주인은 자신의 허름한 밥 수레가 거의 30년 동안 영업해 왔으며, 그 레시피는 젊은 시절 웨이트리스로 일하면서 "관찰을 통해 터득한 것"이라고 말했다.
"관찰을 통한 학습"으로 밥 짓는 법
물가가 치솟고, 일자리와 경제가 어려워지고, 사람들이 쓸 돈이 부족한 요즘 같은 시대에 호치민시에서 저렴하고 맛있는 식당이나 음식을 찾는 것은 정말 어려운 일입니다. 하지만 수많은 식당이 있는 이 도시에서 조금만 노력하면 여전히 가성비 좋은 선택지를 찾을 수 있습니다.
호치민시 4군에 위치한 도안 반 보 거리를 아침에 걷다 보니, 유명한 ' 음식 거리'를 따라 늘어선 음식과 음료 노점상들 덕분에 이른 아침의 활기찬 분위기를 온전히 느낄 수 있었습니다. 학교나 직장으로 향하는 많은 사람들이 이곳에서 마음에 드는 아침 식사 장소를 찾아 하루를 시작하는 모습이었습니다.
오안 씨는 거의 30년 동안 쌀밥 요리를 팔아 왔습니다.
오안 아주머니의 밥과 구운 고기 노점은 이 거리 한쪽 구석에 자리 잡고 있어 눈길을 사로잡으며 밥과 구운 고기의 은은한 향기를 풍긴다. 단골손님들이 주변에 모여 좋아하는 음식을 주문하고 포장해 간다. 주인은 손님들이 오래 기다리지 않고 제시간에 출근이나 등교를 할 수 있도록 분주하게 음식을 준비한다.
새벽 5시, 쌀 장수레가 이미 이곳에 와 있었다. 주인은 보통 오전 8시쯤이면 쌀이 다 팔린다고 했다. 오안 씨에 따르면, 그녀는 약 30년 전부터 자녀를 키우고 가족을 부양하기 위해 쌀을 팔기 시작했다고 한다. 이제 자녀들이 다 자라서 각자의 삶을 살게 되자, 쌀 장수는 그녀의 생계 수단이 되어 자녀나 손주들에게 의존하지 않고 스스로 생활을 꾸려나갈 수 있게 되었다.
"어렸을 때 남들 밥 파는 일을 몇 년 동안 도왔어요. 그러면서 맛있는 쌀밥 만드는 법과 레시피를 배웠죠. 나중에 제 푸드트럭을 열었는데, 다행히 단골손님들이 많이 생겨서 장사가 잘 됐어요. 제가 만드는 모든 음식은 정성을 담아 만들기 때문에 맛있다고 자신 있어요. 진심을 담아 만들면 뭐든지 맛있어지잖아요!" 주인은 온화한 미소를 지으며 말했다.
쌀밥 한 접시 가격은 30,000 VND입니다.
[영상]: 밥 한 그릇을 15,000 VND에 파는 노점상 - 호치민시에서 "가장 싼" 곳이라고 한다.
오안 씨네 노점에서는 밥 한 그릇에 2만 동 이상이고, 손님의 요구에 따라 가격이 달라집니다. 하지만 오안 씨는 특히 학생이나 형편이 어려운 사람들을 위해 돼지갈비 덮밥은 1만 5천 동에 팔고 있다고 합니다.
요즘 쌀값은 물론 다른 식재료 가격도 오르고 있지만, 주인은 여전히 예전과 같은 가격을 고수하고 있다. "노동자들과 학생들이 아침 식사를 부담 없이 할 수 있도록 싸게 팔고 있어요. 너무 비싸게 팔면 아무도 사려고 하지 않을 거예요. 싸지만 품질은 중요하니까요. 이윤이 많이 남는 건 아니지만, 노동과 판매량으로 충분히 먹고살 수 있어요." 오안 씨는 솔직하게 덧붙였다.
지갑 사정이 넉넉지 않은 날을 위한 곳입니다…
오늘 아침에도 투 여사(67세)는 평소처럼 오안 여사의 푸드 트럭에 들러 음식을 사갔습니다. 투 여사는 자녀들이 어렸을 때부터 지금처럼 다 자라서 어른이 될 때까지 수십 년 동안 이곳 단골이었다고 말했습니다.
"저뿐만 아니라 온 가족, 특히 아이들이 여기 쌀밥을 정말 좋아해요. 가격도 저렴하고 맛도 우리 입맛에 딱 맞거든요. 근처에 살아서 매주, 때로는 이틀이나 사흘, 심지어 매일 가기도 해요. 요즘처럼 이렇게 저렴하면서도 맛있는 식당을 찾기 힘든 시대에 말이죠."라고 투 여사는 말했다.
1인분에 15,000동이라는 가격에도 불구하고, 주인은 손님들에게 밥을 기꺼이 팔고 있다.
호 민 훙(20세, 4군 거주)은 학교 통학 편의를 위해 이 근처로 월세를 내고 이사 온 이후 1년 넘게 오안 아주머니 식당을 찾고 있다고 말했다. 훙은 도안 반 보 거리가 "음식 천국"이라며, 특히 돈이 부족할 때면 오안 아주머니 식당을 자주 찾는다고 덧붙였다.
"주인님이 싸게 팔아요. 매달 마지막 며칠 동안은 매일 가서 음식을 사 먹는데, 15,000동짜리 식사를 할 때도 있고 20,000동짜리 식사를 할 때도 있어요. 주인님은 밝고 열정적으로 응대해 주셔서 좋아요. 사이공에서 이런 곳을 찾기는 힘들죠."라고 손님은 덧붙였다.
3만 VND에 찹쌀밥 한 접시를 샀는데, 돼지갈비, 계란, 돼지고기 패티가 모두 사장님이 직접 만드신 거였어요. 양념에 재운 돼지갈비, 계란찜, 돼지고기 패티, 절인 채소, 오이, 돼지껍데기 튀김, 양파 튀김, 그리고 새콤달콤한 피시소스가 곁들여진 찹쌀밥은 정말 맛있었습니다. 맛과 가격을 고려했을 때 10점 만점에 8점을 줄 수 있을 것 같아요. 꼭 한번 드셔보시고, 많은 단골손님들의 단골집이 될 만한 곳입니다.
갈비는 풍부한 양념에 재워져 있습니다.
오안 씨는 매일 새벽 2시에 일어나 모든 준비를 마친 후 5시부터 장사를 시작한다고 말했습니다. 하지만 피곤함은 느끼지 않는다고 했습니다. 이미 익숙해졌기 때문입니다. 오히려 정성껏 만든 저렴한 음식을 사랑하는 고객들에게 전할 수 있다는 생각에 행복하다고 했습니다.
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