27개의 씨앗을 이용하여 왕삼 품종 을 번식시키는 방법 .
비치하오 마을의 인삼밭은 다른 작물들처럼 화려하지는 않지만, 개화기가 되면 분홍빛 인삼꽃들이 줄지어 펼쳐져 밭 전체에 선명하게 드러납니다. 한때 버려지거나 제대로 경작되지 않았던 땅들이 이제는 무성한 인삼으로 뒤덮여 있습니다.
활짝 핀 인삼꽃 뒤에는 수년간의 복원 여정이 숨겨져 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 한때 이 땅과 밀접하게 연관되었던 이 식물을 다시 생산하기 위한 노력이 담겨 있습니다.
15년도 더 전에, 비치하오 출신의 호앙 반 키엠은 지역 역사를 편찬하기 위해 문서를 검토하던 중, 한때 황제에게 공물로 바쳐졌던 '남쪽 인삼'의 일종인 토하오 인삼에 대한 기록을 발견했습니다.
이 기록들은 간략하지만, 중요한 질문을 던지기에 충분합니다. 한때 명성을 떨쳤던 제품이 왜 자취를 감췄을까요? 그리고 그 질문은 단순히 책 속에만 머무르지 않습니다.
그는 건조한 기록에서 사람들에게 직접 물어보는 것으로, 책 속의 기억에서 사람들의 기억으로 이끌렸다. 그 파편적인 조각들이 구체적인 단서로 이어지기까지 거의 2년이 걸렸다. 그것은 팜 가문의 조상 대대로 내려오는 교회 경내에 남아 있는 몇 그루의 인삼이었다. 그곳은 3세기 전에 이 인삼 품종을 토하오에 들여와 재배했다고 전해지는 팜 킨 비 박사와 관련된 장소였다.
인삼 꼬투리 두 개와 씨앗 스물일곱 개. 한때 황제에게 바쳐졌던 인삼의 흔적은 그것뿐이었다. 그는 씨앗을 집으로 가져와 아무런 비법이나 지침도 없이 심었다. 그에게는 작은 단서들을 모아 큰 그림을 완성해 나가는 역사가의 인내심만이 있었다. 스물일곱 개의 씨앗 중 단 세 그루만이 살아남았다. 그 숫자는 그를 낙담시키기에 충분했지만, 동시에 희미한 희망을 품게 하기에 충분하기도 했다. 그는 그 세 그루의 인삼을 마치 마지막 '생명줄'처럼 소중히 간직하고, 인삼의 생물학적 특성, 재배 과정, 수확 방법 등을 배우며 더 긴 여정을 시작했다…
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이후 3년 동안 키엠의 정원은 작은 실험실과 같았다. 식물을 뽑아 뿌리를 검사한 후 다시 심었다. 심는 간격을 다양하게 하고, 토양 조건을 조절하고, 관리 방법을 반복적으로 시험했다. 그렇게 점차 인삼 재배의 법칙이 정립되었다. 40cm 간격, 배수가 잘 되는 토양, 왕성한 생장기 후 휴면기…
하지만 어떤 식물 품종이 "부활"하려면 단순히 그 품종을 이해하는 것만으로는 부족합니다. 대규모로 번식시키고 생산에 투입하여 경제를 발전시키고 사람들의 생계를 창출하는 작물로 만들어야 합니다.
그는 대규모 인삼 재배를 위해 거의 10억 VND를 빌리기로 결정했는데, 나중에 그는 이 결정을 "위험한 결정"이었다고 회상했다. 실제로 인삼 재배는 결코 쉬운 일이 아니었기 때문이다. 처음 몇 번의 수확은 아직 열매도 맺지 못한 채 자연재해가 닥쳤다. 2022년 말, 수확 이틀 전에 발생한 홍수로 인삼밭 전체가 물에 잠겼다. 수년간의 노력이 한순간에 물거품이 된 것이다.
사람들은 흔히 인내에 대해 이야기하지만, 이처럼 구체적인 상실을 겪어봐야 그 무게가 얼마나 큰지 진정으로 이해할 수 있습니다. 키엠 씨는 당시 상황에 대해 많은 이야기를 하지 않고 "다시 시작해야 한다"라고 간략하게만 회상했습니다. 그리고 이번에는 인삼이 그를 실망시키지 않았습니다. 1.8헥타르에서 4톤의 인삼을 수확하여 상당한 수입을 올리고 비치하오 지역 주민들의 생계를 책임지게 되었습니다.
인삼이 "흙에 뿌리를 내릴 수 있도록" 하기 위해서
한때 지역 유지들의 지배를 받았던 비치하오는 오랫동안 불안정한 농업 체제에 익숙해져 왔다. 옥수수, 땅콩, 호박 등 여러 작물을 심었지만 수확량이 적어 밭이 버려진 경우가 많았다. 땅이 척박해서 농사에 적합하지 않은 것은 아니지만, 사람들이 더 이상 이러한 전통 작물에 큰 기대를 걸지 않기 때문이다.
