타쑤아 차의 향긋한 향기

해발 1,500미터가 넘는 고지대에 위치한 타쑤아는 거의 항상 안개에 덮여 있습니다. 이러한 서늘한 기후와 짙은 안개는 북서부 산악 지역 특유의 풍미를 지닌 고대 산뚜옛 차나무를 탄생시켰습니다.

타쑤아의 산비탈에는 푸른 이끼로 뒤덮인 울퉁불퉁한 줄기의 고목 차나무에서 여린 찻잎이 맺혀 있습니다. 드넓은 숲의 이슬과 바람을 머금은 찻잎은 독특한 풍미를 자아냅니다. 산간 지역 주민들에게 친숙한 음료를 넘어, 산뚜옛 차는 이제 타쑤아의 많은 가정에 안정적인 생계를 제공하는 작물로 자리매김하며 그들의 삶을 점차 변화시키고 있습니다.

산뚜옛 차나무는 타쑤아 면의 해발 1,500~2,000미터 고지대에서 재배됩니다(사진 제공: PV).

산뚜옛 차나무는 아주 오래전부터 타쑤아 고원에 뿌리를 내리고 있었지만, 과거에는 주로 자가 소비를 위해 수확하거나 갓 싹을 상인에게 팔았기 때문에 그 가치가 높지 않았습니다. 최근 타쑤아 차 특유의 풍미가 널리 알려지면서 재배 및 가공부터 포장, 브랜딩, 마케팅에 이르기까지 모든 측면에 더욱 세심한 주의를 기울이는 변화가 일어나고 있습니다.

타쑤아 마을의 차 제조 과정에서 가장 인상적인 부분 중 하나는 찻잎을 손으로 가공하는 방식입니다 (사진: PV).

타쑤아 면 충찐 마을에 사는 루 아 차우 씨 가족은 오랫동안 산뚜옛 차 재배에 종사해 온 가구 중 하나입니다. 7헥타르 규모의 차밭에서 헥타르당 연평균 30~50kg의 건조 차를 생산하며, 차 판매로 연간 약 3억 VND의 수입을 올리고 있습니다.
차 재배가 가져다주는 가치에 대해 이야기하며 루 아 차우 씨는 "예전에는 옥수수 재배가 고된 노동이었고 먹고 살기에도 부족했습니다. 하지만 차 가격이 오르면서관광객 과 상인들이 찾아와 차를 더 많이 사가게 되었고, 덕분에 우리 가족은 안정적인 수입원을 갖게 되었습니다."라고 말했습니다.

타쑤아 면 공무원들이 이 지역의 오래된 차나무들을 살펴보고 있다.

현재 타쑤아 면에는 약 400헥타르 규모의 산뚜옛 차밭이 있으며, 그중 200그루가 넘는 수백 년 된 고목은 베트남 자연환경보호협회에서 베트남 문화유산으로 지정되었습니다. 이 면의 연간 건조 차 생산량은 1.2~1.5톤에 달하며, 가격은 kg당 30만~150만 VND입니다. 특히 일부 고목은 kg당 500만 VND가 넘는 가격에 거래되기도 합니다.

관광객들은 전통 쌀떡인 타쑤아(Tà Xùa)에 대해 배웁니다.

산뚜옛 차의 가치를 높이기 위해 최근 몇 년 동안 많은 협동조합과 기업들이 지역 주민들과 협력하여 원료 산지를 개발하고 유기농 재배, 수확, 가공에 대한 지침을 제공해 왔습니다. 소규모 생산에서 시작하여 많은 가구가 이러한 협력 모델에 참여하면서 점차 생산 방식에 변화를 주고 제품의 가치를 높여가고 있습니다.

타쑤아 차 브랜드의 위상을 높이기 위해, 2022년 타이박 차 및 특산품 유한회사(타푸드)는 타쑤아 특산차 생산 및 유통과 차 관광 체험 모델을 결합한 복합 시설을 건립했습니다. 안개가 자욱한 타쑤아 산속에 자리 잡은 이 복합 시설은 생산, 가공, 포장, 제품 전시 공간은 물론 차 시음 및 숙박 시설을 갖추고 있습니다. 타푸드는 현대적인 설비에 투자하는 동시에 지역 주민들의 전통적인 가공 기법을 접목하여 서북 산악 지역 특유의 풍미를 지닌 차 품종을 생산하고 있습니다.

타이박 차 및 특산품 유한회사의 직원들이 산뚜옛 차 케이크의 품질을 검사하고 있습니다.

타이박 차 및 특산품 유한회사의 응우옌 티 탐 이사는 "사람들의 소득 증대를 돕고 타이쑤아산뚜옛 차의 향기를 널리 알리기 위해 250가구와 협력하여 250헥타르 규모의 차밭을 공동으로 매입 및 경작하고 있습니다. 또한, 회사는 20명의 정규직과 25명의 계절직 근로자를 고용하여 1인당 월 600만 동에서 2천만 동에 이르는 급여를 지급하고 있습니다."라고 밝혔습니다.

타쉬아산 투엣차는 건조된 덩어리 형태로 가공됩니다.

산비탈에서 자란 오래된 찻잎에서 생산된 티엔 녹차와 메이 녹차를 비롯한 많은 차 제품들이 OCOP 4성 인증을 획득하고 수많은 국제 차 경연 대회에서 수상의 영예를 안았습니다. 특히, 타쑤아의 발효 및 압착 산차는 현재 베트남의 대표적인 특산차로 자리매김하고 있습니다.

산뚜옛 차나무는 타쑤아 고원의 체험 관광 개발에도 새로운 가능성을 열어주고 있습니다. 방문객들은 이곳에 구름을 쫓는 것뿐만 아니라 수백 년 된 고목을 감상하고, 차 따기와 가공 과정을 체험하며, 향긋한 차 한 잔을 즐기기 위해 찾아옵니다.

타쉬아산 투엣 차로 만든 다양한 제품들.

호치민 시에서 온 관광객 팜 반 푸옹 씨는 "타쑤아는 이번이 첫 방문인데, 바람과 구름, 산으로 가득한 이 땅의 아름다움에 흠뻑 빠졌습니다. 특히 독특한 풍미의 산뚜옛 차는 정말 최고였습니다. 잊지 못할 경험이 되었고, 친척과 친구들에게 선물로 산뚜옛 차를 사기로 했습니다."라고 소감을 밝혔습니다.

타쑤아산 산뚜옛 차 제품은 다양한 관광지에서 판매됩니다.

베트남 북서부 고산지대의 휘몰아치는 구름 바다 속에서, 오래된 산뚜옛 차나무들이 조용히 새 잎과 새싹을 돋아내고 있다. 서늘한 공기 속으로 퍼져 나오는 향긋한 차 향기 속에서, 자연의 정수뿐 아니라 타쑤아 고산지대에서 서서히 변화해 가는 삶에 대한 희망을 느낄 수 있다.

출처: https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html