해산물 가공 산업 개발

수산자원 개발, 어업 및 양식업 활동의 발전과 더불어 해산물 가공업의 발전은 어업 경제 의 강력한 발전을 촉진하는 중요한 요소 중 하나가 되고 있으며, 어부들이 바다에 머물거나 연안으로 나가 일자리를 해결하고 해안 지역의 수천 명의 근로자에게 안정적인 소득을 창출할 수 있는 튼튼한 기반을 마련하고 있습니다.

송비엣탄 호아 주식회사에서 수출용 해산물을 생산합니다.

최근 들어 해산물 가공 기업과 시설은 점차 규모를 확대하고 있으며, 일부 단계에는 자동화 생산 기술을 적용해 제품 품질을 개선하고 있습니다. 송비엣탄호아 주식회사(응이썬 타운)에서 우리는 수백 명의 근로자를 보았습니다. 각자 자기 일을 하고 있었고, 어떤 사람들은 원자재를 운반하고 분류하는 데 바빴고, 어떤 사람들은 생선을 가공하고 생선살을 발라내는 데 바빴습니다. 냉동 및 보관 구역에서는 작업자 팀이 각각의 스리미 생선케이크 제품을 주의 깊게 검사한 후 제품 포장 부서로 옮깁니다.

회사 이사 응우옌 누 롱(Nguyen Nhu Long)은 "2024년 상반기 회사의 해산물 제품 수출 주문량은 안정세를 보였으며, 2023년 대비 소폭 증가했습니다. 일본, 말레이시아, 인도네시아, 태국 및 일부 유럽 국가의 파트너사들에게 약 4,000톤의 어묵과 약 6,000톤의 어분 주문을 받았습니다. 또한, 회사는 선제적 생산을 위한 원자재 구매 및 보존에도 주력하고 있습니다. 이와 함께 제품의 다각화 및 가치 향상과 관련된 시장을 지속적으로 모색하고 있습니다."라고 밝혔습니다.

최근 몇 년 동안, 탄호아성의 해산물 가공 부문에서는 기업 수가 급격히 증가했고 제품도 다양해졌습니다. 그 중에는 EU, 일본, 한국 등 주요 시장의 엄격한 요건을 충족하는 고품질의 심가공 해산물 제품이 많이 있습니다. 이에 따라 현재 전성에는 ​​수산물 가공에 참여하는 기업이 80개에 달합니다. 이 중 생선 소스 및 생선 소스 제품을 가공하는 기업이 18개, 어분을 가공하는 기업이 2개, 어묵을 가공하는 기업이 1개, 찐 조개 및 냉동 조개를 가공하는 기업이 1개, 해산물을 가공 및 냉동하는 기업이 60여 개입니다. 현재 이 지방에는 연간 약 1억 3,400만 달러 규모의 공식 해산물 수출 기업이 6개 있습니다. 또한 해안 지역에는 수산물 및 해산물 제품의 예비 가공 및 가공에 참여하는 소규모 및 소매점이 1,300개 이상 있습니다.

탄호아는 기업과 가공 시설을 통해 매년 1,300만 리터가 넘는 생선 소스, 22,000톤이 넘는 어분, 2,500톤의 어묵, 10,500톤의 찐 조개, 냉동 조개, 22,440톤의 냉동 해산물을 시장에 공급합니다. 가공에 투입되는 제품의 비율은 착취 및 양식 총 생산량의 약 43.7%를 차지하고 나머지는 생식으로 소비됩니다.

이 지방의 해산물 생산물은 국내에서 널리 소비되고 수출됩니다. 대표적인 제품으로는 스페인, 포르투갈, 프랑스, ​​미국, 이탈리아 등으로 수출되는 냉동조개, 찐조개, 냉동수산물 등이 있습니다. 한국, 일본, 태국 등으로 수출되는 스리미 생선케이크; 중국으로 수출되는 어분 레지아 생선소스는 일본으로 수출되고 있으며... 이외에도 비공식적인 채널을 통해 신선 및 냉동 해산물을 중국 시장에 수출하거나, 성 내외의 공장을 대신하여 수출하는 사업체도 다수 있습니다.

긍정적인 결과 외에도 이 지역의 수산물 가공 산업은 여전히 ​​극복해야 할 단점과 한계를 가지고 있습니다. 예를 들어, 대부분 가공 시설이 소규모로 분산되어 운영되고 있으며, 생산, 가공에서 제품 소비까지 이어지는 체인이 많지 않습니다. 오래된 생산기술은 주로 원료의 사전가공, 냉동, 가공과정으로 이루어져 제품의 가치가 높지 않습니다. 게다가 가공 시설에 공급되는 원자재의 공급원이 불안정합니다. 전 성에서는 아직 가공을 위한 집중 원료지역을 건설하지 않았고, 해산물 가공센터도 형성하지 않았습니다.

수산물 가공산업이 지속가능하고 잠재력에 걸맞게 발전하기 위해서는 성 및 관련 기관의 지원 메커니즘과 정책 외에도 기업과 생산시설이 경영능력 향상에 지속적으로 투자하고, 설비기술을 혁신하여 제품품질을 끊임없이 개선하고, 국산 원료를 지속적으로 개발하여 제품을 다각화하고, 수출제품에 주력해야 합니다. 대규모 국내외 기업과의 합작사업 및 제휴를 촉진하여 시장을 확대합니다. 환경 보호, 지속 가능한 생산, 사업 개발과 관련된 생산 및 소비에서 식품 안전과 위생을 보장하는 데 중점을 둡니다.

기사 및 사진: Luong Khanh

출처: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm