가치 사슬을 따라 축산업을 발전시키겠습니다.

Việt Nam•07/08/2023

가치 사슬을 따라 축산 생산을 조직화하는 것은 사슬에 참여하는 모든 당사자가 이익과 책임을 공유하고, 시장 위험을 완화하며, 높은 경제적 효율성을 달성하는 것을 목표로 합니다. 그러나 현재 우리 지역의 축산 생산은 가치 사슬 내에서 여전히 많은 어려움과 제약에 직면해 있습니다.

지속 불가능한 공급망

최근 들어, 해당 지역에는 통합적인 염소 및 양 사육 모델이 확립되어 있지는 않지만, 사람들은 염소와 양 사육에서 제품 소비까지 이어지는 생산 사슬을 유지해 왔습니다. 예를 들어, 도빈 동(판랑-탑참시)에 있는 비치후옌 염소·양 도축장과 푸억빈 면(닌푸억현)에 있는 레티호아 도축장은 농가와 협력하여 종축을 공급하고 제품 구매를 조직함으로써 지역 내외의 시장 수요를 효과적으로 충족하고 있습니다. 이러한 통합적인 염소·양 비육 가치 사슬에 참여하는 도축장 주인은 각 농가에 10~15kg 무게의 번식용 염소와 양 25~50마리를 시장 가격으로 제공하고, 도축 시기가 되면 다시 매입합니다. 농가들은 축사, 사료, 수의약품에 투자하고, 4~5개월을 기르면 평균 무게가 28~40kg에 달하는 염소와 양을 얻을 수 있습니다. 모든 비용을 공제한 후, 농부들은 동물 한 마리당 50만~60만 VND의 이익을 얻습니다.

박아이현 푸옥쭝면의 양 목장. 사진: 제보자.

전통적인 방식과 비교했을 때, 이 접근법은 더욱 효율적입니다. 농부들은 번식용 가축을 선제적으로 확보하여 사육 기간을 단축할 수 있습니다. 염소와 양은 더 빨리 살이 찌고 질병에 덜 취약하며, 생산물에 대한 안정적인 판로를 확보할 수 있습니다. 또한 농부들은 가축 분뇨를 목초지 비료로 사용하고 판매하여 소득을 증대시키기 때문에 이 사업을 지지합니다. 그러나 현재 이 연계 사업에는 염소와 양을 사육하는 200여 가구와 여러 지역의 상인들이 참여하고 있으며, 연간 약 13,000마리의 염소와 양이 거래되고 있습니다. 과거 찌에우 틴 기업과 지역 농부들이 염소와 양을 사육하여 육류를 생산하는 연계 사업은 농부들이 축사, 노동력, 목초지를 제공하고 기업이 번식용 가축을 공급하여 생산 및 비육하는 가치 사슬 모델의 일환으로 큰 기대를 모았습니다. 하지만 찌에우 틴의 염소 및 양 사업은 현재 중단된 상태입니다. 현재 해당 지역에는 낫 탄 식품 회사가 도축 및 가공을 통해 신선한 염소와 양고기를 생산하고 포장하여 시장에 유통하고 있습니다. 이 제품은 닌투안성의 특산품으로, OCOP(원산지 보호 프로그램) 인증을 받았으며, 축산수의국에서 발급한 인증 상표 "닌투안 염소"를 사용하고 있지만, 아직 생산자와의 유통망이 구축되지는 않았습니다.

판 딘 틴 축산국장은 "현재 축산물 공급망의 어려움은 축산 농가들이 가축과 가금류를 도축할 준비가 되면 대부분 상인에게만 판매하고 가격은 상인이 결정하는 관행에 있다"고 밝혔습니다. 이 지역에서 생산되는 가축과 가금류 고기는 주로 도내외 시장과 슈퍼마켓에서 소비됩니다. 특히 염소고기와 양고기는 대부분 호치민시, 다낭, 나트랑, 달랏, 빈투안, 하노이 등으로 수출되고 있으며, 도내 식당이나 음식점에서 소비되는 양은 극히 적습니다. 시장에서 판매되는 제품은 가공되지 않은 신선한 양고기뿐이며, 소비자들이 선택할 수 있는 가공된 염소고기나 양고기 제품은 찾아볼 수 없습니다."

가치 사슬 창출 솔루션

안전하고 효율적이며 경제적으로 가치 있는 방향으로 축산 생산을 발전시키기 위해 농업 부문은 가치 사슬과 순환 경제 원칙에 따라 가축 및 가금류 생산을 장려하고 있습니다. 또한, 도축, 가공, 소비를 포함한 축산 부문(번식용 가축, 사료, 수의약품, 제품 유통 제공)에 기업들이 집중적으로 투자하도록 유도하여 축산 생산과 소비의 연계망을 구축하고 제품 브랜드를 육성하는 것을 목표로 합니다. 목표는 염소 사육 두수를 2025년까지 13만 마리, 2030년까지 16만 마리로 확대하고 연평균 2.93%의 성장률을 달성하며, 염소고기 생산량을 연평균 3.5%씩 증가시키는 것입니다. 또한, 양 사육 두수는 2025년까지 15만 마리, 2030년까지 22만 마리로 확대하고 연평균 8.3%의 성장률을 달성하는 것을 목표로 합니다. 양고기 생산량을 연평균 4~5% 증가시키십시오.

Phuoc Hau 마을(Ninh Phuoc) 농부들의 염소 비육 모델. 사진: 안 티(Anh Thi)

판딘틴 씨에 따르면, 축산물 가치 사슬 구축을 위해 닌투안성은 염소와 양 사육 개발에 투자하는 대규모 기업 유치를 지속해야 합니다. 염소와 양을 닌투안의 특색 있는 특산물로 육성하고, "닌투안 염소"와 "닌투안 양" 인증 브랜드를 개발하는 것이 중요합니다. 염소와 양 제품의 생산, 도축, 가공, 소비에 관련된 기관, 개인, 기업이 투자하고 투입에서 산출까지 농가 및 가구와 효과적으로 연계하여, 특히 폐쇄형 축산 사슬을 구축할 수 있도록 정책 및 지원책을 마련해야 합니다. 또한, 닌투안성 내에 염소와 양고기 가공 시설을 1~2곳 설립하는 데 투자해야 합니다. 각 시·군·면 인민위원회는 인적·재정적 자원을 확충하고, 협동조합을 조직하여 축산 농가와 연계하고, 지역 기업으로부터 축산물을 안정적으로 구매할 수 있도록 지원해야 합니다. 또한, 식품 안전과 위생을 확보하기 위해 동물에서 발생하는 위험한 전염병을 통제하는 것을 목표로 질병 예방 및 관리를 강화해야 합니다. 생산 측면에서는 구성원 간, 그리고 농가와 도축장 간의 긴밀한 연계를 통해 생산 방식을 재편하여 높은 경제적 효율성을 가져오고 농업 부문의 구조조정에 기여하는 가치 사슬을 구축해야 합니다.

투안 씨

원천