바로 그 공백 속에서 인삼이 등장했는데, 처음에는 실험적인 시도였지만, 점차 여러 기관과 관련 당국의 지원을 받아 확고한 연구 방향으로 자리 잡게 되었습니다.
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람 반 한 씨는 농민협회의 전폭적인 격려와 지원 덕분에 이 모델에 일찍부터 참여할 수 있었던 초기 참가자 중 한 명입니다. 그는 시험 재배를 위해 몇 필지의 땅을 이용해 인삼을 재배해 보았고, 인삼이 토양에서 잘 자라고 꾸준히 성장한다는 것을 깨달았지만, 재배 방식은 바꿔야 한다는 것을 알게 되었습니다. "예전처럼 옥수수나 땅콩을 재배하는 방식으로는 안 됐습니다."라고 그는 말했습니다.
비료는 잘 익은 바나나와 생선 단백질로 만든 유기농 퇴비로 교체되었고, 병해충 방제는 생물학적 제제를 사용하며, 관개 시스템에 체계적으로 투자했습니다. 따라서 인삼 재배는 단순히 작물을 대체하는 것이 아니라 농업에 대한 사고방식 전체를 바꾸는 것입니다.
이러한 변화는 우연히 일어난 것이 아닙니다. 탄쭈엉(Thanh Chuong) 지역 농민협회(구)는 처음부터 정보 제공 및 회원 동원부터 교육 조정, 기술 이전, 생산 협동조합 설립에 이르기까지 적극적으로 참여했습니다. 특히, 2021년부터 응에안(Nghe An) 과학 기술국은 토하오(Tho Hao) 인삼 복원 및 개발에 과학기술을 적용하는 프로젝트를 시행해 왔습니다. 번식, 파종, 관리, 수확, 가공에 이르기까지 모든 과정을 단계별로 표준화하여 인삼이 생존할 뿐만 아니라 상업 작물로 발전할 수 있는 기반을 마련했습니다.
이러한 토대 위에 협력 모델이 구체화되기 시작했습니다. 2026년 수확기에 응우옌 반 푸엉 씨와 쑤언 히엔 마을의 많은 가구는 토 하오 인삼 협동조합과 협력하여 이전에는 경작이 불가능했던 땅에 인삼을 재배했습니다. 각자 독립적으로 일하던 상황에서 벗어나, 주민들은 종자, 기술 지도, 그리고 보장된 판매망을 갖춘 체계적인 생산 사슬에 편입되었습니다. 뿌리, 잎, 꽃, 그리고 종자 모두 시장에서 판매될 수 있게 되었습니다.
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“예전에는 옥수수와 땅콩 재배로 불안정한 소득을 올렸습니다. 하지만 이제 토하오 인삼 협동조합이 연결고리 역할을 하고 생산물 구매를 보장해 주면서 농부들은 더 안정감을 느낍니다. 인삼 나무도 잘 자라서 꽃도 피고 열매도 맺었으니 앞으로의 전망이 밝아 보입니다.”라고 푸옹 씨는 말했다.
초기 결과는 상당히 수치화할 수 있습니다. 토하오 인삼 협동조합 이사회 의장인 응우옌 딘 리 씨는 "현재 협동조합은 총 3헥타르 면적에 걸쳐 10가구와 연계되어 있습니다."라고 말했습니다.
뿌리, 꽃, 잎, 씨앗까지 모든 제품이 구매됩니다. 평균적으로 한 필지에서 약 200kg의 인삼 뿌리가 수확되며, 재배 농가는 경비를 제외하고 8개월 안에 2천만~2천5백만 VND의 수익을 올릴 수 있습니다. 이는 동일 면적의 전통 작물 재배보다 훨씬 높은 소득입니다. 안정적인 시장 덕분에 "풍년이지만 가격은 낮은" 문제가 부분적으로 해결되어 사람들이 인삼 재배를 지속할 수 있는 자신감을 얻게 되었습니다.
지역 차원에서 볼 때, 인삼 재배는 더 이상 실험적인 모델로 여겨지지 않습니다. 비치하오(Bich Hao) 면 당위원회 부서기인 응우옌 쑤언 칸(Nguyen Xuan Khanh) 씨는 “토하오(Tho Hao) 인삼 재배 활성화를 위한 초기 노력이 뚜렷한 성과를 거두었습니다. 우리 면은 재배 면적을 확대하고, 집중 생산 구역을 조성하며, 이를 협동조합 및 OCOP(One Community Opportunity Program) 제품 개발과 연계하여 지속 가능한 가치 사슬을 점진적으로 구축해 나갈 계획입니다.”라고 밝혔습니다.
이러한 방향으로 나아가면서 토하오 인삼은 단순히 소득을 창출하는 작물일 뿐만 아니라 지역 브랜드를 구축하는 데 기여하는 독특한 제품이 되었습니다.
