NTO - 다섯 가지 과일을 넣고 끓인 닭고기 스튜

재료: 닭 한 마리 (약 1.2~1.5kg); 신선한 코코넛 2개 (코코넛 워터 약 700ml); 말린 표고버섯 100g; 대추 100g, 연자 100g; 연근, 마름; 당근; 적양파, 파, 고수; 간장, 식용유, 설탕, 소금, 후추…

조리 방법은 다음과 같습니다. 닭고기를 물로 깨끗이 씻은 후, 소금물과 생강을 넣고 다시 한번 헹궈 물기를 빼줍니다. 그런 다음 닭고기를 한입 크기로 썰어줍니다. 양념 가루, 소금, 고급 피시 소스, 후추, 설탕 등을 넣고 잘 섞어 닭고기를 재워둡니다.

당근과 밤은 껍질을 벗기고 씻어서 1~2cm 길이의 동그란 모양으로 길게 썰어주세요. 표고버섯은 물에 불린 후 꼭지를 제거합니다. 대추, 연씨, 그리고 원하는 다른 채소들은 씻어서 물기를 빼고, 연씨의 쓴맛 나는 심은 제거합니다. 샬롯은 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 쪽파와 고수도 씻어서 잘게 다져주세요.

다음으로 냄비를 다시 불 위에 올려놓고 샬롯을 향이 날 때까지 볶다가 닭고기를 넣고 갈색으로 변하고 속까지 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 코코넛 밀크를 넣고 끓입니다. 끓이는 동안 계속 거품을 걷어내어 국물이 맑고 달콤하게 유지되도록 합니다.

닭고기를 센 불에서 약 30분간 끓이다가 연자, 연근, 표고버섯, 대추를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 15분 더 끓입니다. 기호에 따라 간을 맞춥니다.

닭고기와 다른 재료들이 완전히 익으면 물밤과 당근을 넣고 15분 더 익힌 후 불에서 내립니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 다진 파와 고수를 얹어 장식합니다.

PP

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/140164p29c173/ga-tiem-ngu-qua.htm