며느리 2대에 걸쳐 전해져 내려오는

이에 따라 디엡 투이 란(87세) 씨의 쇠고기 완자 죽집은 30년 넘게 호치민시의 많은 식당 손님에게 친숙한 곳이 되었습니다.

며느리, 회계직 그만두고 시어머니 사업 물려받아

정오 호치민시에는 잔잔한 비가 내리고 있습니다. 출근길에 배를 따뜻하게 해줄 음식이 먹고 싶어서 쩐훙다오 거리(5군)에 있는 란 부인의 죽집에 들렀습니다. 저는 친구의 추천을 통해 이 식당을 알게 되었습니다. 사람들은 종종 이곳을 "두 할머니" 죽집이라고 부릅니다. 왜냐하면 이곳을 찾을 때마다 란 여사와 그녀의 자매들이 나이가 많음에도 불구하고 여전히 손님들에게 세심하게 서비스를 제공하는 모습을 보게 되기 때문입니다.

란 씨의 레스토랑에서는 혼합 쇠고기 볼 죽은 43,000 VND입니다.

제가 여기에 온 지 오랜 시간이 흘렀습니다. 제가 여기 온 지금도 식당은 여전히 ​​손님들로 북적거리고, 5~6개 테이블이 모두 꽉 차 마치 가족적인 아늑한 분위기 속에서 웃음과 수다가 오가고 있지만, 이제는 란 부인만 남았습니다. 주변 사람들에게 물어보니 란 씨와 함께 죽을 팔던 여동생 디엡 투이 빈 씨가 1년 전 83세의 나이로 세상을 떠났다고 합니다. 지금은 언니만 남았습니다.

란 부인은 지금 90세가 다 되어가고 있고, 다리를 절뚝거리지만 여전히 정신이 맑고 쾌활합니다. 이 죽집은 이제 빈 씨의 손녀가 운영하고 있습니다. 그 노부인은 드나들며 할 수 있는 일이라면 무엇이든 도왔다. 그는 가끔 의자를 끌어다 놓고 앉아서 몇몇 단골손님과 이야기를 나누곤 했습니다.

란 여사는 수십 년간 공무원으로 일한 후 은퇴한 후 1990년에 여동생과 함께 이 죽집을 열기로 했다고 말했습니다. 이 죽 요리법은 빈 씨의 시어머니로부터 전수되었습니다. 하지만 빈 여사는 요리하는 법을 배우기 위해 시어머니에게서 3년간 공부를 해야 했습니다.

두 자매의 죽집이었는데, 지금은 란 부인만 남았다.

란 여사는 은퇴 후에도 게으르게 지내고 싶지 않으며, 자녀와 손주들에게 의지하지 않고도 계속 일을 해서 스스로 생계를 유지할 돈을 벌고 싶다고 말했습니다. 그래서 두 자매는 수십 년 동안 변하지 않은 조리법대로 죽 가게를 운영하며 헌신했습니다.

좋은 소식은 멀리까지 퍼져 나갔고, 그 식당에는 점차 단골손님이 늘어났다. 그래서 그들은 30년 넘게 조용히 고객에게 서비스를 제공해 왔습니다. 란 씨는 죽집이 오랜 세월 손님을 유지할 수 있었던 이유는 바로 죽 요리의 비법 덕분이라고 털어놓았습니다.

란 안 씨(38세, 란 씨의 손녀)가 현재 이 식당의 후계자입니다. 그녀는 3년 전에는 호치민시의 한 회사에서 회계사로 일했고, 안정적인 수입을 얻었다고 말했습니다. 그녀는 어머니와 이모가 늙어가는 것을 보고 직장을 그만두고 가족이 운영하는 죽집을 운영하기로 결심했습니다.

저는 학교에 다닐 때부터 식당에서 일했습니다. 특히 어머니가 돌아가신 후로 저는 어린 시절부터 이 레스토랑을 유지해야겠다는 의욕을 더욱 갖게 되었습니다. 이 레스토랑은 이모와 어머니의 헌신적인 노력으로 만들어졌고, 이를 포기하는 것은 너무나 아까운 일이었기 때문입니다!

란안 여사, 레스토랑을 물려받다

[클립]: 호치민시에서 30년 동안 두 할머니가 만든 죽.

죽을 먹어 배를 따뜻하게 하고, 사이공에서 비를 구경하세요...

이 죽집에 와서 나는 깨끗하고 아늑한 가족 레스토랑의 공간에서 평화를 찾았습니다. 옆에 앉은 손님들의 친절한 웃음소리, 항상 따뜻하게 유지되는 죽의 향기로운 냄새, 비 속에서 차들이 왁자지껄하게 움직이는 넓은 도로를 바라보면... 너무나 평화로운 기분이 듭니다.

이는 1군에 거주하는 57세의 트란 히에우 씨도 같은 생각입니다. 그는 이 식당에서 20년 가까이 식사를 해온 고객입니다. 그는 이 할머니의 가게에서 죽 맛이 좋아서 매주, 때로는 2~3번, 때로는 한 번 방문한다고 말했습니다.

재료가 깨끗하게 가공되는데, 이것이 할머니가 가장 자랑스러워하는 점이기도 합니다.

"장마철이 더 자주 와요. 여기서 죽, 특히 돼지 내장을 먹으면 얼마나 깨끗한지 확실히 느낄 수 있어요. 여기 음식은 안전하고, 아주 깨끗하고, 아주 맛있어요." 히에우 씨는 같은 테이블에 앉은 아내를 바라보며 행복하게 웃었다.

하이 씨(30세)에게 이 죽집은 어린 시절의 특별한 추억이다. 그는 어렸을 때 어머니가 종종 그를 이곳으로 데려가 죽을 먹였다고 말했습니다. 이 가게의 건물은 수십 년 동안 변함없이 유지되어 왔습니다.

그는 유학 시절에 고향에 올 때마다 이곳에서 식사를 했다고 말했습니다. 지금은 호치민시로 돌아와 수년간 살면서 일하고 있지만, 그는 여전히 어린 시절의 맛을 간직한 레스토랑에 애착을 갖고 있습니다.

란 안 여사는 남편 가족의 발자취를 따르기 위해 회계사 직장을 그만두었습니다.

여기에서는 죽 한 인분의 가격이 20,000 VND에서 43,000 VND까지입니다. 가게는 오전 10시 30분쯤에 문을 열고 매진됩니다. 일반적으로 냄비 하나를 완성하는 데 걸리는 시간은 15시간 정도입니다. 여기의 단골손님들은 이런 고정된 시간대에 너무 익숙해져 있는 듯합니다.

란 부인과 란 안 씨는 여전히 매일 뜨거운 죽 한 그릇 옆에서 열심히 일합니다. 그들은 여러 세대에 걸쳐 전해져 내려온 쇠고기 완자 죽의 특별한 맛을 선보이며 가까운 곳과 먼 곳의 식당 손님을 만족시킵니다...

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm