모든 방문객에게 오래도록 기억에 남는 경험을 선사하기 위해.

미식 관광이 오래도록 기억에 남는 경험을 제공하려면, 지역 문화 탐구, 직접 요리 체험, 그리고 목적지의 상품, 인적 자원, 브랜드를 향상시키는 체계적인 솔루션을 결합하여 개인 맞춤형 경험을 제공해야 합니다.

많은 사람들은 미식 관광이 잊지 못할 경험을 선사하려면 개인 맞춤형 경험이 필요하며, 풍습과 전통에 대한 학습과 직접 요리를 준비하는 경험을 결합해야 한다고 생각합니다.

최근 몇 년 동안 베트남관광 산업은 음식과 관련된 다양한 상품과 활동을 개발해 왔지만, 그 효과를 극대화하고 관광 산업에 획기적인 발전을 가져오기 위해서는 보다 체계적인 해결책이 여전히 필요합니다.

목적지의 수준을 높이다

2021년부터 2030년까지의 베트남 관광 시스템 계획(2045년까지의 비전 포함)에 따르면, 주요 상품 라인 중 하나는 "지역 문화적 가치를 기반으로 유산, 축제, 관광, 생활 방식 및 음식에 대한 학습과 관련된 관광 상품을 개발하고, 베트남의 유산을 지역 및 세계 여러 국가와 연결하며, 관광과 문화 산업을 효과적으로 연계하는 것"입니다.

이는 각 지역의 다양하고 독특한 문화적 가치를 활용하여 경쟁력 있는 차별화된 관광 상품을 개발하고, 베트남 관광의 브랜드를 강화하는 것이 필수적이며, 국제 관광 무대에서 베트남 관광의 새로운 경쟁력을 창출한다는 것을 보여줍니다.

많은 남부 베트남 특선 요리들이 미식가들의 발길을 사로잡습니다. (사진: My Phuong/VNA)

도안 만 꾸엉 박사(응우옌탓탄 대학교)는 벤탄 시장, 탄딘 시장, 응우옌 트엉 히엔 음식 거리 등의 길거리 음식을 자전거, 오토바이 또는 도보로 탐험하는 테마 투어와 같이 도시 생활과 연계된 다양한 체험 및 상호작용 형태를 갖춘 더욱 다채로운 음식 관광 상품 개발을 제안했습니다.

또한, 문화적 이야기를 접목한 전통 요리 강습이나, 촐론에서 중국 음식을, 르로이 거리에서 인도 음식을, 또는 레스토랑에서 프랑스 음식을 소개하는 퓨전 요리 투어를 기획할 수도 있습니다.

또한 도시는 관광, 문화 공연, 요리 경연 대회 및 식품 전시회를 결합하여 음식 축제의 수준을 높여야 합니다.

채식 요리 기술이 국가 무형문화유산으로 지정된 떠이닌 지역의 관광 관점에서, 반히엔 대학의 두꾸옥다오 사범은 떠이닌 관광이 다양한 채식 요리를 제공하는 것 외에도 향신료와 재료의 활용법, 채식 요리의 건강상 이점, 심미적으로 아름답고 종교적 철학과 의례와 연결되는 음식 플레이팅 기술 등을 소개하는 체험 활동을 강화할 수 있다고 제안합니다.

이것이 바로 타이닌의 음식 관광 상품이 "새로운 차원"으로 도약하는 데 도움이 될 방향입니다.

넷스페이스 직업훈련 주식회사의 응우옌 꾸옥 이 대표는 수많은 요리사들에게 특색 있는 요리를 가르쳐 온 경험을 바탕으로, 우리나라 각 지역의 특색 있는 요리가 매우 다양하다고 믿습니다.

방문객들은 음식 축제에서 다양한 지역의 맛있는 음식을 즐기고 있습니다. (사진: 미푸옹/VNA)

그에 따르면, 제대로 홍보하고 개발한다면 이는 식품 가공 산업의 원동력이 될 뿐만 아니라 관광객들이 지역 특산물을 체험하고 기념품으로 구매하도록 유도할 수 있을 것이라고 합니다.

