마두에서는 사람들이 찻잎을 따기 위해 산에 오르면서 분주한 모습이 펼쳐집니다.

매년 봄, 푸옌성 송까우시 쑤언록면 사람들은 마도차를 따기 위해 꾸몽산 정상으로 몰려듭니다.

마두차는 야생차의 일종이기 때문에 생산량이 매우 제한적이고 계절에 따라 수확되므로 가격이 높습니다. - 사진: 응옥청

이 차는 푸옌성과 빈딘성의 경계에 있는 해발 500~700미터의 산봉우리에서 자연적으로 자라는 녹차의 한 종류입니다.

쑤언록 면의 투 반 무오이 씨는 그의 가족이 수십 년 동안 산을 오르며 마두차를 따왔다고 말했습니다. 마두차는 고산지대에서 자연적으로 자라는 야생차의 일종으로, 수확량이 많지 않다고 합니다. 전문 차 따는 사람도 하루에 생차 1~4kg 정도밖에 따지 못하는데(생차 4kg으로 건조차 1kg을 만들 수 있음), 비전문가는 그 절반밖에 따지 못한다고 합니다.

"차나무는 현재 휴면 상태이며, 설날 이후에 본격적으로 수확될 예정입니다. 수확량이 한정되어 있기 때문에 충분한 양을 수확하는 대로 고객들에게 연락드리겠습니다."라고 무오이 씨는 말하며, 건조 차 가격은 현재 kg당 약 300만 VND이지만, 제품을 받으려면 한 달 전에 주문해야 한다고 덧붙였습니다.

무이 씨에 따르면, 마도차 잎을 수확한 후 어린 싹을 골라 잘게 찢어 펼쳐서 시들 때까지 말린 다음, 찻잎이 잘게 부서질 때까지 굴리고 비벼준 후 3~4시간 동안 발효시킵니다. 그런 다음 차가 완전히 익고 향긋해질 때까지 햇볕에 말립니다. 차를 말리고 볶고 포장하는 모든 과정은 가족 구성원들이 수작업으로 합니다.

마도차의 특징은 말린 찻잎이 검은색이라는 점입니다. 우려내면 차 색깔도 검은색에서 점차 분홍빛으로 변합니다. 마셨을 때 약간 떫은맛이 나다가 달콤한 뒷맛이 남고, 매우 독특한 향을 가지고 있습니다.

롱탄 마을(쑤언록 면)에 사는 쩐 티 로안 씨는 자연산 차나무가 거의 남아 있지 않아 차 수확철에는 많은 사람들이 찻잎을 얻기 위해 하루 종일 산을 오르내려야 한다고 말했습니다. "저도 2년 전에 숲에서 차나무를 가져와 텃밭에 심었는데, 여기서는 잘 자라지 않아요."라고 로안 씨는 덧붙였습니다.

마도차 품종 개량 연구

쑤언록 면 인민위원회 위원장인 응우옌 탄 손 씨에 따르면, 이른 봄은 마두 차의 어린 순이 가장 많이 돋아나는 시기입니다. 이 시기에 마두 차를 수확하는 차 따는 사람들은 계절에 따라 수확하는 천연 차 품종이기 때문에 가격이 항상 높아 건조 차 1kg당 최대 300만 VND까지 벌 수 있어 매우 높은 수입을 올립니다.

손 씨는 "지방 당국은 과학 센터와 협력하여 마두 차 연구 및 보급을 지원하고 있으며, 지역 특색을 살린 제품 생산을 목표로 하고 있다"고 말하며, 마두 차나무는 고산지대에서 자연적으로 자라기 때문에 보존이 어렵다고 덧붙였습니다. 그러나 차 재배 농민들은 이 차나무의 경제적 가치를 인식하고 있으며, 이전처럼 베어내는 대신 보호하고 활용해야 할 잠재력에 대해 점차 더 관심을 기울이고 있다고 설명했습니다.

출처: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm