토르딘의 풍부한 맛

토르딘 나무는 야자나무과에 속하며 보통 해발 1,000m 고지대에서 습하고 그늘진 환경에서 잘 자랍니다. 나무는 6~7년이 지나야 열매를 맺으며, 매년 수만 개의 열매가 한 송이씩 열리고 각 열매에는 1~2개의 씨앗이 들어 있습니다.

꼬투족 사람들은 나무에 열매가 맺히면 사다리를 타고 올라가 칼로 나무줄기를 잘라 수액을 뽑아 토르딘주를 만듭니다. 토르딘 나무줄기에서는 수액 외에도 녹말을 추출하여 떡을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 토르딘 나무의 어린 순은 삶거나 볶거나 국물 요리 등 다양한 음식에 활용할 수 있지만, 그중에서도 가장 맛있는 것은 샐러드입니다. 토르딘 샐러드는 아삭하고 향긋하며 상큼하고 달콤한 맛이 일품입니다.

아름다운 수형을 지닌 토르딘 나무는 고원 지대의 마을, 사무실, 생태관광 지역의 조경용으로도 선택됩니다.

카투족 소녀는 토르딘 열매 송이를 애정 어린 눈빛으로 바라보고 있다.

꼬투족 사람들은 사다리를 타고 나무 꼭대기 가까이 올라가 칼로 나무줄기를 따라 깎아 수액을 추출하여 토르딘 와인을 만듭니다.

그들은 나무줄기에 구멍을 뚫어 수액이 흘러나오도록 홈통과 작은 관을 설치했습니다. 관 안에는 가르시니아 캄보지아와 비슷한 아팡 나무의 껍질을 넣어 수액을 발효시켜 술을 만들었습니다.

두부 조각과 토르딘 식물의 어린 순은 식용으로 사용할 수 있습니다.

꼬투족 사람들은 토르딘 식물의 어린 순을 수확하여 다양한 요리를 만듭니다.

토르딘 나무 아래에서 꼬투족 소녀들이 추는 퉁퉁다다 춤.

과거에는 축제가 있거나 귀한 손님이 집이나 마을을 방문할 때 사람들이 숲에 가서 쌀로 만든 술인 루우(rượu)를 채취해 마시곤 했습니다. 최근에는 루우를 병에 담아 보존하는 방법을 터득하여 운반과 보관이 훨씬 편리해졌습니다.

우리 함께 토르딘 와인을 즐겨 봅시다.

출처: https://baodanang.vn/nong-nan-huong-vi-tor-din-3315889.html