동 상표 및 추적성 라벨 구축에 집중하고 있습니다."라고 트엉꽌 면 인민위원회 부위원장인 부이 반 하오 씨가 말했습니다.

과거에는 킨몬 지역의 칡뿌리가 주로 생덩이 형태로 판매되어 경제적 가치가 낮았습니다. 그러나 오늘날에는 첨단 기술을 이용하여 칡뿌리를 전분으로 가공함으로써 상당한 경제적 가치를 창출하고 있습니다.

많은 카사바 전분 생산 및 가공 시설들이 고품질 전분 생산을 위해 일본 기술의 동결 건조 시스템에 투자해 왔습니다.

낀몬 마을에 위치한 유명 카사바 전분 생산 시설인 탄냔 청정 농산물 협동조합의 응우옌 티 냔 부조합장은 최근 협동조합이 일본 기술의 냉건조 시스템에 약 10억 VND를 투자했다고 밝혔습니다. 냔 부조합장은 "제품 품질을 지속적으로 개선하기 위해서는 투자와 끊임없는 연구 및 혁신이 필수적입니다."라고 말했습니다. 15년 동안 카사바 전분 생산 및 가공 경험을 쌓아온 냔 부조합장은 기존 공정에 안주하지 않고 끊임없이 발전해 나가고 있습니다.

Nhan 씨 가족이 운영하는 협동조합은 제품 품질 투자 외에도 라벨링과 포장 개선에도 주력하고 있습니다. 제품에는 소비자가 원산지를 추적할 수 있도록 QR 코드가 부착되어 있습니다. 시장 접근성을 높이기 위해 Thanh Nhan의 카사바 전분 제품은 수년 전부터 Lazada와 Shopee 같은 전자상거래 플랫폼에서 판매되고 있습니다.

라자다.jpg — 킨몬(Kinh Mon)사의 카사바 전분 제품은 여러 브랜드가 전자상거래 플랫폼에서 널리 판매되고 있습니다.

연간 50톤의 카사바 전분을 생산하는 탄냔(Thanh Nhan) 농장의 카사바 전분 제품은 전국 여러 성 및 도시에 공급될 뿐만 아니라 인도, 한국, 프랑스, 일본, 대만(중국) 등 여러 국가로 수출되고 있습니다. 탄냔 씨에 따르면, 신선한 카사바 5kg으로 건조 카사바 전분 1kg을 얻을 수 있습니다. 공장 판매 가격은 kg당 15만~18만 VND이며, 제반 비용을 제외하면 가족은 카사바 작물 한 번 수확으로 5억~6억 VND의 순이익을 얻습니다. 또한, 이 농장은 15명의 직원을 고용하여 1인당 월 700만~1200만 VND의 소득을 제공하고 있습니다.

킨몬 시에는 약 40개의 카사바 전분 가공 시설이 있습니다. 이들 시설 중 상당수는 현대적인 기술을 활용하고 있으며, 자체 브랜드를 구축하고 있습니다. 2023년 OCOP 4성 인증을 획득하고 국가 대표 농촌 산업 제품으로 선정된 탄냔 카사바 전분 외에도, 푸옹 키엠 카사바 전분은 OCOP 3성 인증을 받았습니다. 킨몬 카사바 전분은 2018년 베트남에서 황금농업브랜드상을 수상했습니다.

카사바 뿌리는 삶거나 썰어서 전통 요리에 사용될 뿐만 아니라, 카사바 가루로 가공되기도 합니다. 카사바 가루는 다시 상쾌한 음료와 영양가 높고 시원하며 건강에 좋은 다양한 요리로 만들어집니다.

도우옹(1).jpg — 카사바 전분은 맛있고 건강에 좋은 다양한 요리를 만드는 데 사용됩니다.

낀몬시 경제부 부장인 응우옌 쑤언 하 씨에 따르면, 현재 낀몬시에는 칡덩굴이 262헥타르 규모로 주로 트엉꽌, 안푸, 락롱, 히엡화 지역에 분포되어 있으며, 연간 생칡 수확량은 8,000톤을 넘습니다. 칡 전분 가공은 경제적 효율이 높지만, 현재는 생칡 수확량의 1/10 정도만 가공되어 약 160톤의 건조 전분만 생산되고 있습니다. 나머지는 타이빈, 타이응우옌, 남딘, 하노이 등 인근 성 및 도시로 수출되고 있습니다. 따라서 낀몬시의 칡 전분 생산 및 가공 잠재력은 여전히 매우 큽니다.

이와 관련하여 낀몬시 인민위원회 부위원장인 레 반 디엔 씨는 지방 당위원회와 정부가 칡 재배 잠재력이 있는 지역의 유지 및 발전을 항상 관심 있게 지원하고 장려하고 있다고 밝혔습니다. 디엔 씨는 "앞으로도 낀몬시는 심층 가공 및 가치 사슬 연계에 투자하는 기업들을 유치하고, 제품의 부가가치를 높여 칡을 비롯한 낀몬시 특색 농산물의 지속 가능한 발전을 도모할 것"이라고 강조했습니다.