Dat Mui 조개 인증 마크

응옥히엔 현의 닷무이 코뮌은 나라 최남단 지역의 아름다운 자연 경관으로 유명할 뿐만 아니라, 메콩 삼각주 지역의 주요 경제 분야 중 하나인 조개 양식업이 활발한 것으로도 알려져 있습니다.

조개 양식의 "황금의 땅"

다트 무이 지역의 맹그로브 숲에 위치한 카이 롱 비치는 이상적인 자연 조건과 엄격한 기술적 공정 덕분에 조개 양식의 "수도"가 되었습니다.

카이 롱 비치는 완만한 경사를 가진 넓은 갯벌, 모래와 진흙이 섞인 바닥, 15~30‰의 안정적인 염도, 7.5~8.5의 pH, 그리고 맹그로브 생태계의 풍부한 먹이 공급원 등 보기 드문 자연 조건을 갖추고 있습니다. 이 지역은 불규칙적인 반일주조의 영향을 받아 조개 생장에 이상적인 환경을 조성합니다. 또한, 산업 오염이나 생활 폐수의 영향을 덜 받는 양식장으로, 깨끗하고 안전한 조개의 품질을 보장하여 국내외 시장의 수요를 충족합니다.

카이롱 해변은 조개 양식의 "황금의 땅"으로 알려져 있습니다.

닷무이의 조개 양식은 주로 협동조합 방식으로 운영되어 종자 선정, 관리, 수확까지 모든 과정을 효율적으로 관리할 수 있도록 지원합니다. 기술 공정은 체계적이고 엄격하게 적용되며, 생산성을 극대화하고 환경을 보호하여 닷무이 조개만의 고유한 "브랜드"를 구축합니다.

기술 프로세스 - 품질의 핵심

닷무이(Dat Mui) 마을의 조개 양식은 현재의 명성을 얻기 위해 양식장 준비부터 수확 및 보존까지 엄격한 기술 과정을 거칩니다. 먼저, 양식장을 선정할 때는 조개에 산소와 자연 먹이를 공급할 수 있도록 25~40cm의 투명도를 유지해야 합니다. 양식장은 폐기물과 유해 생물을 제거하여 깨끗하게 청소하고, 바닥을 개량하여 조개가 쉽게 묻히고 자랄 수 있도록 10~15cm의 모래 두께를 확보합니다.

조개 씨앗은 크기가 균일해야 하며(kg당 2~3천 개) 껍질이 윤이 나고 결함이 없어야 하며 농업 분야의 효율성을 높이기 위해 평판이 좋은 시설에서 선택해야 합니다.

이 지방의 정보 및 과학기술 응용 센터의 엔지니어인 티에우 민 포(Tieu Minh Pho)는 "씨앗 방출 단계 또한 신중하게 진행됩니다. 씨앗 조개는 크기가 균일해야 하며(kg당 2~3천 마리), 껍질이 윤이 나고 기형이 없어야 하며, 평판이 좋은 시설에서 선별하거나 벤째(Ben Tre), 띠엔장(Tien Giang) , 깐조(Can Gio)와 같은 유명 지역에서 자연적으로 채취한 것이어야 합니다. 씨앗 방출 시기는 일반적으로 건기(2~4월) 시작 또는 우기(8~10월) 끝 무렵이며, 양식 지역의 조건에 따라 밀도는 300~500마리/m²입니다. 방출 후, 사람들은 조개가 환경에 잘 적응하는지 확인하기 위해 처음 48시간 동안 면밀히 관찰합니다."라고 말했습니다.

관리 과정에서는 매주 한 번의 정기적인 점검이 필수적입니다. 양식업자는 성장 속도를 관찰하고, 죽은 조개를 제거하고, 양식장을 청소하고, 수작업 또는 생물학적 방법을 통해 유해 생물을 방제합니다. 또한, 염도, pH, 수온과 같은 환경 요인을 정기적으로 측정하여 시기적절하게 조정합니다. 특히 우기에는 양식장을 악영향으로부터 보호하기 위한 관리 작업을 강화합니다.

지속 가능한 발전을 향하여

닷무이의 조개는 보통 양식 후 10~12개월이 지나면 상업적 크기(kg당 40~50개)에 도달하면 수확합니다. 조개와 갯벌의 손상을 방지하기 위해 손갈퀴나 특수 도구를 사용하여 썰물 때 수확합니다.

조개는 수확 후 바닷물로 세척하고 크기별로 분류한 후, 망사 주머니나 특수 포장재를 사용하여 서늘하고 습한 곳에 보관합니다. 장거리 운송 시에는 소비자에게 전달될 때까지 신선함을 유지하기 위해 5~10°C의 온도를 유지합니다.

말린 조개는 성 안팎에서 많은 사람들에게 알려져 있습니다.

"닷무이 마을의 조개 양식은 중요한 생계 수단일 뿐만 아니라 경제 발전과 환경 보호의 조화를 보여주는 증거이기도 합니다. 화학 물질 사용을 지양하고, 갯벌에 미치는 심각한 영향을 제한하며, 생태계 보호를 위해 관계 당국과 협력하는 것은 조개의 천연 식량원을 유지하는 동시에 제품 품질을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이것이 닷무이 조개의 "인증 브랜드"를 만드는 핵심 요소이며, 이 브랜드는 국내에서 유명할 뿐만 아니라 향후 국제 시장으로 진출할 것입니다."라고 엔지니어 포는 단언했습니다.

당국과 국민의 노력으로, 다트무이 지역의 조개 양식 및 채취업은 점차 그 입지를 굳건히 했으며, 까마우 사람들의 자부심이자 베트남 해산물 산업의 지속 가능한 발전 모델이 되었습니다.

황포 - 다이아몬드

출처: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html