요리를 통해 수도의 문화를 홍보하다

(꾸옥) - "2024 음식 문화 축제"에서 하노이 문화는 계속해서 사람들과 관광객에게 전파, 유통, 홍보될 것입니다.

11월 29일 저녁, 하노이 음식 문화축제 2024와 '포하노이'를 국가무형문화유산으로 등록한다는 결정 발표식이 하노이 하이바쯩 구 쩐년통 거리 통녓 공원에서 공식 개최되었습니다.

"하노이, 5대륙을 연결하다"라는 주제로 중앙에서 열린 하노이 음식 축제 2024 개막식에 문화체육 관광부 차관 타꽝동이 참석했습니다.

하노이시 대표단 측에서는 중앙당위원회 위원, 시당위원회 부서기, 시인민위원회 위원장 Tran Sy Thanh 등이 참여했습니다. 시당위원회 상임부서기 응우옌 반 퐁; 시인민위원회 부위원장 부투하.

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 1. — 문화체육관광부 차관 타 꽝 동(Ta Quang Dong)은 하노이 문화체육관광부 지도자와 하노이 포 주인 커뮤니티에 "포 하노이(Pho Hanoi)"를 국가 무형문화유산으로 등록하기로 한 결정서를 제출했습니다.

수도의 문화의 잠재력과 강점, 그리고 사람들의 이미지를 홍보합니다.

"하노이는 5개 대륙을 연결한다"라는 주제의 하노이 요리 문화 축제는 수도 하노이의 전통적인 문화와 요리 가치를 기리고 보존하고 홍보하는 것을 목표로 하며, 진수적이고 독특하며 고품질의 문화와 요리를 개발하여 문화와 요리 브랜드를 구축하고 효과적으로 활용하는 것을 목표로 합니다. 이 축제는 또한 하노이의 이미지를 독특한 관광, 문화, 요리 목적지로 소개하고 홍보합니다. 하노이 수도와 각국 대사관, 지방 자치 단체, 기관 및 개인이 만나 교류하고 제품을 전시하고 홍보할 수 있는 기회입니다.

축제 개막식에서 하노이 인민위원회 부위원장인 부 투 하 여사는 다음과 같이 말했습니다. 하노이는 전국에서 가장 많은 유산을 보유한 지역으로서 자랑스럽습니다. 이 지역은 탕롱 문화와 쉬도아이, 쉬동, 킨박, 손남트엉 문화 지역이 통합되어 폭넓고 깊이 있는 문화를 자랑합니다.

도시의 전형적인 축제와 문화 행사를 통해 탕롱-하노이의 고유한 문화적 정체성은 잠재력, 강점, 전통적 문화적 가치를 극대화하고, 국내외 도시 조직과의 협력을 연결, 확대, 강화하며, 고유한 문화 행사와 상품을 만들고, 국제 무대에서 수도와 베트남의 브랜드를 창출했습니다.

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 2. — 하노이 음식문화축제 2024 개막식 참석자들이 버튼 누르는 의식을 진행하고 있다.

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 3. — 하노이 인민위원회 지도자들이 하노이 포 디지털 부스 오픈 버튼을 누르고 있다.

문화 행사와 축제는 수도 하노이를 비롯한 각 성, 도시와 각국 대사관이 지역과 국가 간의 사람 이미지, 잠재력, 강점, 협력 관계를 소개하고 홍보하고, 무역, 관광, 문화 산업을 진흥할 수 있는 기회이기도 합니다.

이는 사회 경제적 발전에 기여하는 동시에 세계 각국의 본질과 문화를 흡수하고, 지역의 전통적 가치를 풍부하게 하고 심화시키며, 음식과 문화 활동을 통해 국가 이미지를 소개합니다.

"2024년, 메찌(Me Tri) 찹쌀 공예, 푸트엉(Phu Thuong) 찹쌀 공예, 꽝안(Quang An) 연꽃차 공예와 함께 "포 하노이(Pho Hanoi)"는 문화체육관광부의 국가 무형문화유산 목록에 등재되는 영예를 안았습니다. 이 행사는 주최 지역 사회와 미식가들에게 큰 의미를 지니며, 명예와 자부심을 안겨줍니다. 또한, 이 유산 등재는 무형문화유산 "포 하노이"의 가치를 보호하고 증진하기 위한 조치 시행에 기여하는 중요한 법적 근거가 될 것입니다."라고 부 투 하(Vu Thu Ha) 씨는 강조했습니다.

2024년 제4회 하노이 음식문화축제에는 알제리, 아르헨티나, 아제르바이잔, 브라질, 인도, 이란, 일본, 몽골, 라오스, 러시아, 스리랑카, 터키, 한국, 프랑스, 이탈리아, 베네수엘라 등 16개국 대사관이 참여합니다. 하장성, 썬라성, 랑선성, 흥옌성, 박닌성, 카인호아성, 탄호아성, 꽝빈성 등 8개 성도 참여하며, 80개 이상의 부스가 마련됩니다.

