버팔로와 소 가격의 역설…헛간에서 시장까지

평균적으로 Nguyen Van An의 가족 도축장에서는 매일 2~3마리의 수소와 소를 도축하여 소매업체에 공급합니다.

기자의 기록에 따르면, 2021년 11월 이전까지 생우 가격은 kg당 11만~12만 동이었지만, 2021년 말부터는 9만 동, 8만 동으로 떨어졌다가 현재는 kg당 6만~7만 동에 불과합니다. 생우 가격은 현재 "바닥권"에 있으며, 지난 5년 중 최저 수준입니다.

그러나 축사의 물소와 소 가격은 하락했지만, 인민시장과 재래시장의 물소와 소고기 가격은 하락하지 않았습니다. 시중 소고기는 고기 종류에 따라 kg당 18만~25만 동(VND)으로 여전히 높은 수준을 유지하고 있습니다. 물소고기는 kg당 17만~23만 동(VND), 송아지고기는 kg당 16만~23만 동(VND)입니다. 소고기 햄, 송아지 햄, 소시지 등 소고기와 송아지고기를 가공한 식품은 kg당 22만~25만 동(VND), 건조육은 kg당 70만 동(VND)으로 거의 비슷한 가격을 유지하고 있습니다.

디엔비엔 푸시 탄쯔엉구 6번 주거단지 응우옌 티 호아 씨는 이렇게 말했습니다. "신문과 라디오에서 물소와 소 가격이 급락하여 수년 만에 최저 수준으로 떨어졌다고 보도했지만, 매일 시장에 가서 물소, 소, 송아지 고기를 사러 가도 가격이 전혀 내려가지 않았습니다. 살코기 가격은 킬로그램당 25만 동, 안심은 킬로그램당 23만~24만 동입니다. 이 가격은 여전히 ​​높은 반면, 물소와 소 가격은 거의 절반으로 떨어졌습니다."

버팔로와 소 구매 전문 업체들에 따르면, 일반적으로 사육업자가 소를 상인에게 판매한 후 도축장으로 옮겨집니다. 도축 후 도축장은 고기를 소매업체에 판매한 후 소비자에게 판매합니다. 사육업자에서 소비자까지 이어지는 가치 사슬은 여러 중개업체를 거치며, 각 단계마다 이익이 발생하기 때문에 상업용 소고기 가격은 높은 수준을 유지합니다.

시장에서 판매되는 상업용 물소와 소고기의 가격은 여전히 ​​높습니다.

디엔비엔푸시 남탄구 7번지 응우옌 반 안 씨 가족의 물소 및 소 도축장은 하루 평균 2~3마리의 물소와 소를 도축합니다. 안 씨에 따르면, 물소와 소의 가격이 kg당 11만~12만 동일 때, 도매가로 19만~20만 동에 소매업체에 판매됩니다. 현재 그의 가족은 평균 6만~6만 5천 동에 물소와 소를 구매하고 있어 소매업체에 판매되는 고기의 가격은 하락했지만, 종류에 따라 kg당 16만~17만 5천 동 정도이며, 깨끗한 고기는 가격이 약간 더 높습니다.

응우옌 반 안 씨는 버팔로와 소고기 가격이 하락했지만 여전히 높다고 설명하며, "도축장은 여전히 ​​인건비, 도축 비용, 전기세, 수도세 등 많은 비용을 부담해야 하기 때문"이라고 말했습니다. 또한, 일부 육류는 가격이 크게 하락했습니다. 예를 들어 갈비살은 kg당 17만 동에서 11만 동으로, 버팔로와 소가죽은 kg당 4만 동에서 7천 동으로 하락했습니다. 따라서 허벅지살이나 엉덩이살 등 다른 육류 가격은 서로 상쇄하기 위해 소폭 하락했습니다. 한편, 시장 상인들은 주로 허벅지살과 엉덩이살을 수입하여 판매하고 있습니다.

도축장에서 시장으로의 물소와 소의 가격을 더 잘 이해하기 위해 우리는 계속해서 이 지방의 몇몇 전통 시장을 방문했습니다. 도축장에서의 실제 구매 가격은 명시되지 않았지만, 시장에서 물소와 소고기를 전문으로 판매하는 대부분의 상인들은 도축장에서의 물소와 소고기 가격이 예전에 비해 하락했지만 여전히 높다고 확인했습니다. 따라서 소비자에게 판매되는 가격은 하락했지만 크지 않습니다. 예를 들어 허벅지 고기는 많은 사람과 식당에서 주문하는 고기 종류이지만, 물소와 소 한 마리당 이 종류의 고기가 매우 적어 판매 가격은 kg당 250,000동으로 유지됩니다. 앞으로, 특히 2025년 음력 설을 앞두고 물소와 소고기에 대한 수요가 증가할 것이라고 상인들은 말하며, 물소와 소고기의 가격도 그에 따라 상승할 것이라고 합니다.

디엔비엔푸시 중앙시장 1호점에서는 말린 물소고기와 소고기 고기를 1kg당 70만 동에 판매하고 있습니다.

수출용 물소와 소의 가격이 하락하면서 사육과 판매 모두 손실을 보고 있습니다. 완제품 고기 가격은 여전히 ​​높은 수준을 유지하고 있는 가운데, 많은 농가들이 시장에서 고기를 판매하기 위해 소 도축 허가 신청을 고려하고 있습니다. 예를 들어, 디엔비엔푸시 므엉팡(Muong Phang) 마을의 찐 반 코(Trinh Van Khoe) 씨는 비육용 물소와 소를 사육하는 방식에서 도축 후 소규모 상인에게 판매하고 시장에서 소매하는 방식으로 전환하여 자본금을 회수해야 했습니다.

버팔로와 소고기 가격의 역설은 언제까지 지속될까요? 이는 아직 답을 찾지 못한 질문입니다. 실제로 최근에는 국가 관리 및 가격 감독 대상인 여러 조건부 사업 품목 외에도 대부분의 식품 관련 품목, 특히 신선식품은 여전히 ​​소규모 상인들이 가격을 책정하고 있습니다. 특히 전통 시장에서 가격 표시 및 공시 가격 판매가 거의 이루어지지 않고 있어 가격 통제에 어려움을 겪고 있습니다.

이 지역의 대부분의 축산 시스템과 도축장은 소규모이고 연결성이 부족하여 시장 규칙을 따르지 않는 단편화된 사업 관행으로 이어지고 있습니다. 버팔로와 소고기 가격은 시장 상황에 따라 변동합니다. 농림축산식품부 , 산업통상부, 그리고 관련 기관들이 협력하고 개입하여 가격을 적절하게 규제할 수 있는 해결책을 찾아야 합니다. 특히 버팔로와 소고기의 유통 및 유통 경로를 재정비하여 가격 혼란을 극복하고 지속 가능한 축산 발전에 기여해야 합니다.

출처: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho