남부지방의 특산물인 블랙커스타드애플

많은 사람들이 좋아하는 맛있는 과일 중 하나가 커스터드애플입니다. 그 중에서도 타이닌 의 바덴(Ba Den) 커스터드 애플이 가장 인기가 많습니다. 바덴산 주변 지역은 수십 헥타르에 달하는 특화된 토지를 보유하고 있어 슈가애플의 "수도"로 여겨진다.

사워솝(베트남 북부에서는 커스터드 애플이라고 부름)은 아노나속(Annona)에 속하는 과일나무로, 원산지는 열대 아메리카이다. 복과, 곰팡이 핀 녹색, 거의 구형, 지름 7-10cm, 조각으로 나뉘어져 있으며, 각 조각은 심피에 해당하고, 과육은 흰색이며, 씨앗은 검은색이고 껍질은 딱딱합니다. 과일 살은 부드럽고, 맛있고, 달콤하며, 포도당, 자당, 전분, 단백질, 비타민 C와 같은 많은 중요한 영양소를 함유하고 있습니다. 사워솝에는 설탕, 칼슘, 인, 그리고 다양한 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 사워솝은 맛과 영양가 면에서 모두 귀중한 열대 과일 중 하나로 꼽힐 만합니다. 바덴떠이닌의 커스터드애플은 질기고 단단한 과일이며, 과육이 많고 씨앗이 적고 껍질이 얇으며 달콤합니다. 따라서 바덴떠이닌의 커스터드애플은 전설적인 바덴산 기슭 주변 지역에서 재배되는데, 이 지역의 특별한 토양과 기후 덕분에 커스터드애플이 맛있고 시중에 판매되는 유사 품종과는 전혀 다릅니다. 이상한 점은, 바덴 산의 사과나무에서 추출한 똑같은 사과 품종을 다른 곳에서 재배하면 과일이 바덴 산간 지역에서 재배한 사과만큼 맛있지 않고, 과육이 질기지 않고, 단맛이 좋지 않다는 것입니다. 따라서 바덴 떠이닌 사탕사과는 바덴산 지역의 불교의 문화적, 종교적 가치와 관련된 특산품으로 여겨진다. 이곳의 기후와 토양은 커스터드애플의 모양과 품질에 많은 차이를 만들어냅니다. 따라서 바덴 사과는 둥근 심장 모양의 구형이며, 익기 전에는 녹색이지만 익으면 연한 녹색에 약간 노란색을 띱니다. 과일의 바깥 껍질에는 융기하거나 편평한 부분이 많이 있고, 부분 사이에는 틈이 있는데, 익으면 흰색 홈으로 확장됩니다. 각 과일의 평균 지름은 약 7.8cm이고, 평균 무게는 약 200g입니다. 1kg당 과일의 평균 개수는 약 5개입니다. 나무 한 그루의 평균 수확량은 약 10kg입니다. 바덴 사과의 살은 과일의 약 70%를 차지하며, 상아색이고 조각들이 서로 붙어 있습니다. 단맛(브릭스)은 약 25%입니다. 바덴 사워솝은 장미 향이 나고 단백질, 총 당류, 에너지(칼로리) 비율이 높으며 pH는 중성입니다. 또한 사워솝 과육에는 칼륨, 철, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 아연, 구리, 망간 등 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 최근 베트남 지식재산권 국가사무소는 바덴(Ba Den) 사과에 대한 지리적 표시 등록증을 발급했습니다. 이는 바덴 사탕사과가 시장에서 발전하는 데 있어 유망한 시작이 될 것입니다. 이는 다른 기업과의 경쟁력을 높이고 제조업체와 고객의 브랜드와 이익을 보호하는 데 도움이 될 것입니다.