현재 3헥타르 면적에 10가구가 참여하고 있는 것은 아직은 작은 규모이지만, 개발 관점에서 보면 의미 있는 시작입니다. 한때 방치되었던 들판에서 인삼은 생물학적으로뿐만 아니라 지역 주민들의 경제적 삶에도 점차 뿌리를 내리고 있습니다. 그리고 일단 자리를 잡으면, 비치하오 지역의 토하오 인삼 이야기는 한 번의 수확으로 끝나는 것이 아니라, 이 지역에 더욱 지속 가능한 생계 수단을 열어줄 것입니다.
기술과 처리를 통해 수준을 향상시킵니다 .
토하오 인삼이 점차 뿌리를 내리면서, 이야기는 단순한 원료 생산을 넘어 새로운 단계로 접어듭니다. 바로 인삼의 가치를 높이는 단계로 말입니다. 신선한 인삼 뿌리에서 제품 생태계가 형성되어 시장 범위를 넓히고, 한때 황제에게 바치던 약초였던 이 약초의 가치 사슬을 확장하고 있습니다.
토하오 인삼 연구개발센터 소장인 응우옌 하이 민 박사는 인삼 기반 제품 연구 개발의 선구자 중 한 명입니다. 초기 원료부터 시작하여 인삼차, 인삼 추출물, 꿀에 절인 인삼, 인삼 분말 등 다양한 제품을 가공하여 점차 시장에 선보이고 있으며, 제품 다양화와 부가가치 증대를 추구하고 있습니다.
민 대표는 자사가 전통적인 응에안 의학 지식과 현대 과학 연구, 그리고 인공지능(AI)을 포함한 기술 적용을 결합한 "삼각 의자" 모델을 기반으로 제품을 개발하고 있다고 밝혔습니다.
"저희는 역사 및 문화 데이터를 기반으로 삼고, 생산부터 테스트까지 기술을 적용하며, 인공지능을 활용하여 프로세스와 제품 개발을 최적화합니다. 목표는 시장에서 경쟁력 있는 독특한 특성을 지닌 허브 제품을 만드는 것입니다."라고 민 대표는 밝혔습니다.
생산 측면에서도 토하오 인삼 협동조합은 제품 라인을 점차 개선하고 있습니다. 생삼 외에도 인삼주, 건삼, 기타 가공 제품을 개발했으며, OCOP 프로그램 참여를 위한 서류 작업도 진행하고 있습니다.
제품을 표준화하고 품질 기준을 준수하는 것은 상업적 가치를 높일 뿐만 아니라 소비자 신뢰를 구축하는 데에도 도움이 됩니다.
이와 동시에 농부부터 기업에 이르기까지 인삼 생산에 관련된 모든 사람들은 자신들의 제품에 대한 "행동 수칙"을 점차 정립해 나가고 있다.
"토하오 인삼 기준"은 고객과의 "신뢰", 이 귀한 품종을 물려준 조상에 대한 "효도", 그리고 고향에 대한 "충성"이라는 세 가지 핵심 가치를 바탕으로 만들어졌습니다. 이는 단순히 품질에 대한 약속을 넘어, 인삼을 그 깊은 문화적 유산 속에 자리매김하는 방식이기도 합니다.
한때 잊혀졌던 토하오 인삼은 이제 체계적인 방식으로 재조명되고 있습니다. 원료 산지, 생산 연계망, 가공 시설, 그리고 점진적인 브랜드 구축이 이루어지고 있는 것입니다. 과학, 기술, 그리고 시장이 모두 어우러진 새로운 발전 구조 속에서 전통적 가치가 존중받으며, 토하오 인삼은 더 이상 과거의 "왕실 공물"이라는 틀에 갇히지 않고 현대 경제 속에서 점차 자리를 잡아가고 있습니다.
토하오 인삼은 귀중한 약용 허브로, 키가 0.3~1m에 달하는 초본 식물이며, 잎은 어긋나게 나고 잎자루는 길며, 꽃은 분홍색 또는 적갈색이고, 뿌리는 두껍고 덩이줄기 형태입니다 .
전통 의학에서 토하오 인삼의 뿌리는 몸을 시원하게 하고 보양하며 허약함을 개선하고 스트레스를 해소하며 숙면을 촉진하는 데 유익하다고 여겨집니다. 식용으로 사용될 뿐만 아니라, 인삼 캡슐이나 분말과 같은 기능성 식품으로 가공하여 미용 목적으로도 사용되며, 불면증 치료제, 폐 보양제, 음기를 보충하는 약재 등의 약재로도 사용됩니다. 또한 줄기, 꽃, 잎은 말려서 차로 마실 수도 있습니다.
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출처: https://baonghean.vn/san-vat-tien-vua-hoi-sinh-tren-dat-bich-hao-10335081.html
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