까마우족의 중국 요리

길거리에서 즐기는 시골 음식
중국 요리 특선 요리
베트남 민족 요리의 정수

중국 요리 연구 자료에 따르면, 만두는 춘추전국시대부터 전국시대까지 오랜 역사를 가진 문화 요리입니다. 가정과 식당에서 빼놓을 수 없는 음식으로, 상인, 학자, 심지어 가난한 노동자들의 짐 속에도 항상 들어있는 마른 음식입니다.

만두는 다산에 대한 염원을 상징하는데, 만두피가 베이킹파우더로 만들어져 끊임없이 발전한다는 의미를 담고 있기 때문입니다. 따라서 만두는 천지신께 제사를 지내거나, 기공식이나 개업식, 민속 축제 등에 없어서는 안 될 중요한 음식입니다.

다양한 종류의 만두 속을 넣은 박리에 우구 의 중국식 만두 가게.

한편, 만두는 악을 물리치는 힘, 신념, 그리고 단결을 상징하며, 불운을 물리치는 희생양으로 여겨집니다. 이러한 의미는 삼국시대의 민담에서 유래합니다. 제갈량은 병사들을 괴롭히던 전염병을 막기 위해 사람 머리 모양의 만두를 수십만 개나 만들어 신에게 제물로 바쳤다고 합니다.

복숭아 모양의 만두탑은 장수를 상징합니다.

수천 년의 역사를 거치며 만두는 중국인의 정체성이자 각인으로 자리 잡았고, 전통 문화의 가치들을 수렴해 왔습니다. 따라서 문화, 역사, 또는 중국 여행 경험에 관한 영화에서 만두를 빼놓을 수 없습니다. 만두는 단결의 의미를 지니며, 조상을 제사하고 신에게 감사하는 의식에서 수십, 수백 개의 만두가 탑을 쌓는 모습을 보여줍니다. 또한 "바오(包)"와 "호바오(胡包)"라는 붉은 봉투가 발음이 같아 번영을 상징하기도 합니다. 만두는 매우 다양하고 속재료도 다양합니다. 예를 들어 다진 돼지고기에 카사바를 섞은 고기 소, 중국식 소시지, 오리알, 차슈, 흑버섯 등을 넣은 만두, 녹두, 토란, 계란(케이드)을 넣은 만두, 속이 없는 만두, 튀긴 닭고기나 삶은 오리를 곁들인 군만두 등이 있습니다.

삶은 오리와 함께 먹는 만두는 풍요로움을 상징합니다.

까마우의 차오저우 만두는 다른 만두와 비교했을 때, 맛을 내기 위해 양념한 찐 만두가 주를 이루며, 기름지고 달콤한 고기 소가 들어 있지만 기름기가 없고, 만두피가 부드럽고 흰색이어서 쉽게 부서지지 않습니다. 특히 달콤한 만두는 껍질이 매끄럽고 향긋하며, 전형적인 소가 많이 들어 있습니다.

그뿐만 아니라, 중국인들에게 이 요리는 공동체의 유대감과 단결을 상징합니다. 특히 전통 문화 축제나 잔치가 끝나면 사람들은 종종 서로에게 만두 한 쌍을 나눠주는데, 완벽함, 발전, 부를 상징하는 둥근 만두이거나 장수를 상징하는 복숭아 모양의 만두일 수 있습니다. 이것이 중국 만두에 "Phuc(푹)"이라는 단어가 자주 인쇄되는 이유이기도 합니다.