꾸다(Cự Đà)의 전통 당면 제조 기술을 보존합니다.

꾸다 마을의 딘 반 응우옌 씨 부부는 40년이 넘는 세월 동안 카사바 가루와 대나무 틀을 이용해 정성껏 황금빛 쌀국수를 만들어 왔습니다. 비록 생산 과정의 많은 부분이 기계의 도움을 받고 있지만, 꾸다 쌀국수의 진수는 여전히 숙련된 장인의 솜씨와 가문의 비법으로 남아 있습니다.

밀고 섞는 기계가 널리 사용되고 있지만, 전통 당면의 정수를 보존하는 주된 리듬은 여전히 ​​장인의 손길입니다.

반죽 조각 하나하나가 장인의 솜씨로 팽팽하게 당겨져 있는 모습은 마치 꾸다 마을 사람들이 여러 계절 동안 쌓아온 경험을 바탕으로 시간을 재는 방식과 같습니다.

아침 이슬처럼 얇은 가는 면발들이 고르게 펼쳐져 있고, 방금 면을 자른 장인의 손길이 은은하게 남아 있다.

가는 면발이 조금씩 분리됩니다.

한낮의 태양 아래, 가는 면발 다발은 비단처럼 반짝였다.

머리 위로 아슬아슬하게 높이 솟은 건조대는 특유의 "국수 모양 지붕"을 형성하며, 그곳에서 햇볕과 바람은 공예품 제작 과정의 끊임없는 동반자가 됩니다.

각각의 가는 면발 묶음은 무게를 재고 크기를 꼼꼼하게 측정합니다...

장인의 눈빛은 일에 몰두하는 그의 모습에서 자부심으로 빛났다. 그들은 단순히 당면을 만드는 것이 아니라, 꾸다의 기억의 일부를 보존하고 있었기 때문이다.

출처: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html