식중독의 주요 원인은 대개 덥고 습하며 변덕스러운 날씨입니다. 이러한 환경은 병원성 세균, 특히 장 감염을 일으키는 세균과 독소를 함유한 동식물(독버섯, 곤충, 해산물 등)의 번식에 유리한 조건을 조성합니다. 또한, 환경 오염과 일부 지역에서는 조리 및 식기 세척에 필요한 깨끗한 물 부족, 그리고 부적절한 식품 보관 또한 식중독 발생에 영향을 미칩니다.

쩐반토이 종합병원(쩐반토이 지역) 부원장인 하탄손 박사는 “여름철처럼 덥고 습한 날씨에는 질병을 유발하는 박테리아가 번식하기 좋은 환경이 조성되어 음식물이 상하거나 오염될 수 있습니다. 제대로 보존하지 않으면 식중독을 일으킬 수 있는데, 특히 회사, 공장, 기숙학교, 유치원 등의 공동 급식소에서 이러한 위험이 높습니다.”라고 말했습니다.

가공식품은 항상 세균 오염의 위험을 안고 있습니다. 따라서 식중독 예방에 대한 소비자 및 생산자 교육을 위한 공공 인식 캠페인을 강화하는 것이 매우 중요합니다.

까마우 종합병원 중환자실 및 독성학과 의료진은 "식중독의 일반적인 원인은 소화관을 통해 세균이 침입하는 것입니다. 따라서 소비자가 병원성 세균이 함유된 음식을 섭취하거나 물을 이용할 경우 소화 장애는 물론 급성 중독으로 이어질 수 있습니다."라고 밝혔습니다.

더운 날씨는 특히 가공식품에서 세균 번식을 촉진하여 곰팡이가 쉽게 자라게 하는데, 육류, 계란, 생선, 해산물, 유제품 등 식중독 위험이 높은 식품군에서 이러한 현상이 두드러집니다. 또한, 수프나 스튜와 같은 패스트푸드나 여러 단계를 거쳐 가공된 식품 역시 외부 세균 오염에 취약합니다. 따라서관광지 , 공동 주방, 길거리 음식점 등에서 식중독 예방에 대한 소비자 인식을 높이는 것이 매우 중요합니다. 이는 식품의 선택, 조리, 보관, 섭취 과정에서 식품 안전과 위생을 저해하는 행동과 습관을 개선하는 데에도 도움이 될 것입니다.

까마우성 질병통제센터 환경보건·학교 보건 ·직업병과 과장인 후인 탄 수 박사는 다음과 같이 조언합니다. “소비자는 원산지, 생산지, 라벨이 명확하게 표시된 식품만 섭취해야 합니다. 유통기한이 지난 통조림 식품은 절대 섭취하지 마십시오. 특히, 냉동하지 않고 밀폐 용기에 음식을 직접 포장하는 것은 혐기성 세균이 번식하여 질병을 유발할 수 있으므로 삼가야 합니다.”

공공 캠페인을 통해 식중독 예방에 대한 소비자 인식을 높이는 것 외에도, 식품 안전 기준을 충족하지 못하거나 식품 안전 인증(발급 의무)이 없는 업소에 대해서는 엄격한 처벌과 영업 정지 조치가 필요합니다. 안전하지 않은 식품을 생산 및 판매하는 단체와 개인에 대한 위반 사항 및 단속 결과는 생산자와 소비자 모두에게 경각심을 일깨우기 위해 대중 매체를 통해 공개적으로 공표되어야 합니다.

푸옹 부

출처: https://baocamau.vn/phong-tranh-ngo-doc-thuc-pham-mua-he-a39259.html