남부 지방의 특산물인 블랙 커스터드 애플

많은 사람들이 좋아하는 맛있는 과일 중 하나는 커스터드 애플입니다. 그중에서도 떠이닌 의 바덴 커스터드 애플이 가장 인기가 많습니다. 바덴 산 주변 지역은 수십 헥타르에 달하는 특산지를 보유하고 있어 커스터드 애플의 "수도"로 여겨집니다.

사워솝(베트남 북부에서는 나라고 부름)은 열대 아메리카가 원산지인 아노나(Annona)속의 과수입니다. 열매는 겹겹이 맺히고 곰팡이 핀 듯한 녹색을 띠며 거의 구형이며 지름 7~10cm입니다. 각 마디는 심피와 같으며, 과육은 흰색이고 씨앗은 검은색이며 껍질은 딱딱합니다. 과육은 부드럽고 맛있으며 단맛이 나고 포도당, 자당, 전분, 단백질, 비타민 C 등 중요한 영양소가 풍부합니다. 사워솝은 당분, 칼슘, 인, 그리고 다양한 비타민을 풍부하게 함유하고 있습니다. 맛과 영양가 모두 훌륭한 열대 과일 중 하나로 손꼽힙니다. 바덴떠이닌 커스터드애플은 질기고 단단한 과육, 풍부한 과육, 적은 씨앗, 얇은 껍질, 그리고 달콤한 맛을 지닌 커스터드애플입니다. 바덴떠이닌 커스터드애플은 전설적인 바덴산 기슭에서 재배되는데, 이곳의 특별한 토양과 기후 덕분에 시중에 판매되는 다른 커스터드애플과는 전혀 다른 맛을 자랑합니다. 특이한 점은 바덴 커스터드애플 나무에서 추출한 같은 커스터드애플 품종을 다른 곳에서 재배해도 맛있는 과일을 맺지 못한다는 것입니다. 과육이 질기지 않고 단맛도 바덴산에서 재배한 커스터드애플만큼 좋지 않습니다. 따라서 바덴떠이닌 커스터드애플은 바덴산 지역의 불교적 문화적, 종교적 가치를 담은 특산품으로 여겨집니다. 기후와 토양은 이곳 커스터드 애플의 모양과 품질에 많은 차이를 만듭니다. 따라서 바덴 커스터드 애플은 둥근 하트 모양의 구형이며, 익기 전에는 녹색이지만 익으면 연한 노란색을 띱니다. 껍질은 여러 개의 융기되거나 납작한 부분으로 이루어져 있으며, 부분 사이에는 홈이 있고, 익으면 흰색 홈으로 확장됩니다. 각 과일의 평균 지름은 약 7.8cm, 평균 무게는 약 200g입니다. 1kg당 평균 열매 수는 약 5개, 나무 한 그루의 평균 수확량은 약 10kg입니다. 바덴 커스터드 애플 과육은 과일의 약 70%를 차지하며, 상아색을 띠고 각 부분이 서로 붙어 있습니다. 당도(브릭스)는 약 25%입니다. 바덴 커스터드 애플은 장미 향이 나며, 단백질, 총 당도, 그리고 중성 pH를 가진 에너지(칼로리) 비율이 높습니다. 또한, 사워솝 과육에는 칼륨, 철, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 아연, 구리, 망간 등 다양한 미량 원소가 함유되어 있습니다. 최근 베트남 지식재산권국은 바덴(Ba Den) 커스터드애플에 지리적 표시 등록증을 발급했습니다. 이는 바덴 커스터드애플의 시장 진출을 위한 희망찬 시작이며, 경쟁사 대비 경쟁력을 강화하고 생산자와 소비자의 브랜드와 권리를 보호하는 데 도움이 될 것입니다.