호치민시의 유명 빵집들이 북적북적

탄 니엔 에 따르면 , 아직 8월 초이지만 호치민시의 주요 도로변을 따라 있는 많은 월병 가게에서 월병을 판매하기 시작했다고 합니다.

대부분 이런 매장은 유명 빵집에서 케이크를 수입해 다시 판매하는 경우가 많습니다. 그리고 호치민시의 월병 빵집에서는 현재 월병의 판매와 생산 상황이 어떻습니까?

빵집 주인인 누란씨는 가격을 인상하지 않기로 결정했습니다.

8월 초부터 호치민 시의 유명한 누란 월병 가게는 가이 이모(본명 응우옌 티 다우, 79세)가 운영하고 있으며, 선반에 다양한 종류의 전통 월병을 가득 진열하기 시작했습니다.

이때쯤, 앤트 가이의 빵집은 2023년 중추절을 맞아 케이크를 구매하고 주문하는 고객을 맞이하며 분주합니다.

올해도 매장의 케이크는 여전히 다양하며, 고객들은 다양한 속재료를 선택할 수 있다. 비싼 것부터 저렴한 것까지 다양하다. 녹두, 코코넛, 두리안, 녹차, 연꽃, 상어 지느러미, 제비집, 구운 닭고기, 혼합... 심지어 채식주의자를 위한 월병도 있다.

케이크의 가격은 속과 크기에 따라 50,000~750,000 VND입니다. 또한, 이 빵집은 인기 있는 고객부터 고급 고객까지 다양한 고객의 요구에 부응하기 위해 가격대가 24만~1,07만 VND인 다양한 선물 패키지를 제공합니다.

중추절까지 아직 2개월이 남았지만, 가이 이모는 가게에서 올해 중추절의 정점을 맞이하여 케이크를 만들기 시작했다고 말했습니다. 이 빵집은 중추절 분위기가 물씬 풍기며 사업체, 해외 베트남인, 고객들이 케이크를 주문하기 시작했지만, 주인은 올해는 고객 수요가 급격히 줄었다고 털어놓았습니다.

가이 이모는 올해 케이크 사업이 작년만큼 좋지 않다고 말했다.

작년 이맘때쯤이면 많은 업체와 기업들이 케이크를 대량으로 주문하셨는데, 올해는 주문량이 30~40% 감소했습니다. 하지만 저희 베이커리에서는 고객 주문이 들어올 때마다 최선을 다하고 정성을 다합니다.

제 가게의 가격은 올해도 그대로 유지되며, 중추절을 기다려 다른 곳과 같은 가격으로 인상되지 않습니다. 우리는 근로자들이 좋은 가격으로 빵을 살 수 있도록 3년 동안 이 가격을 유지해 왔습니다. 경기가 어려워지고 경기가 나빠지면 누가 이걸 사겠느냐"고 주인은 말했다.

주문은 더욱 우울해졌고, 이모 가이 빵집의 판매자 수도 절반으로 줄었습니다. 주인에 따르면, 매년 Nhu Lan의 손님들은 새로운 케이크보다 전통 케이크를 더 선호하기 때문에 그녀는 여전히 전통 케이크의 생산과 공급을 장려하고 있다고 합니다.

평소에는 월병 공장은 문을 닫는다. 이번에는 눈길을 끄는 장식이 다시 공개됩니다.

오후에 리훙 씨(34세, 8군 거주)는 올해의 월병 메뉴를 보기 위해 가이 이모의 가게에 들렀습니다. 그는 지난 4년간 이 빵집을 신뢰해 온 회사 파트너들에게 선물로 케이크를 주문할 계획이라고 말했습니다.

"중추절이라고 하면 다들 누란 케이크를 먼저 떠올리죠. 저는 대량으로 사서 미리 주문해 뒀는데, 가격은 작년과 같아요. 여기 케이크는 포장도 예쁘고, 선물 세트도 다양해요. 올해는 중추절이 일찍 온 것 같아요. 길거리에서 케이크를 파는 사람들도 보이네요."라고 그는 말했다.

초론의 유명한 빵집도 활기가 넘칩니다.

푸옹 트리엔 퐁 씨(44세) 가족이 운영하는 초론의 유명한 푸옹 디엠 투안 월병 가게가 일주일 넘게 매물로 나왔습니다. 이 매장은 눈길을 끄는 장식으로 Pham Phu Thu 거리(6군)를 지나가는 많은 사람들의 시선을 사로잡습니다.

