베트남 쌀국수 프리미엄 버전

서울(대한민국)에서 열린 베트남 쌀국수 축제에서 마제스틱 호텔의 셰프 두옹 득 후안이 참석자들에게 선보일 쌀국수 요리를 준비하고 있다. - 사진: 꽝 딘

소비자들이 비싼 쌀국수에 기꺼이 돈을 지불하는 이유는 재료의 품질뿐만 아니라 서비스와 직원이 제공하는 경험 때문이기도 합니다. 많은 4성급 및 5성급 호텔에서 쌀국수를 대표 메뉴로 제공하고 있으며, 이는 관광객들에게 인기 있는 선택입니다.

수백만 동짜리 쌀국수 한 그릇부터...

지난해 호치민시의 한 고층 건물에 위치한 레스토랑이 금박, 와규, 트러플 등 값비싼 재료를 사용한 400만 동짜리 쌀국수를 선보여 요리 계를 떠들썩하게 했습니다. 하지만 이 400만 동짜리 쌀국수는 레스토랑의 홍보 캠페인에만 등장했던 메뉴였고, 공식 메뉴판에는 없었습니다.

처음에는 400만 VND짜리 쌀국수를 주문하는 사람들이 틱톡커와 유튜버들이었지만, 나중에는 일반 손님들도 실제로 맛보러 찾아왔습니다. 특히, 한 사업가가 외국 파트너들을 접대하기 위해 쌀국수 10그릇을 집으로 배달해달라고 주문한 사례도 있었습니다. 이 주문을 위해 식당 측은 직원을 고객의 집으로 보내 뜨거운 쌀국수를 바로 서빙해 주었습니다.

'스카이스크래퍼 포'(일명 랜드마크 포)를 판매하는 식당의 대표인 맨디 트란 씨는 "이 포 메뉴는 출시 직후 소셜 미디어에서 폭발적인 인기를 얻었고, 이를 맛보기 위해 식당을 찾는 신규 고객 수가 예상치를 훨씬 뛰어넘었습니다. 처음에는 하루 3그릇으로 판매를 제한했지만, 프로모션 기간 동안 하루 평균 10그릇 이상이 꾸준히 판매되었습니다."라고 말했습니다.

위의 백만동 쌀국수는 정성껏 손질한 풍부한 마블링의 소고기와 수제 쌀국수, 그리고 호주산 소고기의 골수, 소꼬리, 양지머리, 닭뼈 등을 48시간 동안 푹 끓여 만든 육수가 어우러진 요리입니다.

맨디는 "메뉴를 새롭게 단장하고 더 많은 고객을 유치하기 위한 프로그램으로 시작했던 쌀국수가 실제로 그 달에 수십억 동이라는 수익을 창출했던 것을 기억합니다."라고 회상했다.

맛있는 베트남 요리를 선보이는 호텔들이 한국에서 투숙객들에게 식사를 제공할 예정입니다 - 더 키엣 - 마이 후옌

400만 VND짜리 쌀국수가 몇 년 전 100달러(240만 VND 이상)짜리 쌀국수 기록을 경신했습니다. 100달러짜리 쌀국수는 톤탓담 시장의 한 식당에서 큰 화제를 모았는데, 이 식당은 2023년 호치민시 최초로 미슐랭 스타를 받은 곳이기도 합니다.

당시 이 쌀국수는 베트남에서 가장 비싼 음식으로 여겨졌습니다. 오늘날 호치민시와 하노이 같은 주요 도시의 호텔과 식당에서는 베트남 쌀국수가 수십만 동에서 수백만 동에 이르는 가격으로 판매되는 경우가 점점 늘어나고 있습니다.

지난해 하노이 투어 당시 블랙핑크 멤버들은 28만 동(VND)짜리 소고기 쌀국수를 선택해 먹었다. 마찬가지로 파크 하얏트 사이공 호텔에서 50달러(USD)에 판매되는 쌀국수도 해당 레스토랑의 베스트셀러 메뉴가 되었다.

하지만 어떤 곳에서는 백만 달러짜리 쌀국수 한 그릇의 맛을 즐기려면 미리 주문해야 하고, 제공되는 양도 한정되어 있습니다.

그랜드 사이공 호텔의 셰프인 루 칸 히엡 씨에 따르면, 고급 베트남 쌀국수 포의 핵심은 모든 재료의 풍미를 조화롭게 어우러지게 하는 육수에 있다고 합니다.

경험을 통해 쌀국수의 품격을 높이다.

사이공투어리스트( Saigontourist )의 마제스틱 호텔(Majestic Hotel)의 소갈비 포가 서울에서 열리는 베트남 포 페스티벌에서 선보일 예정이다. - 사진: 꽝딘(QUANG DINH)

마제스틱 사이공 호텔의 총괄 셰프인 두옹 득 후안 씨는 고급 레스토랑과 호텔에서 제공되는 쌀국수에 대해 이야기하며, 재료와 조리법 외에도 쌀국수 한 그릇의 가치를 높이는 중요한 요소는 손님들이 경험하는 미식 경험이라고 말했습니다.

고급 레스토랑은 맛뿐만 아니라 분위기, 서비스 방식, 그리고 쌀국수 한 그릇에 담긴 이야기까지 세심하게 신경 씁니다. 손님들은 단순히 음식을 먹기 위해 오는 것이 아니라, 특별한 미식 여행을 즐기기 위해 이곳을 찾습니다.

서울에서 열리는 2024 베트남 포 페스티벌에 참가하는 마제스틱 사이공 호텔의 셰프는 호텔 투숙객들에게 큰 인기를 얻고 있는 프리미엄 소갈비 포를 선보일 예정이라고 밝혔습니다. 이 포는 통 소갈비를 엄선하여 오랜 시간 푹 끓여 특별한 풍미를 더한 요리입니다.

