리치 숙성 시기

많은 지역 주민들에게 용안을 따고 껍질을 벗기는 일은 계절적인 노동입니다. 신선한 용안 1kg의 껍질을 벗기면 3,000동을 벌 수 있으며, 손재주 좋은 사람은 하루에 30~40kg을 벗길 수 있습니다. 용안 껍질 벗기기는 비수기에 추가 소득을 제공할 뿐만 아니라, 밭에서 고된 하루를 보낸 후 이웃과 만날 수 있는 좋은 기회이기도 합니다.

용안 수확철을 대비하기 위해 가공 공장 주인들은 아주 일찍부터 준비를 시작합니다. 용안 나무가 만개했을 때 용안 과수원을 매입하고, 인부들을 고용해 용안을 수확합니다. 나무에 올라가야 하는 고된 노동인데, 특히 비가 오는 날에는 나무줄기가 미끄러워 더욱 힘듭니다. 따라서 인건비가 높은 편입니다. 용안 수확 인부는 평균적으로 하루에 25만 VND를 받습니다.

올해 용안 수확은 풍작으로 인해 많은 가공 공장에 희망적인 전망을 보여주고 있습니다. 디엔비엔 분지 곳곳에서 용안나무를 볼 수 있으며, 생용 용안 가격은 kg당 3,000 VND에 불과해 주민들이 직접 수확하여 가공 공장으로 운반하고 있습니다. 이러한 낮은 가격 덕분에 시즌 초반 상인들에게 판매되는 건용안의 평균 가격은 kg당 130,000~140,000 VND입니다. 판매 가격이 안정적으로 유지된다면 올해 용안 작황은 호황을 누릴 것으로 예상됩니다.

용안을 가마에서 말리는 작업은 계절에 따라 이루어집니다. 하지만 이러한 가마 운영은 지역 노동자들에게 계절적인 일자리를 제공할 뿐만 아니라, 지역 농산물의 소비를 촉진하고 가치를 높이는 데에도 기여합니다.