가게 주인은 일 년 내내 중추절 기간에만 케이크를 만들어 손님들에게 판매한다고 말했습니다. 평소에는 매장에 있는 모든 사람이 서로 다른 일을 합니다.

퐁 씨에 따르면, 중추절 초반의 사업 상황은 작년만큼 좋지 않았고, 생산을 위해 준비된 케이크 수량도 다소 적었습니다. 원자재 가격이 다소 오른 탓에 그의 가게에서는 월병 가격을 전년 대비 5~7% 인상했습니다.

퐁 씨는 이번 중추절에 일로 바쁘다.

이곳의 케이크도 누란과 비슷하게 다양한 종류의 속재료가 들어가는데, 고급부터 대중적인 것까지 다양하며, 가격대도 수십 개에서 수십만 개에 이릅니다. 이 매장에서는 고객이 선물로 주기에 적합한 다양한 가격대의 선물 세트를 판매하고 있으며, 가장 높은 가격은 80만 VND가 넘습니다.

"전통 케이크는 여전히 대량 생산되고 있습니다. 하지만 최근 몇 년 동안 저희 가게의 파인애플 월병처럼 새로운 종류의 케이크가 잘 팔리고 고객들에게 더 인기가 많아지고 있습니다."라고 사장님은 말했습니다.

이 월병집이 원래 1975년 이전에 퐁 씨의 아버지인 푸옹 디엠 투안 씨가 창업한 서양식 케이크 가게(쿠키, 케이크 등)라는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 1987년부터 이 가게에서는 차오저우 사람들의 맛을 담은 월병을 만들기 시작했습니다. 그의 가족은 더 이상 존재하지 않는 촐론의 유명한 빵집에서 월병 만드는 법을 배웠습니다.

고객이 선택할 수 있는 다양한 종류의 케이크와 선물 세트가 있습니다.

"광둥식 월병은 보통 혼합 소와 연꽃 씨앗 소, 이렇게 두 가지 주요 소만 들어 있습니다. 반면, 조주식 월병은 다양한 소가 들어 있고 단맛이 덜합니다."라고 퐁 씨는 말했습니다.

빵집은 가족이 운영하는 빵집 바로 안에 있어요. 빵집 주인은 어떤 대리점에도 케이크를 유통하지 않고 주로 도소매 고객으로부터 주문을 받는다고 말했습니다.

자세히 알아보니 투안 씨에게는 자녀가 10명인데, 그중 3명은 해외에 살고 있고, 빵집은 현재 그의 7명의 자녀에게 물려져 있고, 막내 아들인 퐁 씨가 운영하고 있다고 합니다. 현재 퐁 씨의 아버지는 건강이 좋습니다. 매년 중추절이면 그는 여전히 가게에 가서 자신이 그토록 열심히 일해 쌓아온 "재산"을 자식들이 물려받는 모습을 지켜본다.

한편, 바이세이 거리(6군)에 위치한 동훙비엔 월병공장도 8월 초에 문을 열었습니다. 오븐 측에서는 크게 장식하지는 않았지만, 지금 오픈한 것은 중추절 분위기를 연출하기 위한 것이라고 밝혔으며, 올해 가족 모임 축제를 위한 주문을 받기 시작했다는 것을 많은 고객에게 알리는 방법이기도 했습니다.

동흥비엔은 1975년 이전부터 사이공 사람들에게 친숙한 브랜드였으며, 빈흥뜨엉, 떤딴, 롱쑤엉, 다이청 등 현재는 존재하지 않는 브랜드도 있었습니다. 그러나 1975년 이후 동흥비엔의 주인은 미국으로 갔습니다. 이 가게의 두 명의 주요 빵 굽는 사람은 한 명은 해외로 이사한 Boc My Nguyen 씨이고, 다른 한 명은 사이공에 있습니다(사망).

사이공 동흥비엔(1975년부터 영업 중)의 현재 주요 제빵사는 복미응우옌 씨로부터 기술을 배운 응우옌 반 훙 씨이며, 사이공 동흥비엔 매장은 더 이상 미국 동흥비엔 브랜드 소유주와 관련이 없습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/2-thang-nua-toi-tet-trung-thu-2023-nhung-tiem-banh-nuc-tieng-tphcm-da-nao-nhiet-185230808174119657.htm