두 세대에 걸쳐 며느리들에게 전해 내려온 관습입니다.

이에 따라 디엡 투이 란(87세) 자매가 운영하는 소 내장죽 가게는 30년 넘게 호치민시의 많은 사람들에게 친숙한 맛집으로 자리 잡았습니다.

며느리가 회계직을 그만두고 시어머니의 사업을 물려받았다.

호치민 시에는 한낮에 가랑비가 내리고 있었습니다. 출근길에 따뜻한 음식이 생각나서 5군 쩐흥다오 거리에 있는 란 아주머니의 돼지 내장죽 가게에 들렀습니다. 이 식당은 친구에게서 처음 알게 된 곳인데, 갈 때마다 란 아주머니와 이모님이 연세가 많으신데도 불구하고 정성껏 손님들을 서빙하시는 모습 때문에 '두 할머니 죽집'으로 불리곤 합니다.

란 여사 가게에서 소고기 내장과 미트볼을 섞은 죽 한 그릇에 43,000 VND가 든다.

오랜만에 다시 방문했는데, 가게 안은 여전히 ​​손님들로 북적였다. 아늑하고 가족적인 분위기의 가게는 5~6개의 테이블이 모두 손님들로 가득 차 있었고, 활기찬 웃음소리와 대화 소리가 끊이지 않았다. 하지만 이제는 란 아주머니만 남아 있었다. 여쭤보니, 란 아주머니와 함께 죽을 팔던 여동생 디엡 투이 빈 아주머니가 1년 전에 83세의 나이로 세상을 떠나셨다고 했다. 이제 언니만 남았다.

란 할머니는 이제 거의 90세가 되셨지만, 여전히 거동이 자유롭고 총명하시며 쾌활하십니다. 죽 가게는 현재 할머니의 손자며느리이자 빈 할머니의 며느리이기도 한 사람이 운영하고 있습니다. 란 할머니는 가게에 드나들며 할 수 있는 한 최대한 일을 도우십니다. 가끔씩 의자를 끌어다 놓고 단골손님들과 담소를 나누시기도 합니다.

란 여사는 우리에게 1990년, 수십 년간 공무원으로 일하다 은퇴한 후 여동생과 함께 이 죽 가게를 열기로 했다고 말했다. 죽 레시피는 빈 여사의 시어머니로부터 전해 내려온 것이었다. 하지만 빈 여사는 이 죽 만드는 법을 배우기 위해 시어머니에게 3년 동안 사사받아야 했다.

돼지 내장 죽 가게는 원래 두 자매가 운영했는데, 지금은 란 부인만 남아 있다.

은퇴 후 란 여사는 한가로운 삶을 살고 싶지 않다고 말했습니다. 자녀나 손주들에게 의존하지 않고 스스로 생계를 유지하기 위해 계속 일하고 돈을 벌고 싶다고 했습니다. 그래서 두 자매는 이 죽 가게에 온 마음을 쏟았고, 수십 년 동안 변함없는 레시피로 죽집을 운영해 왔습니다.

입소문이 빠르게 퍼지면서, 그 식당은 점차 단골손님층을 탄탄하게 쌓아갔습니다. 30년이 넘는 세월 동안 조용히 손님들을 맞이해 온 것입니다. 란 씨는 죽집이 오랫동안 단골을 유지할 수 있었던 비결은 바로 비법 레시피 때문이라고 털어놓았습니다.

현재 가게를 물려받은 란 안(38세, 란 여사의 며느리) 씨는 3년 전까지만 해도 호치민시의 한 회사에서 회계사로 일하며 안정적인 수입을 얻고 있었다고 말했다. 하지만 어머니와 이모가 연로해지자 직장을 그만두고 가업인 죽집을 운영하기로 결심했다고 한다.

저는 학창 시절부터 식당 일을 도왔습니다. 나이가 들면서, 특히 어머니께서 돌아가신 후에는 이 식당을 계속 운영해야겠다는 생각이 더욱 강해졌습니다. 이 식당은 이모와 어머니의 노고의 결실이기 때문에, 그냥 놔두는 건 너무 안타까운 일이라고 생각했기 때문입니다.

란 안 여사는 그 식당의 상속녀입니다.

[영상]: 호치민시에서 두 노부인이 30년 동안 돼지 내장 죽을 팔고 있다.

사이공의 비를 바라보며 따뜻한 돼지 내장죽 한 그릇을 즐기는 중…

이 죽집에서 나는 가족이 운영하는 깨끗하고 아늑한 분위기 속에서 평화를 찾았다. 옆자리 손님들의 따뜻한 웃음소리와 대화 소리를 듣고, 항상 따뜻하게 유지되는 향긋한 죽 냄새를 맡으며, 빗속을 오가는 차들로 북적이는 넓은 도로를 바라보니… 정말 평화로운 기분이었다.

1군에 거주하는 57세의 쩐 히에우 씨도 거의 20년 동안 이 식당을 이용해 온 단골손님으로, 두 노부인이 운영하는 이 식당의 죽 맛이 좋아서 매주, 때로는 2~3번, 때로는 한 번씩 찾아온다고 말했다.

그 노부인은 재료를 위생적으로 준비한다는 사실을 가장 자랑스러워한다.

"여기는 우기가 자주 있어요. 여기서 죽, 특히 돼지 내장 죽을 먹어보면 얼마나 깨끗한지 확실히 느낄 수 있죠. 안심하고 먹을 수 있어요. 깨끗하고 맛있다는 건 보장되니까요." 히에우 씨는 같은 테이블에 앉아 있는 아내를 힐끗 보며 만족스러운 미소를 지었다.

한편, 하이(30세)에게 이 죽집은 특별한 어린 시절 추억이 깃든 곳이다. 그는 어렸을 때 어머니가 자주 이곳에 데려와 죽을 먹여주셨다고 말한다. 이 죽집은 수십 년 동안 같은 자리에 있었다.

그는 유학 시절 고향에 올 때마다 이곳에 들러 식사를 하곤 했다고 회상했다. 이제 호치민으로 돌아와 오랫동안 살고 일하면서도, 그는 여전히 어린 시절의 추억을 떠올리게 하는 이 식당에 대한 애정을 간직하고 있다고 말했다.

란 안은 회계 직장을 그만두고 남편의 가문을 따라 사업을 시작했다.

이곳에서 죽 한 그릇 가격은 2만 동에서 4만 3천 동 사이다. 가게는 오전 10시 30분쯤 문을 열어 재료가 다 떨어질 때까지 판다. 보통 오후 3시쯤이면 죽통이 텅 비는데, 단골손님들은 이미 이 정해진 시간에 익숙해진 듯하다.

란 할머니와 그녀의 여동생 란 안은 매일 김이 모락모락 나는 솥단지 옆에서 부지런히 일을 계속합니다. 대대로 전해 내려온 소 내장죽의 특별한 맛을 담아 멀리서도 가까이서 찾아오는 손님들을 만족시키고 있습니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm