닷무이 조개 인증 마크

응옥히엔현의 닷무이면은 베트남 최남단에 위치한 때묻지 않은 자연의 아름다움으로 유명할 뿐만 아니라, 메콩델타 지역의 주요 경제 부문 중 하나인 조개 양식업으로도 잘 알려져 있습니다.

조개 양식의 "황금 땅".

닷무이 면의 맹그로브 숲 지역에 위치한 카이롱 해변은 이상적인 자연 조건과 엄격한 기술 절차 덕분에 조개 양식의 "수도"가 되었습니다.

카이롱 해변은 드문 자연 조건을 자랑합니다. 완만한 경사를 가진 광활한 갯벌, 모래와 진흙이 섞인 바닥, 15~30‰의 안정적인 염도, 7.5~8.5 사이의 pH, 그리고 맹그로브 생태계에서 비롯된 풍부한 먹이 자원이 있습니다. 이 지역은 불규칙적인 반일주기 조석의 영향을 받아 조개 성장에 이상적인 환경을 제공합니다. 또한, 이 양식장은 산업 오염이나 생활하수의 영향을 거의 받지 않아 국내외 시장의 수요를 충족하는 깨끗하고 안전한 조개를 생산할 수 있다는 점도 큰 장점입니다.

카이롱 해변은 조개 양식의 "황금 땅"으로 알려져 있습니다.

닷무이의 조개 양식은 주로 협동조합 형태로 운영되어 종묘 선정부터 조개 관리, 수확에 이르기까지 모든 과정을 주민들이 효율적으로 관리할 수 있습니다. 체계적이고 엄격하게 적용되는 기술적 절차를 통해 생산성을 최적화하고 환경을 보호함으로써 닷무이 조개만의 독특한 브랜드를 구축했습니다.

기술적 프로세스 - 품질의 핵심

닷무이(Dat Mui) 지역의 조개 양식이 현재의 명성을 얻기까지는 양식장 준비부터 수확 및 보존에 이르기까지 엄격한 기술적 과정이 필수적입니다. 먼저, 양식장 선정 시 조개에 산소와 먹이를 공급할 수 있도록 수심 25~40cm의 투명도를 가진 갯벌을 선택해야 합니다. 양식장은 폐기물과 유해 생물을 제거하기 위해 철저히 청소하고, 조개가 쉽게 자리를 잡고 자랄 수 있도록 해저에 10~15cm 두께의 모래를 깔아 토양을 개량합니다.

효율적인 조개 양식을 위해서는 조개 유생의 크기가 균일해야 하고(2~3천 마리/kg), 껍질이 윤기가 나야 하며, 기형이 없어야 하고, 신뢰할 수 있는 공급원에서 선별해야 합니다.

티에우 민 포(Tieu Minh Pho) 성 과학기술 정보응용센터 엔지니어는 "치패 방류 과정 또한 매우 신중하게 진행됩니다. 치패는 크기가 균일해야 하며(kg당 2~3천 마리), 껍질이 윤기가 나고 기형이 없어야 합니다. 평판이 좋은 양식장에서 선별하거나 벤째 , 띠엔장, 깐지오와 같은 유명 산지에서 자연적으로 채취합니다. 방류는 보통 건기 초(2~4월) 또는 우기 말(8~10월)에 양식장 환경에 따라 제곱미터당 300~500마리의 밀도로 진행됩니다. 방류 후에는 처음 48시간 동안 조개가 환경에 잘 적응하는지 면밀히 관찰합니다."라고 설명했습니다.

주간 점검을 포함한 관리 과정은 필수적입니다. 양식업자들은 성장률을 관찰하고, 폐사한 조개를 제거하고, 양식장을 청소하며, 수작업이나 생물학적 방법을 이용하여 해충을 방제합니다. 염도, pH, 수온과 같은 환경 요인도 정기적으로 측정하여 적시에 조정합니다. 특히 우기에는 양식장을 악영향으로부터 보호하기 위해 더욱 집중적인 관리가 이루어집니다.

지속가능한 발전을 향하여

닷무이의 대합은 일반적으로 10~12개월 양식 후 상품 크기(kg당 40~50개)에 도달하면 수확됩니다. 수확은 썰물 때 손갈퀴나 특수 도구를 사용하여 대합과 갯벌에 피해를 주지 않도록 진행됩니다.

수확 후, 조개는 바닷물로 세척하고 크기별로 분류한 다음, 그물망이나 특수 자루에 담아 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 습기를 유지한 채 보관합니다. 장거리 운송 시에는 조개가 소비자에게 도착할 때까지 신선도를 유지하기 위해 5~10°C의 온도를 유지합니다.

말린 조개는 도내외 많은 사람들에게 잘 알려져 있습니다.

“닷무이 면의 조개 양식은 중요한 생계 수단일 뿐만 아니라 경제 발전과 환경 보호의 조화를 보여주는 사례입니다. 화학 물질 사용을 지양하고, 갯벌에 미치는 영향을 최소화하며, 당국과 협력하여 생태계를 보호하는 것은 조개의 자연 먹이원을 유지하면서 제품 품질을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이는 닷무이 조개에 ‘인증 브랜드’를 부여하는 핵심 요소이며, 이 브랜드는 국내뿐 아니라 미래에는 국제 시장에도 진출할 것입니다.”라고 포 엔지니어는 강조했습니다.

당국과 주민들의 노력 덕분에 닷무이 면의 조개 양식 및 수확은 점차 그 입지를 굳히고 있으며, 까마우 주민들의 자부심의 원천이자 베트남 수산업의 지속 가능한 발전을 위한 모범 사례가 되고 있습니다.

호앙 포 - 김 꾸옹

출처: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html