축제를 통해 조직, 개인, 장인들은 서로 만나 교류하고, 제품을 홍보하고, 국가, 영토, 지방, 도시의 독특한 요리 문화를 경험할 기회를 얻습니다.

사람들과 관광객은 베트남과 국제 예술가들이 선보이는 다양한 민속 게임과 전통 및 현대 문화 예술 공연을 즐길 수 있습니다. 방문객은 재료와 음식에 "생명을 불어넣어" 국가적 정체성이 깃든 독특한 요리 예술 작품으로 만든 유명 장인과 셰프들과 지식과 비법을 공유하고 교류할 수도 있습니다.

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 4. — 축제를 방문하는 대표단

포 번호에 감동

특히, 2024년 하노이 요리문화축제에서는 전통요리와 기술을 결합한 독특한 창작물인 "포소하탄(Pho So Ha Thanh)" 프로그램이 선보일 예정입니다. 스마트 로봇을 갖춘 디지털 포 체험 공간은 정밀한 기술과 일관된 맛을 적용하여 진보적이고 현대적인 포 가공 방법을 선보이며, 현대적이면서도 전통에 가까운 경험을 제공합니다. 이를 통해 전통적인 포는 보존될 뿐만 아니라 디지털 시대에 강력하게 개발되고 확산되었으며, 하노이의 문화 산업에서 창의적인 산물입니다.

이는 포의 본질을 보존하고 발전시키기 위해 전통 요리와 기술을 결합한 독특한 창작물입니다. 지역 주민과 관광객 모두 스마트 로봇이 준비하고 제공하는 전통 포를 즐기고, 포 요리에 적용된 기술 응용 프로그램과 디지털 혁신을 직접 경험하게 됩니다.

축제에서 포소를 경험하세요

특별한 점은 주방에 서 있는 셰프가 스마트 로봇으로, 국수를 데치고, 고기를 데치고, 야채를 넣고, 국물을 붓는 등 한 그릇의 포를 완성하기 위한 모든 단계를 처리할 수 있다는 것입니다.

포소를 즐기려면 식당 손님이 스마트폰을 사용해 계산대에서 QR 코드를 스캔하여 주문하고, 결제한 후 테이블 번호를 받습니다.

자동 주문에 따르면, 처리 로봇은 일반 포 레스토랑의 전문 요리사처럼 순차적인 단계에 따라 즉시 주문을 실행합니다.

이러한 스마트 로봇은 어떤 단계에서는 인간을 대체하여 더 널리 모든 사람과 모든 지역에 확산될 수 있는 인문학 경험을 창출할 것입니다. 로봇이 포 한 그릇을 완성하는 데 걸리는 평균 시간은 모든 단계에서 약 3분입니다.

또한 로봇은 쌀국수, 고기, 야채 등을 작은 그릇에 나누어 정확한 위치에 놓는 등 일부 단계에서는 인간의 도움이 필요합니다. 로봇이 각 재료를 골라 한 그릇의 포를 완성합니다. 포는 가공 후 서빙 로봇에게 전달되어 주문을 받기 위해 테이블로 이동합니다. 이 로봇은 매번 한 테이블에 한 가지 주문을 처리합니다.

가족과 함께 포소 노점을 방문한 하노이 박마이의 쩐 호아이 안 씨는 포가 하노이 사람들, 특히 베트남 사람들에게 친숙한 음식이라고 말했습니다. 하지만 그녀와 그녀의 가족이 포를 먹어본 건, 특히 하노이 음식 축제에서 포소를 먹어본 건 이번이 처음이었습니다. 그녀의 아이들은 로봇이 포를 내놓는 걸 매우 좋아해요. "하노이의 요리 문화를 홍보하는 이러한 혁신은 정말 인상적이며, 이를 통해 특히 포와 수도의 요리 문화 전반에 대해 많은 사람들에게 알릴 수 있었습니다." - Tran Hoai Anh 여사가 공유했습니다.

Quảng bá văn hóa Thủ đô qua ẩm thực - Ảnh 6.

축제에 오면 방문객은 하노이의 전형적인 요리 유산이 깃든 공간을 재현하는 장인들의 공연과 전통 공예 마을의 전형적인 요리 문화를 경험할 수 있습니다. 예를 들어 호타이 새우 케이크, 푸도 당면, 우옥 레 함, 랑봉 녹색 쌀 플레이크, 메트리 녹색 쌀 플레이크, 찹쌀, 푸트엉 달콤한 수프, 쩐 쿠크 반 청, 풍 쌈, 간 꾸안 찹쌀 케이크, 푸니 떡, 꽝 푸 까우 죽, 하모 세 죽, 소 마을 당면 등이 있습니다.

축제에서는 주요 활동 외에도 요리와 전통 유산을 소개, 홍보, 논의, 시연하는 활동도 진행됩니다. 이에 따라 방문객이 체험할 수 있는 공간이 다양하게 마련되어 있습니다. 예를 들어, 문화와 관광을 홍보하는 미술 작품을 소개하는 사진 전시 공간, 대표적인 국내외 음식을 맛볼 수 있는 식당 등이 있습니다.