Nem Ninh Hoa - 가루단향나무 땅의 특산품

넴 닌호아는 닌호아 마을에서 유래되었습니다. 닌호아는 가루단향의 역사가 풍부한 곳으로, 나트랑 시에서 북쪽으로 약 35km 떨어져 있습니다. 닌호아 쌈에는 신맛 쌈과 구운 쌈 두 가지 종류가 있습니다. 넴을 만드는 데 사용되는 돼지고기는 갓 도축한, 아직 뜨거운 돼지고기를 사용하며, 허벅지와 어깨 부분만 사용합니다. 고기를 향신료에 재운 후 절구에 넣고 찧거나 갈아줍니다. 고기가 향신료를 흡수할 때까지 기다린 다음 손가락 길이의 막대기 모양으로 굴린 다음 대나무 막대기에 꽂아 뜨거운 숯불에 구워냅니다.

넴 추아를 만들려면 다진 고기에 스타 구스베리 잎을 깔고, 바나나 잎이나 그보다 더 좋은 잎으로 감싼 다음, 시원한 곳에 2~3일 동안 두어야 합니다. 춘권을 요리하면 바깥층이 춘권에 약간 떫은 맛을 내는데, 이로 인해 춘권의 맛이 더욱 특별해집니다.

칸호아 지방의 명물인 닌호아 춘권

정통 쌈을 만들려면 찹쌀, 콩, 토마토, 다진 살코기, 설탕, 마늘, 고추를 섞어 만든 소스를 빼놓을 수 없습니다. 특히 고기에 단맛을 더하기 위해 껍질을 벗긴 신선한 새우를 다지거나 갈아서 사용합니다.

먹을 때는 구운 춘권, 생야채, 튀긴 쌀 종이, 작은 당면을 쌀 종이 위에 얹고 말아서 맛을 냅니다. 춘권의 달콤하고 쫄깃한 맛, 튀긴 쌀 종이의 바삭한 맛, 생 야채의 신선한 맛, 짭짤하고 달콤한 소스의 맛이 어우러져 거부할 수 없는 맛있는 맛을 만들어냅니다.

시간이 있다면 닌호아 타운으로 바로 가서 많은 사람들이 추천하는 바남(레러이 거리), 미주옌(국도 26호선) 등 여러 레스토랑을 방문하고 즐길 수 있습니다. 그러나 닌호아 쌈은 나트랑에서 더 인기가 많고, 가까운 곳과 멀리 떨어진 곳에 유명한 레스토랑이 많습니다. 몇 가지 예로는 Dang Van Quyen 구운 춘권 레스토랑 - Nha Trang의 오래된 Ninh Hoa 구이 춘권 레스토랑(Lan Ong과 교차하는 Le Loi 거리), Vu Thanh An 구이 춘권(Le Loi 거리), Ngoc Tien 구이 춘권(Le Thanh Phuong 거리), Nha Trang 구이 춘권(Nguyen Thi Minh Khai 거리) 등이 있습니다.

수많은 우여곡절 끝에, 닌호아 쌈은 이제 그 지역 사람들에게 친숙하고 인기 있는 음식일 뿐만 아니라 많은 관광객이 선택하는 특산품이 되었습니다. "어디를 가든 칸호아가 그리워요. 시원한 바람이 부는 나트랑이 그리워요. 쌈이 많은 닌호아가 그리워요."라는 속담이 있는데, 이는 사람들의 마음속에 있는 특산 음식을 확인하는 방법입니다.

원천: https://nld.com.vn/nem-ninh-hoa-dac-san-xu-tram-huong-196240418192816514.htm