NTO - 5가지 과일을 곁들인 닭고기 스튜

재료: 닭(약 1.2~1.5kg); 신선한 코코넛 2개(코코넛 워터 약 700ml); 말린 표고버섯 100g; 대추 100g, 연꽃씨앗 100g; 연근, 마름; 당근; 샬롯, 파, 고수; 간장, 식용유, 설탕, 소금, 후추...

조리 방법은 다음과 같습니다. 닭고기를 물로 깨끗이 씻은 후, 소금물과 생강을 넣고 다시 한번 헹궈 물기를 빼줍니다. 그런 다음 닭고기를 한입 크기로 썰어줍니다. 양념 가루, 소금, 고급 피시 소스, 후추, 설탕 등을 넣고 잘 섞어 닭고기를 재워둡니다.

당근과 마름은 껍질을 벗기고 씻어 1~2cm 길이의 원 모양으로 자릅니다. 표고버섯은 물에 담가 부풀어 오른 후 줄기를 잘라냅니다. 대추, 연꽃씨, 기타 과일과 채소는 씻어 물기를 뺍니다(선택 사항). 연꽃씨의 쓴맛을 방지하기 위해 속을 제거합니다. 샬롯은 껍질을 벗기고 다집니다. 파와 고수는 씻어서 다집니다.

다음으로 냄비를 다시 불 위에 올려놓고 샬롯을 향이 날 때까지 볶다가 닭고기를 넣고 갈색으로 변하고 속까지 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 코코넛 밀크를 넣고 끓입니다. 끓이는 동안 계속 거품을 걷어내어 국물이 맑고 달콤하게 유지되도록 합니다.

닭고기를 센 불에서 약 30분간 끓인 후, 연씨, 연근, 표고버섯, 대추를 넣고 끓어오르면 불을 줄이고 약 15분간 더 끓입니다. 기호에 따라 간을 다시 합니다.

닭고기와 다른 재료가 익으면 마름과 당근을 넣고 15분 더 끓인 후 불을 끕니다. 큰 그릇에 담고 파와 고수를 얹어 장식합니다.

PP

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/140164p29c173/ga-tiem-ngu-qua.htm