호치민시에서 40년 가까이 반꾸온 가게를 운영해 온 부부는 보통 한 달에 한 번은 가게를 닫는데, 주인은 특별한 이유로 아내를 오토바이에 태우고 서부 지방으로 여행을 간다.
이곳은 응우옌 홍 푹(63세, 손 씨라고도 함) 씨와 응오 티 하오(64세, 부인) 씨의 떡집으로, 손님들은 부부의 이름을 따서 손 하오 떡이라는 애칭을 사용합니다.
한 달에 1일 휴무, 커플은 서부를 "배낭여행"
주중 저녁, 통단 거리(4군)를 지나갈 기회가 있었는데, 손 씨 부부가 운영하는 떡과 찐 쌀 종이 가판대에 들렀습니다. 저녁 6시쯤 손 씨는 가판대를 차리고 쌀 종이를 팔느라 바빴고, 7시쯤 아내가 떡을 팔기 시작했습니다. 이때는 두 가지 음식만 팔고 있었습니다.
손 씨와 그의 아내는 350톤단(4군)에서 뜨거운 쌀밥을 판매합니다.
식당이 문을 열자마자 손님들이 몰려들어 바로 먹거나 테이크아웃을 하려고 했고, 사장은 땀을 뻘뻘 흘리며 바빴습니다. 사러 온 사람들은 대부분 수십 년 동안 식당을 운영해 온 "단골"이었습니다. 손 씨는 아내가 거의 40년 전에 식당을 열었다고 털어놓았습니다. 하오 씨의 가족은 원래 북부 출신으로 1975년 이전에 사이공으로 이주하여 이 요리를 팔았습니다. 그녀는 어렸을 때부터 가족을 도와 이 요리를 팔았고, 남편과 결혼한 후에는 함께 식당을 열었고 수십 년 동안 이 직업으로 생계를 이어왔습니다. "여기는 1인분에 2만 동이라는 저렴한 가격에 판매하기 때문에 손님이 많은데, 손님들이 맛있게 먹고 배부르게 드십니다."라고 사장은 말하며, 촉촉한 라이스 페이퍼와 돌돌 말린 라이스 페이퍼의 비결은 직접 만든 재료와 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 독특한 레시피로 만든 소스라고 "밝혔습니다." 그는 톤단 거리가 새로 문을 연 식당들로 가득 차 있는 지금, 오랜 세월을 버티는 것이 수월했다고 말했습니다. 게다가 핫 라이스 롤 코너에서는 부부가 손님이 주문하는 대로 롤을 만들기 시작하기 때문에, 손님들은 핫 라이스 롤을 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이 식당에서 제가 느낄 수 있는 특별한 점 하나는 두 주인이 서로에게 품고 있는 애정입니다. 하오 씨가 노점을 차리면, 손 씨는 아내가 너무 많은 일을 하지 않도록 모든 것을 세심하게 도와줍니다. 두 사람이 서로에게 보이는 관심과 작지만 애정 어린 행동들이 저를 감탄하게 합니다. 매달 하루, 보통 음력 18일에 식당은 문을 닫습니다. 손 씨는 그날 아내를 오토바이에 태우고 벤째( Ben Tre )에 있는 신성한 사원으로 "배낭 여행"을 가서 기도를 올렸다고 말했습니다. 그 시간은 그와 아내가 번잡한 도시를 벗어나 이곳저곳을 여행할 수 있는 시간이기도 했습니다. "지난 20년 동안 남편과 저는 매달 똑같은 여행을 해왔어요. 단골손님들은 저희 일정을 다 알고 계시죠." 하오 씨가 웃으며 덧붙였다.고객들이 이 제품을 좋아하는 이유는 다음과 같습니다.
손 씨 부부의 볶음밥은 언뜻 보기에 제가 먹어본 다른 식당들과 크게 다르지 않아 보입니다. 따뜻한 볶음밥에 새우 떡, 돼지고기 볶음, 생콩나물, 볶은 양파 등이 어우러져 조화롭습니다. 하지만 모든 볶음밥에 새콤달콤한 소스를 뿌려서 더욱 맛있습니다. 맛에 대해서는 8/10점을 주고 싶습니다. 하지만 4군에 사는 냣 주이 씨(27세)는 이 식당에 10/10점을 줍니다. 어린 시절부터 애착을 느꼈던 기억에 남는 식당이기 때문입니다.
케이크 가격은 20,000 VND입니다.
"집에서 가까워서이기도 하고, 음식이 맛있고, 손님들을 잘 챙겨주시기 때문에 매주 이곳에서 식사합니다. 2만 동이면 충분히 배부르지만, 3만 동이면 너무 많아서 먹기가 너무 많아요. 보통 포장해서 먹고, 친구들을 데려올 때만 식당에서 먹습니다."라고 그는 덧붙였다. 탄 타오(24세) 씨는 이 식당을 두 번째 방문했다고 말했다. 지난번에는 친구가 데려가서 먹었는데, 맛이 마음에 들어서 이번에는 빈탄군에 있는 집에서 4군까지 갈 기회가 생겨서 식당을 응원하기 위해 들렀다. 음식 맛 외에도 타오 씨가 이곳에서 식사할 때 가장 좋아하는 것은 사장님들의 친절함과 열정이다. 공간은 그리 넓지 않지만, 따뜻한 숯불 난로 옆에 앉아 사장님들이 케이크를 하나하나 만드는 모습을 지켜보는 것 또한 타오 씨에게 흥미로운 경험이다.
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