쇠고기 국수 수프는 대만, 태국, 인도네시아 요리와 함께 요리 사이트 Taste Alas가 추천하는 세계 최고의 고기 국물 요리 10가지에 포함되었습니다.
"세계 요리 지도"라는 별칭을 가진 웹사이트인 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 11월 중순에 전 세계 요리 전문가와 식당 손님 5,232명의 투표를 바탕으로 세계 최고의 고기 국물 요리 10가지를 소개했습니다. 이 목록은 전 세계 각지의 맛있는 요리를 추천하고 홍보하여, 식사하는 사람들의 호기심과 전통 요리에 대한 자부심을 불러일으키기 위해 만들어졌습니다.
이에 따라 쇠고기 포는 4.6점으로 3위를 차지했습니다. 이 웹사이트에서는 쇠고기 포를 쇠고기 뼈, 쇠고기 정강이, 소꼬리를 끓여서 계피, 팔각 아니스, 정향, 백모란, 고수 등의 향신료로 양념한 국물로 설명한다. 포는 따뜻하게 제공되며, 포 국수 외에도 양지머리, 옆구리살, 힘줄, 소고기 완자 등 다양한 종류의 소고기가 들어가고 양파와 고수 등 허브가 뿌려집니다.
하노이 의 포 두옹 타우 레스토랑에서 맛보는 희귀한 쇠고기 포. 사진: 퀸 마이
희귀한 소고기를 넣은 북부 베트남 포가 5위를 차지했습니다. Taste Atlas에 따르면, 이 버전은 잘 익힌 쇠고기와 익지 않은 쇠고기를 함께 사용한다는 점에서 위의 버전과 다릅니다. 이 고기는 뜨거운 국물과 함께 그릇에 담아 직접 요리합니다. 포 국물은 뼈, 고기, 생강, 양파, 팔각 아니스, 정향, 계피를 넣고 끓인 국물이며, 생선 소스와 설탕으로 양념합니다.
두 버전 모두 콩나물, 레몬, 생고추, 칠리 마늘 식초, 칠리 소스 또는 검은콩 소스를 곁들여 먹을 수 있습니다. 이런 향신료를 추가하는 것은 개인의 취향에 따라 선택 사항입니다. 하지만 반찬이 있으면 포볼의 맛이 더 풍부해집니다.
1위부터 10위까지 남은 요리 목록에는 tom kha gai(태국), rawon(인도네시아), ciorba radauteana(루마니아), gulyás(헝가리), rosół(폴란드), 쇠고기 국수(대만), Húsleves(헝가리), soto betawi(인도네시아)가 포함됩니다.
2015년에 설립된 Taste Atlas는 9,000개의 지역 레스토랑과 연결하고, 10,000개 이상의 요리, 수천 개의 리뷰, 요리 전문가와 셰프의 연구 결과를 소개합니다.
Van Khanh ( Taste Atlas 에 따르면)
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