중국의 설날 요리는 다양하고 풍부할 뿐만 아니라, 새해에 대한 많은 심오한 의미를 담고 있습니다.
음력 설은 중국을 포함한 여러 아시아 국가에서 연중 가장 중요한 명절입니다. 이 기간 동안 온 가족이 모여 독특한 맛뿐만 아니라 재회, 화합, 그리고 평화롭고 번영된 새해를 기원하는 다양한 의미를 담은 전통 음식을 즐깁니다. 아래는 Purewow 가 엄선한 중국 설 요리 몇 가지입니다.
설날에 인기 있는 중국 설날 요리
사진: ABC.NET.AU 스크린샷
통째로 찐 생선
중국인들은 물고기가 풍요를 가져다준다고 믿습니다. 물고기의 발음이 '잉여'를 뜻하는 '잉여'와 비슷하기 때문입니다. 물고기는 머리와 꼬리가 있는 채로 남겨두어야 하는데, 이는 한 해의 좋은 시작과 끝을 상징합니다. 실제로 물고기의 절반은 다음 날 먹기 위해 남겨두는데, 이는 미래의 장기적인 번영을 보장하기 위한 것입니다.
생선을 차릴 때는 생선의 머리가 귀빈이나 연장자를 향해야 하며, 그들은 식탁에 앉은 다른 사람들보다 먼저 생선을 먹어야 합니다. 생선의 머리와 꼬리 맞은편에 앉은 사람은 식사 중에 술을 마시는데, 이는 행운을 가져다준다고 여겨집니다.
통째로 찐 생선
만두
중국인들은 음력 설에 만두를 많이 먹을수록 새해에 더 많은 돈을 벌 수 있다고 믿습니다. 만두를 뜻하는 중국어 단어는 "변화"와 "자정"을 뜻하는 단어의 합성어로, 묵은 해와 새해의 전환을 상징합니다. 음력 설에 만두를 먹으면 새 해가 들어오고 묵은 해가 사라진다고 합니다.
만두(완탕과 마찬가지로)는 봉건 시대부터 은괴 모양으로 만들어져 부를 상징합니다. 서빙할 때는 원형 대신 줄지어 놓으면 성장과 발전을 상징합니다.
만두
스프링롤
특히 중국 동부 지역에서 음력 설에 인기가 많은 춘권은 부를 상징합니다. 춘권은 길고 금괴처럼 노릇노릇하게 구워져 부를 상징합니다.
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선원
투이 비엔(수이딘) 또는 체 탕 비엔(che thang vien) 또는 반 트로이 타우(banh troi tau)라고도 불리는 이 음식은 찹쌀가루에 녹두, 검은깨, 팥, 과일잼 등을 넣어 만든 부드러운 공 모양 음식입니다. 이 요리는 채식 또는 비채식주의 버전이 있으며, 설탕물이나 육수를 넣어 조리하거나 튀겨서 먹을 수 있습니다.
이 요리는 정월대보름(음력 1월 15일)에 인기가 있지만, 중국 남부에서는 음력설에도 인기가 있습니다.
수이딘은 둥글고 촘촘하게 짜여진 모양 덕분에 가족의 단합과 화합을 상징하는 음식으로 여겨지며, 가족 모임에서 자주 제공됩니다.
바다 공
사진: ABC.NET.AU 스크린샷
장수국수
장수면은 행운과 장수를 상징하는 음식입니다. 중국 북부에서는 이 국수를 보통 50cm 정도 길이로 만듭니다. 국수가 길수록 수명이 길어지므로, 요리하거나 먹을 때 국수가 끊어지지 않도록 주의해야 합니다. 끊어지는 것은 수명이 짧다는 것을 의미한다고 여겨지기 때문입니다.
삶은 닭고기
생선 한 마리가 통째로 익힌 것처럼, 삶은 닭고기 한 마리도 화합과 가족을 상징합니다. 정통 찐 닭고기는 머리와 발까지 통째로 제공되어 재회와 재생의 의미를 더욱 강조합니다. 삶은 닭고기는 조상에게 행운과 축복을 기원하며 가장 먼저 바칩니다.
채식 볶음 야채
춘절은 새 채소를 심기 전에 겨울에 남은 채소를 모두 사용하는 시기입니다. 채식 볶음은 버섯, 대추, 배추 등 채소와 함께 장수와 성장을 상징하는 죽순, 부를 상징하는 해초, 그리고 부추(중국어 부추)와 발음이 비슷하여 부추를 넣어 볶는 간단한 요리입니다.
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출처: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm
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