오랜만에 친척을 본 듯 생선찜 상자를 들고 너무 반가웠습니다. 사실 나는 수년 동안 타이바이 생선을 맛볼 기회가 없었습니다. 아마도 시장에서 파는 것을 본 적이 없거나, 제가 사랑하는 가게 주인인 Ba Ca가 몇 년 전에 세상을 떠났기 때문일 것입니다. 그래서 타이바이 물고기도 "사라졌습니다". 적어도 나에게는 이쑤시개"입니다.
생선바이바이. 사진: LH
우리나라에 타이바이 물고기가 있는 다른 강이 있는지는 모르겠지만, 35년 전 고향인 꽝응아이에 돌아온 이후로 나는 타이바이 물고기에 대해서만 알았고, 나의 짜 강에는 훌륭한 생선 요리.아주 작은 생선임에도 불구하고 정말 놀랍습니다. 작지만 맛있고, 작지만 "강력하다", 그것이 바로 Tra River Bai Fish입니다.
수년 동안 Quang Ngai를 언급할 때마다 베트남 사람들은 "Tra River Goby"를 브랜드 특산품으로 언급했습니다. 하지만 내 고향인 짜강에도 똑같이 맛있는 생선 요리가 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 먹으면 더 맛있고 더 깊은 것 같은 생선 요리가 바로 타이바이 생선입니다.
이름만으로도 이 물고기의 기원을 알 수 있으며, 이 물고기의 수명은 짜강(Tra River)의 수명과 동일합니다. 그것은 매우 "참" 이름입니다. 고대부터 짜강(Tra River)을 따라 사는 참(Cham) 사람들은 이 물고기에 대해 잘 알고 있었으며 봄에 생선 요리인 타이바이(thai bai)를 즐길 때 이름을 붙였습니다. Tra Khuc 강 끝자락에 작지만 맛있는 물고기가 나타나는 계절입니다.
베트남 강마다 유명한 해산물 품종이 있다면, 내 고향 Tra River에는 태국 바이 물고기와 봉 물고기라는 두 가지 특산품이 있습니다. 봄에만 출현하고 출현 시기나 출현 시기 모두 매우 겸손하기 때문에 태국 바이 물고기는 국내 사람들에게 거의 알려져 있지 않습니다. 그러나 Quang Ngai 사람들은 알고 있습니다. 그리고 바이의 이름을 언급하기만 하면 즉시 기억할 것입니다.
태국 바이 생선을 먹는 방법은 여러 가지가 있지만 제 생각에는 신선한 생선을 향신료 없이 찌거나 향신료에 절인 후 찌는 것이 모두 맛있다고 생각합니다. 식사할 때는 바삭하게 구운 라이스페이퍼와 허브, 맥주나 와인을 곁들인다.
하지만 요즘은 친구나 친척 집에 가서 술과 함께 태국 바이 생선 대접을 받는다면 안주를 추가하세요... 택시나 그랩도 안전합니다. 바로 그거야.