요리 투어는 관광객들이 음식을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 직접 요리 준비에 참여하고, 셰프 및 장인들과 소통하며, 각 지역의 요리 문화를 더 깊이 이해할 수 있도록 해줍니다.

많은 투어에는 요리에 사용되는 재료의 산지인 농장과 들판 방문 체험도 포함되어 있습니다.

인적 자원이 수요를 충족시킨다.

전문가들은 미식 관광을 발전시키려면 음식에 대한 깊은 이해뿐만 아니라 경영 및 조직 능력까지 갖춘 인재가 필요하다고 믿습니다.

음식 관광 상품의 성공은 음식과 식사 환경뿐만 아니라 투어 가이드의 역량에도 크게 좌우됩니다. 가이드는 관광객들에게 진정성 있는 경험을 선사하기 위해 지역 문화, 역사, 그리고 음식에 대한 지식을 갖춰야 합니다.

주방장과 레스토랑 직원들은 국제적인 손님을 응대하고, 국제 기준에 따라 양질의 서비스와 식품 안전 및 위생을 보장하는 방법에 대한 교육도 받아야 합니다.

도안 만 꾸엉 박사는 관광객을 위한 음식 관광 상품을 개발하고 제공하는 데 필요한 인적 자원의 질을 향상시키기 위해서는 관광 가이드를 위한 지역 음식 역사 및 문화 교육 과정 개설, 다문화 소통 능력 함양, 식품 위생 및 안전 지식 교육 등 다양한 해결책이 필요하다고 생각합니다.

요리사들은 음식 데코레이션 기술, 국제적인 소통 능력, 전통 레시피 보존 등에 대한 지원이 필요하며, 명성을 높이기 위해 국제 대회 참가를 장려해야 합니다.

반히엔 대학교 석사 졸업생인 도안 티 미 한 씨는 음식에 대한 지식이 풍부한 현지 관광 가이드가 상품의 가치를 높이는 데 더 효과적일 것이라고 생각합니다.

통역 역할까지 할 수 있도록 훈련된 서비스 직원은 큰 차이를 만들어낼 것입니다. 따라서 관광지와 음식점은 숙련된 기술뿐 아니라 음식의 독특한 식재료, 조리법, 문화적 의미를 자신감 있게 소개하고 설명할 수 있는 셰프를 육성해야 합니다.

베트남 남서부 지역의 전통 팬케이크인 반쎄오를 만드는 모습. (사진: 레 후이 하이/TTXVN)

같은 관점을 공유하는 훙부엉대학교 석사 과정 학생 도 레 푸크 흥 틴과 수이 응이엡 팟은 지역 음식 이야기를 기반으로 관광 코스를 설계하는 것이 음식 문화유산을 홍보하고 보존하는 동시에 관광객 경험을 향상시킨다고 분석했습니다. 따라서 외식업체는 메뉴, 안내판 또는 직접적인 스토리텔링을 통해 관광객 경험을 "풍성하게" 만들 수 있는 전문가 팀을 갖춰야 합니다.

지역 주민들은 전통 음식의 영양가, 역사, 풍습, 의미에 대한 정보를 공유함으로써 중요한 자원이 될 수 있습니다.

베트남 요리 문화의 발전과 보급에 기여하는 사람들을 격려하고 기리는 데 관심을 갖고 있는 베트남 요리 문화 협회 회장인 응우옌 꾸옥 키 씨는 협회가 '베트남 요리 문화 공로상'을 수여하는 프로그램을 시작했다고 밝혔습니다.

이 프로그램은 다양한 부문으로 구성되어 있으며, 그중에는 베트남 요리의 우수성을 국민과 관광객에게 알리고 발전시키는 데 크게 기여한 요리 장인, 연구자 및 요리 홍보대사를 기리는 부문도 포함됩니다. 시상식은 11월 호치민시에서 개최될 예정입니다.

(VNA/베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-post1066336.vnp