흥미롭게도, 이 쌀국수는 한동안 요청 시에만 제공되었지만, 이제 호텔의 정규 메뉴에 포함되었습니다.

쌀국수 한 그릇에 수십만 동부터 시작하는 가격 때문에 호텔들도 비용을 부담스러워하여 특별한 날이나 주문할 때만 제공되었습니다.

하지만 고객들의 반응이 예상 밖이었기에, 식당 측은 그 메뉴를 정식으로 추가하기로 결정했습니다.

사이공투어리스트(Saigontourist)의 마제스틱 호텔에서 매콤한 게 포에 사용되는 게 집게발이 서울에서 열리는 베트남 포 페스티벌에서 처음으로 공개될 예정입니다. - 사진: 꽝딘

"5성급 호텔에서는 뜨거운 육수가 이미 부어진 쌀국수 한 그릇이 나오는 대신, 손님들은 테이블에 앉아 셰프가 음식을 서빙하는 모습을 지켜봅니다. 육수는 보온병에 따뜻하게 보관되어 있죠. 뜨거운 육수를 쌀국수에 부으면 재료들의 향이 퍼져 나갑니다."라고 후안 셰프는 설명했다.

포 호이 콴 골프 투득(Pho Hoi Quan Golf Thu Duc)의 쌀국수는 최고급 재료만을 사용하여 안목 있는 고객의 입맛을 만족시킵니다. 세상이 어떻게 변하든 쌀국수 본연의 가치는 변함없이 이어집니다. 바로 풍부한 맛과 고객 만족입니다.

마제스틱 사이공 호텔의 보 반 냔(Vo Van Nhanh) 이사는 호텔에서 제공하는 고급 베트남 요리가 해외 관광객들에게 큰 호응을 얻고 있다고 말했습니다. 경제 발전과 고급 요리에 대한 수요 증가로 쌀국수를 비롯한 많은 전통적이고 소박한 베트남 요리들이 상당한 변화를 겪었습니다.

"소박한 쌀국수집에서 시작해 많은 레스토랑들이 정교한 조리법과 고급 식재료를 사용하여 쌀국수를 한 차원 높은 수준으로 끌어올렸습니다. 저희도 그런 방식으로 베트남 음식을 해외에 소개하고 싶습니다."라고 냔 씨는 말했다.

2024년 베트남 쌀국수 축제에는 약 70개의 노점이 참가했습니다.

2024년 베트남 쌀국수 축제는 2024년 10월 5일과 6일 양일간 대한민국 서울특별시 광진구 광나루로 441에 위치한 파이 팩토리에서 개최됩니다.

본 프로그램은 주한 베트남 대사관, 투오이 트레 신문사, 사이공투어리스트 그룹이 공동으로 주최하고, 외교부, 호치민시 인민위원회의 지휘 하에 산업통상산업부 산하 무역진흥국, 호치민시 산업통상국, 주한 베트남인협회, 주한 베트남기업협회, 한-동남아시아경제협력체(외교부)와 협력하여 진행됩니다.

2024 베트남 쌀국수 축제는 공연 무대와 70여 개의 부스를 갖추고 있으며, 그중 40여 개 부스에서는 쌀국수를 비롯한 다양한 베트남 및 한국 음식을 맛볼 수 있습니다. 또한, 베트남 음식 문화와 관광을 소개하는 문화 체험 공간, 전시 및 프레젠테이션도 마련되어 있습니다. "쌀국수를 즐기고 베트남을 발견하세요"라는 슬로건 아래, 주최측은 이번 베트남 쌀국수 축제를 통해 양국 국민 간 교류를 증진하고, 우호 관계를 강화하며, 베트남과 한국의 음식 문화를 알리고, 양국의 경제 및 관광 잠재력을 기반으로 한 무역 관계를 발전시키는 데 기여하고자 합니다.

세계 각국의 입맛에 맞는 맛있는 베트남 요리를 소개합니다.

베트남 쌀국수 포가 고급 식재료를 사용하여 새롭게 업그레이드되어 신선한 미식 경험을 선사합니다 - 사진: 꽝딘

사이공투어리스트 그룹 회장이자 2024년 한국 베트남 쌀국수 축제 조직위원회 공동위원장인 팜 후이 빈(Pham Huy Binh) 씨는 2024년 한국에서 열리는 베트남 쌀국수 축제를 위해 참여 호텔 수를 2023년 3곳에서 마제스틱 사이공, 그랜드 사이공, 카라벨 사이공, 사이공-모린(후에), 그리고 골프 투득 쌀국수 레스토랑 브랜드를 포함한 5곳으로 늘렸다고 밝혔습니다.

참가 업체들은 대표 음식인 포 외에도 국제적인 식객들의 입맛에 맞는 다양한 베트남 요리를 엄선하여 선보였으며, 후에의 왕실 요리도 함께 소개했습니다.

"한국에서 열리는 2024 베트남 쌀국수 축제의 하이라이트 중 하나는 사이공에 위치한 모린 호텔(사이공투어리스트 그룹 소속)의 총괄 셰프가 한국 관객들에게 민망 황제 시대부터 후에 궁중 별미로 여겨졌던 '황금쌀밥'의 정교한 조리법을 소개하고 시연하는 것입니다."라고 빈 씨는 전했다.

또한 이 기회를 맞아 사이공투어리스트 그룹 산하 여행사인 사이공투어리스트는 서울에서 열리는 2024 베트남 쌀국수 축제 참가를 결합한 한국 여행 패키지를 출시하고, 고객에게 축제에서 쌀국수나 기타 맛있는 베트남 음식을 즐길 수 있는 무료 쿠폰을 제공합니다.

출처: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm