요리를 통해 수도의 문화를 홍보하다

(토꾸옥) - "2024 음식문화축제"에서 하노이의 문화는 앞으로도 계속해서 널리 알려지고, 보존되고, 시민들과 관광객들에게 홍보될 것입니다.

11월 29일 저녁, 하노이 하이바쭝구 쩐년통 거리의 통낫 공원에서 2024 하노이 음식 문화축제와 '하노이 쌀국수'의 국가 무형문화유산 등재 결정 발표식이 공식적으로 개막했습니다.

타꽝동 문화 체육 관광부 차관은 "5대륙을 잇는 하노이"라는 주제로 열린 2024 하노이 음식 축제 개막식에 중앙 정부를 대표하여 참석했다.

하노이시 대표로는 중앙위원회 위원, 시 당위원회 부서기, 하노이 인민위원회 주석인 쩐 시 탄(Tran Sy Thanh), 시 당위원회 상임 부서기인 응우옌 반 퐁(Nguyen Van Phong), 하노이 인민위원회 부주석인 부 투 하(Vu Thu Ha)가 참석했다.

타꽝동 문화체육관광부 차관은 하노이 문화체육국 관계자 및 하노이 포 관련 종사자들에게 "하노이 포"를 국가 무형문화유산으로 지정하는 결정을 전달했습니다.

수도 문화의 구성원, 잠재력 및 강점에 대한 이미지를 홍보합니다.

"하노이, 5대륙을 연결하다"라는 주제로 열리는 하노이 음식문화 축제는 하노이의 전통 문화와 음식 문화를 기리고 보존하며 홍보하는 것을 목표로 합니다. 또한, 세련되고 독창적이며 수준 높은 음식 문화를 발전시켜 하노이의 문화 및 음식 브랜드를 구축하고 효과적으로 활용하는 데 기여하고자 합니다. 이 축제는 하노이를 독특한 관광, 문화, 음식의 중심지로 소개하고 홍보하며, 하노이와 각국 대사관, 지역, 단체, 개인들이 만나 교류하고 각자의 문화를 선보일 수 있는 기회를 제공합니다.

하노이 인민위원회 부위원장인 부 투 하 여사는 축제 개막 연설에서 "하노이는 전국적으로 수많은 문화유산을 보유하고 있으며, 탕롱 문화가 쑤두아이, 쑤동, 낀박, 선남엉 지역의 문화와 융합되어 폭넓고 깊이 있는 문화를 자랑하는 도시라는 점에 자부심을 느낀다"고 밝혔습니다.

하노이 탕롱 지역은 도시 고유의 축제와 문화 행사를 통해 독특한 문화적 정체성을 확립하고, 잠재력과 강점, 전통 문화적 가치를 극대화하여 국내외 기관 및 도시와의 협력을 강화하고, 독창적인 문화 행사와 상품을 개발하며, 국제 무대에서 수도 하노이와 베트남의 브랜드를 구축해 왔습니다.

대표단이 2024 하노이 음식문화축제의 공식 개막을 알리는 버튼을 누르는 의식을 거행하고 있다.

하노이 인민위원회 지도자들이 버튼을 눌러 하노이 쌀국수 가게 개점을 알렸습니다.

문화 행사와 축제는 하노이를 비롯한 다른 지방과 도시, 그리고 외국 대사관들이 자국민의 이미지, 잠재력, 강점, 그리고 지역과 국가 간의 협력 관계를 보여주고 홍보할 수 있는 기회를 제공함으로써 무역, 관광 및 문화 산업을 활성화하는 데 기여합니다.

이는 사회경제적 발전에 기여하는 동시에 전 세계 여러 나라의 최고 문화적 측면을 흡수하고, 지역의 전통적 가치를 풍요롭고 심화시키며, 음식과 문화 활동을 통해 다른 나라의 이미지를 보여주는 역할을 합니다.

"메찌 지역의 찹쌀 플레이크 제조, 푸투엉 지역의 찹쌀 제조, 꽝안 지역의 연꽃차 우려내기 등 전통 공예와 더불어, 2024년에는 '하노이 쌀국수'가 문화체육관광부의 국가 무형문화유산 목록에 등재되는 영광을 누렸습니다. 이는 관련 지역 사회와 하노이 쌀국수 애호가들에게 큰 의미와 자부심을 주는 영광스러운 일입니다. 또한 이번 등재는 '하노이 쌀국수'라는 무형문화유산의 가치를 보호하고 홍보하기 위한 조치를 시행하는 데 중요한 법적 근거를 제공합니다."라고 부투하 씨는 강조했습니다.

"2024년 제4회 하노이 음식문화축제에는 알제리, 아르헨티나, 아제르바이잔, 브라질, 인도, 이란, 일본, 몽골, 라오스, 러시아, 스리랑카, 터키, 한국, 프랑스, ​​이탈리아, 베네수엘라 등 16개국 대사관이 참여합니다. 또한 하장, 선라, 랑선, 흥옌, 박닌, 칸화, 탄화, 꽝빈 등 인접 8개 성에서도 80개 이상의 부스가 운영될 예정입니다."

이 축제를 통해 단체, 개인, 장인들은 서로 만나 교류하고, 제품을 홍보하며, 다양한 국가, 지역, 지방, 도시의 독특한 음식 및 문화적 특성을 경험할 수 있는 기회를 갖게 됩니다.

