빈투안을 관광과 휴식을 위해 방문하는 대부분의 관광객들은 귀국길에 가족과 친구들에게 선물로 판티엣 어간장을 선택합니다. 시간이 흐르면서 전통 어간장 생산자들은 기술, 라벨링, 병 디자인, 마케팅에 투자해 왔고, 이제 소비자에게 전달되는 어간장 병에는 고품질일 뿐만 아니라 지역관광을 홍보하는 다양한 메시지가 담겨 있습니다.
이야기를 듣기만 해도 꼭 한번 해보고 싶어지네요…
느억맘 트론(Nước mắm Tròn)의 페이스북 페이지를 방문했을 때, 소박하고 꾸밈없는 자기 성찰 속에 우연히 그들의 담벼락을 발견하는 모든 이에게 전하는 메시지가 담겨 있는 것을 읽을 수 있었습니다. 해안 지역의 전통적인 가족에게서 느껴지는 넘치는 사랑을 곧바로 느낄 수 있었습니다. 어머니께서 특별히 저희를 위해 만들어 판매하시던 맛있는 멸치젓이 숙성되어 이제 제가 어머니를 대신해 다시 판매하게 되었습니다. 어머니는 30년 넘게 멸치젓을 만들어 오신 경력과 장인정신으로, 신선한 멸치와 순수한 바다 소금만을 사용하여 방부제 없이 자연 발효시켜 전통 멸치젓 본연의 맛을 그대로 살린 진하고 맛있는 멸치젓을 수 리터씩 생산하십니다. 연세가 드신 어머니는 이제 전통 방식을 지키기 위해 소량만 만드십니다. 어머니는 신선한 멸치젓을 큰 병에 따로 보관해 두시며, 맛과 향이 뛰어난 고품질 멸치젓을 정성껏 만들어 제가 멀리 계신 고객분들께도 소개해 드릴 수 있도록 하고 계십니다. 많은 분들이 베트남의 정수이자 진정한 전통 멸치젓의 맛을 경험하고, 대량 생산되는 소스들에 묻혀버린 베트남의 정수를 느껴보시기를 바랍니다. 멸치젓은 유리병에 정성껏 담아 개봉 후에도 오랫동안 향과 색을 유지하며, 그 안에 담긴 정성과 추억을 간직할 수 있도록 했습니다.
트론 어간장 사장이 판티엣 어간장을 홍보하기 위해 능숙하고 섬세하게 이야기를 풀어내는 방식은 너무나 훌륭해서 저처럼 바닷가에서 태어난 사람조차도 당장이라도 사서 한 방울 한 방울에 담긴 어머니의 '사랑'을 느끼고 싶어질 정도입니다. 시간이 흐르면서 전통적인 어간장 생산자들이 지역 특산물의 가치를 높이기 위해 사고방식, 생산 방식, 그리고 독창적인 마케팅 전략을 점차 바꿔왔다는 것이 분명해 보입니다. 현재 판티엣성에는 OCOP(한 마을 한 제품) 사업을 통해 제품을 개발하고 관광 명소로 탈바꿈시킨 어간장 생산 시설들이 여럿 있습니다. 관광객들은 원할 경우, 특히 생선 발효 시기에 어간장 생산 과정을 견학할 수 있습니다. 현재 판티엣시에는 블랙 어간장, 시걸 어촌 어간장 박물관, 하이남 식품점, 골든 어간장, 바하이 어간장 등이 있습니다.
고향을 떠나온 한 아들의 헌신으로 판티엣에 베트남 최초의 어간장 박물관인 고대 어촌 마을이 설립되었습니다. 이곳은 전통 공예 마을의 오랜 역사를 되살리고, 판티엣 어간장이 다른 곳에서는 찾아보기 힘든 독특한 문화적 정체성을 지니고 있음을 다시 한번 확인시켜 줍니다. 특유의 윤기 나는 황갈색과 감칠맛 나는 풍미를 자랑하는 통조림 어간장은 OCOP 4성급 제품으로 인정받았습니다. 전통 공예의 정수를 계승하고 발전시킨 이 통조림 어간장은 세련되고 독특한 포장으로 박물관에서 판매되어 관광객들의 방문과 구매를 유도하고 있습니다.
지역 관광과 연계됨
빈투안성 농업 농촌개발부에 따르면, 지역의 잠재력과 강점을 바탕으로 2019년 OCOP(One Centre for Food and Production, 국제식품농촌개발기구) 프로그램이 시작되었습니다. 전국적으로 다른 지역보다 다소 늦게 시작되었지만, 무분별한 개발이 아닌 진정으로 뛰어난 제품에 집중한다는 모토 아래, 빈투안성은 현재 이 남중부 해안 지역의 특색과 문화를 담은 다양한 OCOP 인증 제품을 배출하고 있습니다. 그중에서도 판티엣 어간장은 단백질 함량이 제각각이며, 각 브랜드마다 300년이 넘는 전통 공예 마을의 흥망성쇠를 담은 이야기를 전하고 있습니다. 많은 사람들이 어간장 시장을 올바른 방향으로 개발한다면 "황금광산"이라고 부릅니다. 최근 몇 년 동안 많은 판티엣 어간장 브랜드가 국내외 소비자들에게 널리 알려지면서, 대표적인 농촌 산업 제품으로 인정받아 OCOP 3성 및 4성 등급을 획득했습니다.
빈투안성 인민위원회에 따르면, 빈투안성은 2020년부터 2025년까지 산업, 관광, 농업의 세 가지 핵심 경제 부문을 육성하고자 합니다. 따라서 관광과 연계한 OCOP(Original Credit Program) 상품 개발은 중요한 해결책 중 하나입니다. 이를 통해 OCOP 상품 소유자는 고품질 제품, 특산품, 그리고 각 지역의 고유한 특성을 반영한 기념품을 통해 소비자에게 더욱 쉽게 접근할 수 있습니다. 빈투안성 인민위원회는 2021년부터 2025년까지의 OCOP 프로그램 시행 계획을 발표했으며, 이 계획에는 관광과의 연계를 통한 시장 개발, 홍보 강화, 그리고 성내외 주요 관광 시장 및 관광지에 OCOP 상품을 보급하는 방안 등이 포함되어 있습니다.
이러한 목표가 달성된다면, 특히 판티엣 어간장을 비롯한 빈투안성의 특색 있는 제품들이 OCOP 기준을 충족함으로써 소비자 가치를 넘어 문화적 정체성을 반영하는 진정한 특산품으로 자리매김하게 될 것이며, 더 많은 관광객들이 빈투안성을 알게 되는 계기가 될 것입니다.
12월 5일 기준, 빈투안성에는 118개의 OCOP(Original ChiliOdni Agricultural Practices, 별 3개 등급 제품)가 있으며, 이 중 82개는 3성급, 34개는 4성급, 2개는 5성급 잠재력을 지닌 제품입니다. 이러한 제품을 생산하는 주체는 74개(협동조합 22개, 협동조합 그룹 3개, 기업 25개, 생산 시설 및 사업자 가구 24개 포함)입니다. 빈투안성은 2025년까지 3성급 이상의 OCOP 제품을 최소 80~130개 더 확보하는 것을 목표로 하고 있습니다.
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