해산물 가공 산업을 발전시키겠습니다.

어업, 양식업, 수산물 가공업의 발전과 더불어 수산물 가공업의 발전은 어업 경제 의 강력한 발전을 촉진하는 중요한 요소 중 하나가 되고 있으며, 어부들이 바다에서 계속 일할 수 있는 견고한 기반을 마련하고, 일자리를 제공하며, 연안 지역 수천 명의 노동자들에게 안정적인 소득을 창출하고 있습니다.

송비 엣탄호아 주식회사는 수출용 해산물을 생산합니다.

최근 들어 수산물 가공업체와 시설들이 점차 규모를 확장하고 제품 품질 향상을 목표로 일부 공정에 자동화 기술을 도입하고 있다. 응이선(Nghi Son)에 위치한 송비엣탄화(Song Viet Thanh Hoa) 주식회사를 방문했을 때, 수백 명의 작업자들이 각자의 업무에 분주히 움직이는 모습을 볼 수 있었다. 어떤 작업자들은 원자재를 운반하고 분류하는 일을 하고 있었고, 또 다른 작업자들은 생선을 손질하고 필레를 뜨는 작업을 하고 있었다. 냉동 보관 구역에서는 작업자들이 포장 부서로 옮기기 전에 어묵 제품 하나하나를 꼼꼼히 검사하고 있었다.

회사 대표인 응우옌 누 롱은 "2024년 상반기 당사의 수산물 수출 주문량은 2023년 대비 안정적인 수준을 유지하거나 소폭 증가했다. 일본, 말레이시아, 인도네시아, 태국 및 여러 유럽 국가의 파트너사로부터 약 4,000톤의 어묵과 약 6,000톤의 어분을 공급받았다. 또한, 당사는 선제적 생산을 위해 원자재 구매 및 보존에 집중하고 있으며, 제품 다변화 및 부가가치 향상과 연계된 시장 개척에도 지속적으로 힘쓰고 있다"고 밝혔다.

최근 몇 년 동안 탄화성 수산물 가공 산업은 사업체 수와 제품 다양화가 빠르게 증가했습니다. 이들 업체는 EU, 일본, 한국 등 주요 시장의 엄격한 기준을 충족하는 고품질의 심층 가공 수산물을 다수 생산하고 있습니다. 현재 탄화성에는 80개의 수산물 가공업체가 있으며, 이 중 18개는 어간장 및 어묵 가공업체, 2개는 어분 가공업체, 1개는 어묵 가공업체, 1개는 찜 및 냉동 조개 가공업체, 그리고 60개 이상의 수산물 가공 및 냉동업체가 포함됩니다. 현재 6개 업체가 공식 수출 채널을 통해 수산물을 수출하고 있으며, 연간 수출액은 약 1억 3,400만 달러에 달합니다. 또한, 연안 지역에는 1,300개 이상의 소규모 수산물 가공업체가 활동하고 있습니다.

탄화성은 사업체와 가공 시설을 통해 매년 1,300만 리터 이상의 어간장, 22,000톤 이상의 어분, 2,500톤의 어묵, 10,500톤의 찐 후 냉동된 바지락, 그리고 22,440톤의 냉동 해산물을 시장에 공급하고 있습니다. 가공 제품의 비중은 전체 수확 및 양식 생산량의 약 43.7%를 차지하며, 나머지는 가공하지 않은 상태로 소비됩니다.

이 지역의 해산물은 국내에서 널리 소비될 뿐만 아니라 수출에도 활발히 참여하고 있습니다. 대표적인 예로는 스페인, 포르투갈, 프랑스, ​​미국, 이탈리아로 수출되는 냉동 조개, 찐 조개, 냉동 해산물, 한국, 일본, 태국으로 수출되는 어묵(세리미), 중국으로 수출되는 어분, 그리고 일본으로 수출되는 르 지아(Le Gia) 어간장 등이 있습니다. 또한 일부 업체는 비공식적인 경로를 통해 중국 시장에 신선 및 냉장 해산물을 수출하거나, 도내외 공장에 위탁 판매하기도 합니다.

긍정적인 성과에도 불구하고, 해당 지역의 수산물 가공 부문은 여전히 ​​해결해야 할 여러 가지 문제점과 한계에 직면해 있습니다. 대부분의 가공 시설은 소규모로 분산되어 운영되고 있으며, 생산과 가공에서 제품 소비에 이르는 연계성이 부족합니다. 생산 기술은 낙후되어 있으며, 주로 예비 가공, 냉동 및 원료 가공에만 집중되어 있어 제품 가치가 낮습니다. 또한, 가공 시설에 대한 원료 공급이 불안정합니다. 해당 지역은 아직 가공 시설에 필요한 원료를 집중적으로 공급하는 지역을 조성하지 못했고, 주요 수산물 가공 센터도 형성하지 못했습니다.

수산물 가공 산업의 잠재력에 걸맞은 지속 가능한 발전을 위해서는 지방 정부 및 관련 기관의 지원 정책과 메커니즘 외에도 기업과 생산 시설이 경영 역량 강화, 기술 및 장비 혁신을 통한 제품 품질 향상, 지역 원자재 개발을 통한 제품 다양화, 특히 수출 제품 개발에 지속적으로 투자해야 합니다. 또한 국내외 대기업과의 합작 투자 및 연계를 통해 시장을 확대해야 합니다. 생산 및 소비 과정에서 식품 안전과 위생을 최우선으로 고려하고, 환경을 보호하며 지속 가능한 생산 및 사업 관행을 발전시켜야 합니다.

글과 사진: 루옹 칸

출처: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm