쇠고기의 어느 부위에 단백질이 가장 많습니까?

일부 쇠고기 부위에는 지방이나 수분이 더 많이 포함되어 있어 제공량당 단백질 함량이 감소합니다. 따라서 건강 웹사이트 Medical News Today (영국)에 따르면, 적절한 고기 부위를 선택하면 신체에 흡수되는 단백질의 양을 최적화하는 데 도움이 되며, 이를 통해 영양을 최적화하고 근육을 늘릴 수 있습니다.

Loại thịt bò nên hạn chế ăn với người muốn tăng nạp protein ? - Ảnh 1. — 안심은 쇠고기 중에서 단백질이 가장 풍부한 부위 중 하나입니다.

가장 인기 있는 쇠고기 부위 중 하나는 소갈비입니다. 이 갈비 부위는 지방 함량이 높아 부드럽고 지방질이 많아 인기가 많습니다.

미국 농무부 (USDA)의 자료에 따르면 갈비살 100g당 단백질이 약 20~22g 함유되어 있습니다. 다른 많은 음식과 비교해도 이 정도의 단백질 함량은 여전히 높습니다. 하지만 살코기만큼 지방 함량이 높지는 않고, 20~30g의 지방을 함유하고 있습니다. 높은 지방 함량으로 인해 고기의 전체 질량에 비해 실제 단백질이 감소하게 됩니다.

특히 단백질 섭취를 늘리고 지방 섭취를 제한하는 사람들에게 갈비는 최적의 선택이 아닙니다. 게다가 갈비의 칼로리 수도 상당히 높아서 체중 조절이나 지방 감량 목표에 영향을 미칠 수 있습니다.

살코기에는 단백질이 풍부합니다.

이와 대조적으로, 상둔부, 하안심, 안심 등의 쇠고기 부위는 지방이 적고 단백질이 더 많습니다. 구체적으로 말하면, 엉덩이 위쪽과 등 아래쪽 고기 100g에는 약 27~28g의 단백질이 들어 있습니다. 지방의 양도 5~10g 정도로 상당히 적습니다. 반면, 쇠고기 안심은 100g당 26~27g의 지방을 함유하고 있으며 갈비보다 지방이 적습니다. 이것은 체육관에 다니는 사람들을 위한 가장 좋은 고기 부위입니다.

또한, 사람들은 요리 방법도 쇠고기에서 흡수될 수 있는 단백질의 양에 영향을 미친다는 것을 알아야 합니다. 예를 들어, 쇠고기를 고온에서 굽거나 팬에 튀기면 고기의 수분과 지방 함량이 감소하고 고기의 단백질 함량이 증가합니다.

그러나 고기를 오랫동안 끓이거나 끓이는 방식으로 조리하면 고기의 영양소 중 일부가 손실되어 흡수되는 단백질의 양이 감소합니다. Medical News Today 에 따르면, 갈비와 같은 지방이 많은 고기를 요리할 때 기름을 너무 많이 사용하면 요리의 칼로리가 늘어나 체중이 쉽게 증가하게 됩니다.

출처: https://thanhnien.vn/phan-nao-cua-thit-bo-co-nhieu-protein-nhat-185250524235120227.htm