까마우에 있는 중국인 공동체의 맛있는 음식들.

베트남 남부 지역을 탐험하는 여정에서 중국인 공동체, 특히 조주 출신 중국인들은 풍습과 전통은 물론 다양한 전통 요리를 선보이는 음식 문화를 함께 가져왔습니다. 그중에서도 까마우의 조주식 찐빵은 미식의 별미로 자리 잡았습니다.

Báo Cà Mau•05/07/2025

시골 음식이 도시로 찾아왔습니다.
독특한 중국 요리
베트남 소수민족의 음식 문화의 정수.

중국 요리 연구에 따르면, 찐빵은 춘추전국시대까지 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가진 문화적 음식입니다. 가정과 식당에서 빼놓을 수 없는 음식이며, 상인, 학자, 심지어 가난한 노동자들의 여행 가방에도 항상 들어 있는 필수 음식입니다.

찐빵은 발효제를 넣어 반죽을 만들기 때문에 끊임없는 성장을 상징하며, 풍요에 대한 염원을 담고 있습니다. 따라서 찐빵은 천지신제, 지역 신에게 바치는 제물, 기공식, 개업식, 민속 축제 등에서 빼놓을 수 없는 음식입니다.

박리우동 에 있는 중국인이 운영하는 찐빵 가게에서는 다양한 속재료를 사용한 찐빵을 판매합니다.

한편, 찐빵은 악을 극복하는 데 있어 힘, 신념, 단결을 상징하며 불행을 막아주는 부적과 같은 의미로 여겨지기도 합니다. 이러한 의미는 삼국시대의 한 설화에서 유래합니다. 그 설화에 따르면 제갈량은 군대를 괴롭히는 역병을 물리치기 위해 수십만 개의 찐빵을 만들어 신에게 제물로 바쳤는데, 각 찐빵은 사람의 머리를 형상화한 것이었다고 합니다.

복숭아 모양으로 쌓아 올린 찐빵은 장수를 상징합니다.

수천 년의 역사를 거쳐 찐빵은 중국 문화의 필수적인 부분이 되었으며, 전통적인 중국 문화의 가치를 구현하고 있습니다. 따라서 중국 문화, 역사 또는여행 을 다룬 영화에서는 찐빵이 빠지지 않고 등장합니다. 찐빵은 조상 제사나 감사 제례에서 수십 개, 심지어 수백 개의 찐빵을 쌓아 올리는 모습에서 단결을 상징하며, "바오(bao, 돈주머니 또는 붉은 봉투)"라는 단어가 "허바오(hou bao, 붉은 봉투)"와 발음이 같다는 점에서 번영을 상징하기도 합니다. 또한 다진 돼지고기와 카사바, 중국식 소시지, 오리알, 차슈, 목이버섯 등 다양한 속재료를 넣거나, 녹두, 토란, 계란(케이드)을 넣은 달콤한 찐빵, 그리고 닭고기 튀김이나 오리찜과 함께 먹는 군만두 등 종류도 다양하여 풍요로움을 상징합니다.

오리찜을 곁들인 찐빵은 풍요로움을 상징합니다.

까마우의 조주식 찐빵은 다른 종류의 찐빵과 비교했을 때, 간이 완벽하게 되어 있고, 기름지지 않으면서도 진하고 달콤한 고기 속이 가득하며, 부드럽고 하얀 만두피는 쉽게 찢어져도 부서지지 않는다는 특징이 있습니다. 특히 달콤한 찐빵은 매끄러운 만두피와 향긋한 향, 그리고 다양한 독특한 속재료로 유명합니다.

더욱이, 중국인들에게 이 음식은 공동체 유대와 결속을 상징합니다. 특히 전통 문화 축제나 기념일 후에 사람들은 서로에게 찐빵 한 쌍을 선물하는 것이 일반적입니다. 둥근 찐빵은 행복, 번영, 행운을 상징하고, 복숭아 모양의 찐빵은 장수를 의미합니다. 중국 찐빵에 '복(福)'이라는 한자가 자주 쓰이는 이유도 바로 이 때문입니다.