최근 몇 년 동안, 빈린현 빈람면에 위치한 당싸 종합 농업 서비스협동조합(이하 당싸 협동조합) 조합원들은 과학적인 방법을 적극적으로 적용하고 베트남 농업생산기준(VietGAP) 기준에 부합하는 쌀 생산 공정을 준수해 왔습니다. 그 결과, 2024년 8월 당싸 협동조합은 '빈람 쌀'을 출시하여 소비자들로부터 좋은 반응을 얻고 있습니다.
출시된 지 얼마 되지 않았음에도 불구하고 "빈람 라이스"는 많은 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다. - 사진: MH
빈린현 빈람면은 비교적 넓은 벼 재배 지역을 보유하고 있습니다. 최근 HN6, 티엔우 8, 박후엉 9, 다이톰 8 등 품질이 우수하고 기후 변화에 잘 적응하는 다양한 신품종이 대규모 재배를 위해 도입되었습니다. 이러한 품종들은 헥타르당 58~60퀸탈의 수확량을 자랑하며 향긋하고 맛있는 쌀을 생산합니다.
그러나 대부분의 생산이 전통적인 방식으로 이루어지기 때문에 생산성과 품질은 향상되었지만 경제적 가치는 아직 높지 않습니다. 더욱이 소비자들은 식품 안전에 대한 우려가 커지고 있는데, 생산되는 제품은 아직 이러한 요구 사항을 완전히 충족하지 못하고 있습니다. 따라서 지역 쌀은 주로 지역 시장에서 판매될 뿐, 더 넓은 시장에서의 매력은 부족합니다.
당싸 협동조합의 호앙 꽝 람 이사는 “이러한 상황에 우려를 표하며 조합원들은 회의를 열어 지역 쌀의 품질을 개선할 방법을 논의했습니다. 그 결과, 안전한 쌀 브랜드를 만들어 시장에 선보이자는 아이디어를 떠올렸습니다. 이를 실현하기 위해 협동조합 전체 쌀 생산지 104헥타르 중 5헥타르를 베트남 GAP 기준에 맞춰 쌀을 재배하는 데 할애했습니다. 동시에 식품 안전 검사, 추적성 확보 등 관련 절차를 연구하여 모든 규정을 준수하는 제품을 생산하고 있습니다.”라고 밝혔습니다.
2023-2024년 동-봄 작물 재배 시즌부터, 성 인민위원회 결의안 제162호에 따른 재정 지원 덕분에 협동조합은 계획된 5헥타르의 경작지에 HN6 벼 품종을 도입하여 재배를 시작했습니다. 모든 재배 단계는 기계를 이용하여 동시에 진행됩니다. 높은 수확량과 품질을 보장하기 위해 협동조합은 관련 기관과 협력하여 참여 가구들이 기록 관리부터 비료 시비, 재배 관리, 잡초 및 병해충 방제에 이르기까지 벼 생육 전 과정에 걸쳐 엄격한 기준을 준수하도록 지도하고 있습니다.
수확 후, 협동조합은 논에서 직접 신선한 쌀을 구매합니다. 가격은 시기에 따라 다르지만, VietGAP 인증 쌀은 일반 쌀보다 kg당 1,000~1,500 VND 더 높은 가격에 구매됩니다. 특히, 협동조합은 수확 및 가공에 필요한 모든 기계와 장비를 임대하여 제품 품질을 보장합니다. 이는 농민들의 인건비를 절감하면서도 더 높은 가격에 쌀을 판매할 수 있도록 해줍니다. 2023-2024년 겨울-봄 작물의 경우, 협동조합은 신선한 쌀을 kg당 7,500 VND에 구매한 반면, 일반 쌀은 kg당 6,000 VND에 구매했습니다.
협동조합에서 구입한 신선한 쌀은 꽝찌 종합무역공사( Quang Tri General Trading Corporation)와 계약을 맺고 건조, 도정, 포장 과정을 거쳐 시장에 유통됩니다. 이 과정에서 쌀은 수분 함량 13~13.5%까지 건조된 후, 불량 쌀알을 제거하기 위해 세척되어 크기, 밀도, 색상 및 수분 함량이 균일해집니다.
원료의 품질은 관능 검사를 통해 확인하고, 수분 함량은 가수분해 측정기를 사용하여 관리합니다. 입고 시 요구 조건을 충족하는 원료는 포장됩니다.
호앙 꽝 람 씨는 “빈람 쌀(Vinh Lam Rice) 브랜드를 획득하기 위해 식품 안전 및 위생, 추적성 인증, 재배 지역 코드, OCOP 제품 인증 등 필요한 모든 인증과 서류 절차를 완료해야 했습니다. 2024년 8월까지 모든 인증을 획득하면 협동조합은 포장 및 라벨링 작업을 진행하여 원산지와 생산지를 명확히 표시하고 제품을 시장에 출시할 예정입니다.”라고 덧붙였습니다.
완성된 "빈람 쌀" 제품은 나일론, PE, 직조 폴리프로필렌으로 만든 밀봉 백에 5kg씩 포장됩니다. 판매되는 모든 제품에는 생산일자(월, 연도)와 유통기한이 정확하게 표시되어 있습니다. "빈람 쌀"은 시장에 새롭게 출시되었음에도 불구하고 소비자들에게 널리 사랑받고 있습니다.
2024년 12월 기준으로, 해당 협동조합은 시장에 약 6톤의 쌀을 kg당 25,000 VND의 가격으로 판매했습니다. 전통적인 방식으로 생산된 쌀의 가격이 kg당 17,000 VND에 불과한 것과 비교하면, VietGAP 기준에 따라 생산된 쌀은 훨씬 높은 수익을 창출할 뿐만 아니라, 소비자의 건강을 보장하고 환경을 보호하는 데에도 기여합니다.
"이로써 협동조합 조합원들이 생산하는 지역 쌀의 브랜드를 구축하려는 목표는 달성되었고 초기에는 긍정적인 결과를 가져왔습니다. 하지만 현실적으로 '빈람 쌀'을 더욱 발전시키는 데에는 여전히 많은 어려움이 있습니다. 현재 소비자 시장을 발굴하고 확대하는 과정은 여전히 제한적입니다."
따라서 당면 과제는 협동조합 구성원들이 베트남 벼농사 기준(VietGAP)에 따라 쌀 생산 및 재배를 지속하여 안정적인 원료 공급을 확보하고 품질을 보장하는 것입니다. 당싸 협동조합은 앞으로도 제품 홍보 및 소개를 위해 적극적으로 파트너십에 투자할 것입니다. 현재 전자상거래 수요가 증가하고 있는 추세에 맞춰 웹사이트와 페이스북 페이지 등을 개설하여 협동조합의 빈람 쌀을 홍보함으로써 생산자와 소비자 모두에게 편리한 거래 방식을 제공할 것입니다.
호앙꽝람 씨는 "성 농촌개발부의 재정 지원을 받아 협동조합이 6억 4천만 동 규모의 가공 공장을 건설하고 있습니다. 이를 통해 '빈람 쌀' 브랜드가 예상대로 시장에 확고한 입지를 다질 수 있는 더욱 유리한 환경이 조성될 것입니다."라고 밝혔습니다.
내 행
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출처: https://baoquangtri.vn/no-luc-dua-gao-vinh-lam-ra-thi-truong-190847.htm
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