현지인과 관광객 모두 다양한 민속놀이에 푹 빠져들 수 있으며, 베트남 및 해외 예술가들이 선보이는 전통 및 현대 문화 예술 공연을 즐길 수 있습니다. 또한 방문객들은 식재료에 생명을 불어넣어 베트남 고유의 정체성이 담긴 독창적인 요리 예술 작품을 만들어내는 유명 장인과 셰프들과 교류하며 그들의 지식과 비법을 공유할 수 있습니다.

축제를 방문하는 대표단.

포 넘버에 감명받았습니다.

특히 2024 하노이 음식문화축제에서는 전통 음식과 기술을 접목한 독창적인 프로그램인 "디지털 포 하노이"를 선보일 예정입니다. 지능형 로봇이 참여하는 디지털 포 체험 공간은 첨단 기술을 적용하여 현대적이면서도 전통적인 맛을 재현한 포 조리법을 제공합니다. 이를 통해 전통 포는 보존될 뿐만 아니라 디지털 시대에 더욱 발전하고 널리 퍼져나가 하노이 문화 산업의 창의적인 산물로 자리매김할 것입니다.

이는 전통 요리와 기술을 결합하여 쌀국수의 본질을 보존하고 발전시키는 독창적인 혁신입니다. 지역 주민과 관광객은 지능형 로봇이 준비하고 서빙하는 전통 쌀국수를 즐기는 동시에 쌀국수 조리에 적용되는 기술과 디지털 혁신에 대해 배우고 체험할 수 있습니다.

페스티벌에서 디지털 사진을 경험해 보세요

놀랍게도, 이 요리사는 국수 데치기, 고기 데치기, 채소 넣기, 육수 붓기 등 쌀국수 한 그릇을 준비하는 모든 단계를 처리할 수 있는 지능형 로봇입니다.

번호가 매겨진 쌀국수를 즐기려면, 손님들은 스마트폰으로 입구 계산대에서 QR 코드를 스캔하여 주문하고 결제한 후 테이블 번호를 받으면 됩니다.

자동화된 주문에 따라 처리 로봇은 일반 쌀국수 전문점의 전문 셰프처럼 순차적인 단계를 거쳐 즉시 주문을 실행합니다.

이 지능형 로봇들은 조리 과정의 일부 단계에서 인간을 대체하여 더 많은 사람들과 지역에서 쌀국수를 즐길 수 있도록 할 것입니다. 로봇이 쌀국수 한 그릇을 완성하는 데 걸리는 평균 시간은 모든 단계를 포함하여 약 3분입니다.

또한, 로봇은 면, 고기, 채소를 작은 그릇에 나누어 담고 정확한 위치에 놓는 등의 일부 단계에서 사람의 도움을 필요로 합니다. 로봇은 각 재료를 골라 쌀국수 한 그릇을 완성합니다. 쌀국수 준비가 완료되면 서빙 로봇이 주문에 따라 테이블로 이동합니다. 로봇은 한 번에 한 테이블씩 서빙합니다.

하노이 바흐마이에서 가족과 함께 포소 부스를 방문한 쩐 호아이 안 씨는 포가 하노이 사람들을 비롯한 베트남 사람들에게 친숙한 음식이라고 말했습니다. 하지만 하노이 음식 축제에서 포소를, 특히 포소를 경험한 것은 이번이 처음이라고 했습니다. 아이들은 로봇이 포를 서빙하는 모습에 매우 흥분했다고 합니다. 쩐 호아이 안 씨는 "하노이의 음식 문화를 홍보하는 이 참신한 시도는 정말 인상적이며, 특히 포와 하노이의 음식 문화를 많은 사람들에게 알리는 데 큰 도움이 될 것"이라고 말했습니다.

축제에서는 방문객들이 전통 공예 마을의 전형적인 음식 문화를 체험하고, 서호 새우 케이크, 푸도 쌀국수, 우옥레 돼지고기 소시지, 랑봉 찹쌀 플레이크, 메찌 찹쌀 플레이크, 찹쌀, 푸투엉 단탕, 쩐쿡 반쭝(떡), 풍넴(발효 돼지고기 롤), 꽌간 반데이(떡), 푸니 반테(떡), 꽝푸까우 죽, 하모 죽, 랑소 쌀국수 등 하노이의 대표적인 음식 유산과 관련된 전통 공예 마을의 분위기를 재현하는 장인들의 공연을 즐길 수 있습니다.

축제는 주요 행사 외에도 전통 음식과 문화유산을 소개, 홍보, 세미나 개최, 전시하는 다양한 활동을 포함합니다. 따라서 방문객들이 체험할 수 있는 공간도 많이 마련되어 있는데, 예를 들어 국내외 문화, 관광, 음식을 홍보하는 예술 작품을 전시하는 사진 전시 공간이 있습니다.

우옥레 마을의 전통 베트남 소시지 제조 과정을 따라가 보세요.

또한, 문화, 예술, 관광, 국내외 대표 음식, 국가 간 우호 협력 등을 홍보하는 서적을 전시하는 이동식 도서 전시 공간이 마련되어 있으며, 하노이에서 즐길 수 있는 다양한 활동으로는 민속놀이, 전통 및 현대 예술 공연, 예술 공연, 인적 자원 개발 및 음식 문화 발전을 위한 세미나 등이 있습니다.

2024년 하노이 음식 문화 축제는 11월 29일부터 12월 1일까지 3일간 개최됩니다.

출처: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm