Que Tran과 채식 요리에 대한 그녀의 사랑

Quế Trân - Ảnh 1. — 그린 마스터 셰프 베트남 2025 대회에 참석한 Que Tran - 사진: NVCC

100년의 가수 경력을 가진 가문의 5대째 대표인 케 트란이 이 순수한 요리에 특별한 관심을 갖게 된 이유는 무엇일까?

누구나 채식주의자가 될 수 있습니다

케 트란은 자신이 채식주의자가 아니지만, 고기를 줄이고 녹색, 건강하고 깨끗한 요리를 먹고 싶을 때 건강을 위해 채식을 한다고 말했습니다.

레스토랑을 열고 싶다는 생각이 들었을 때, 그녀는 곧바로 채식 레스토랑을 떠올렸습니다. 퀘 트란은 여러 채식 레스토랑을 참고하며, 결국 어떤 종교에도 얽매이지 않는 친근하고 친환경적인 스타일로 레스토랑을 디자인하기로 결정했습니다.

즉, 이곳은 수행자만을 위한 곳이 아니라 누구나 와서 채식 음식을 먹고 평화로운 분위기를 즐길 수 있다는 뜻입니다.

그녀는 많은 시청자들이 그녀가 레스토랑을 열었다는 사실을 알고 응원하러 와줬을 때 매우 감동했다고 말했습니다. 지방의 많은 시청자들은 "알기 위해" 차를 빌려 시내에 있는 케 트란 레스토랑에서 채식 요리를 먹기도 했습니다.

Quế Trân và tình yêu với những món chay - Ảnh 2. — Que Tran은 맛있고 아름다운 음식을 좋아한다고 말하며, 품질 외에도 채식 요리를 시각적으로 보기 좋고 눈길을 끌도록 배열하는 데 많은 신경을 쓴다고 합니다. - 사진: NVCC

하지만 케 트란은 단지 자신의 이름 때문에 손님이 레스토랑에 오는 것을 원하지 않고, 음식의 질과 서비스 때문에 손님이 머물기를 원합니다.

그녀는 이렇게 털어놓았습니다. "저는 이 레스토랑을 통해 단순히 사업에만 그치지 않고 환경과 건강에 좋은 녹색 라이프스타일을 전파하고 싶습니다.

저희는 운영 기간이 끝난 후 매일 정오에 많은 직장인분들이 식사하러 오셔서 매우 기쁩니다. 덕분에 직장인분들도 채식주의자뿐 아니라 채식 메뉴를 매일 메뉴로 선택하게 되셨죠.

현재 Que Tran은 깨진 쌀, 게살을 넣은 당면, Pho Que Son, 남부식 사워 수프, 코코넛 뿌리를 넣은 바나나 꽃 샐러드, 버섯 크림 수프, 허브로 구운 버섯 밥, 반세오 등 지역 음식을 즐기는 고객의 요구에 맞춰 채식 요리를 개발하고 있습니다.

또한, 그녀는 매달 레스토랑에서 문화 프로그램을 기획하여 가난한 사람들, 예술가들, 노동자, 그리고 노약자와 병약한 백스테이지 직원들을 돕기 위한 기금을 모금합니다. 채식 레스토랑을 운영한 이후로는 정기적으로 채식 식사를 조리하여 어려운 이웃들에게 나눠주고 있습니다.

Quế Trân và tình yêu với những món chay - Ảnh 3. — Que Tran은 많은 직장인들이 채식 요리를 매일 메뉴로 선택한다는 사실에 만족하고 있습니다. 그녀의 레스토랑은 찜 요리, 수프, 볶음 요리 등 다양한 채식 요리를 매일 식사 메뉴로 제공합니다. 사진은 남부 채식 사워 수프입니다. 사진: NVCC

Quế Trân - Ảnh 4. — 밥과 잘 어울리는 채식 조림 요리 - 사진: NVCC

케 트란 레스토랑의 셰프가 채식 요리 경연대회에서 우승했습니다.

빈푸 공원(빈푸구)에서 열린 2025 채식 음식 축제에 참석한 많은 방문객들은 예술가 케 쩐(Que Tran)이 부스 앞에 서서 모두에게 채식 음식을 즐기라고 권하는 모습을 보고 깜짝 놀랐습니다. 알고 보니 케 쩐은 이곳 부스에 참여하고 있었습니다.

더욱 놀라운 것은, 주최측이 전문 셰프들이 채식 요리 실력을 뽐낼 수 있는 그린 마스터 셰프 베트남 2025 대회의 수상자를 발표할 때, 퀘 트란 채식 레스토랑의 셰프 두 명의 이름이 포함되었다는 점입니다.

금메달은 아시아-유럽 요리 학교에 수여되었고, 은메달은 예술가 케 트란의 비사트라 레스토랑의 셰프인 트란 닌과 후인 바오 칸에게 수여되었습니다.

Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 Que Tran은 채식 레스토랑을 오픈한 지 1년이 넘었는데, 이 두 셰프가 처음부터 그녀와 함께 해왔다고 말했습니다.

그녀는 두 친구가 열심히 일하는 법밖에 모른다고 털어놓았습니다. 이 대회 소식을 듣고, 퀘 트란은 두 셰프에게 배우고, 교류하고, 실력을 향상시킬 기회를 갖자고 권했습니다.

"여러분이 은메달을 딴 것을 보고 매우 기쁩니다. 이 대회에는 많은 전문적이고 명성 있는 채식 레스토랑과 부대가 참여하고 있다는 것을 알았기 때문입니다.

그 성과는 이미 여러분의 큰 노력의 결과입니다. 하지만 이 상은 그저 격려일 뿐입니다. 가장 중요한 것은 여전히 고객 여러분께 맛있는 채식 요리를 제공하는 것입니다. 저희 레스토랑은 항상 고객에게 최고의 서비스를 제공하기 위해 그 목표를 찾고 보존하려고 노력합니다." - 퀘 트란 씨가 말했습니다.

린 도안

출처: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm